Черешовото брашно е широко разпространено в готвенето поради липсата на глутен, деликатен вкус и оригинален вкус. В чужбина често го наричат "Сибирски": Смята се, че жителите на Сибир и Урал са започнали да го готвят първо. Плодовете бяха просто изсушени на слънце и после смлени в хаван. По-забавно е историята за ползите и опасностите от птиче-черешово брашно, което помага на хората да живеят през суровите зими..
Снимка:. Публикувано от: oxyzay.
характеристики на
Продуктът по степен на смилане прилича на грис, но има ярко кафяв цвят. Черното черешово брашно има вкус на бадеми и боровинки, но вкусът е напълно уникален..
Ако се подготви неправилно, може да възникне горчивина..
В допълнение, тя е лишена от глутен, и е невъзможно да се замеси в пластмасова и хомогенна маса. Ето защо, в чиста форма, такова брашно не се добавя към сладкиши, предпочитайки да се смесва с други сортове..
Но колкото повече е в рецептата, толкова по-интензивен ще бъде шоколадовия цвят на готовото ястие..
структура
BJU на 100 g продукт:
- протеини - 0.7 g;
- мазнини - 0,3 g;
- въглехидрати - 11.4 g;
- диетични фибри - 1.4 g.
витамини:
- С - 9.6 mg;
- В1 - 0.03 mg;
- В2 - 0.025 mg;
- ВЗ - 0.42 mg;
- В4 - 1.9 mg;
- В5 - 0.13 mg;
- В6 - 0.03 mg;
- В9 - 0,005 mg;
- А - 17 μg;
- Е - 0.25 mg;
- К - 6.5 мкг.
Макро и елементи на трасирането:
- калций - 6 mg;
- желязо - 0.17 mg;
- Цинк - 0.1 mg;
- магнезий - 7.1 mg;
- манган - 0.052 mg;
- фосфор - 15,8 mg;
- калий - 156 mg;
- мед - 0.057 mg;
- флуор - 0,002 mg.
Продуктът съдържа също: ябълчна, лимонена и други органични киселини, фитонциди.
Подходящ за ежедневна употреба (може да се добавя към хляба). С помощта на такъв богат състав е възможно да се запълни ежедневната нужда на организма от много хранителни вещества..
Съдържание на калории
Брашно, приготвено от плода на птицата, е с нискокалорично съдържание, така че е част от много програми за спортно хранене и медицинско хранене (диабет и затлъстяване)..
| Вид брашно | Ккал на 100 g |
|---|---|
| Cheremuhovo | 119 |
| ечемик | 302 |
| Пшеница (пълнозърнест) | 312 |
| царевица | 328 |
| Пшеница (най-висок клас) | 340 |
| ориз | 367 |
| овесена каша | 371 |
| соя | 386 |
| бадем | 608 |
Гликемичен индекс
Ниско гликемичен индекс с брашно от Chemoux (GI = 20).
Хората с нарушен глюкозен толеранс, всеки тип диабет и панкреасни заболявания се допускат в малко количество сладкиши и хлебни продукти, съдържащи този продукт..Такива пациенти могат да бъдат включени в дневната храна само за храна без добавянето на други въглехидратни съставки (с минимално съдържание на захар, конфитюр и др.).
Полезността на брашното от елда и противопоказанията.
Ползи за здравето
Полезни свойства на брашното от черешова череша:
- действа като антисептик: успешно се бори с вируси и бактерии;
- подобрява храносмилателната функция;
- почиства червата;
- премахва от организма токсините и продуктите от разлагане на органични вещества;
- намалява тежестта на диспептичните нарушения;
- спомага за предотвратяване и лечение на запек;
- облекчава болката при синдром на раздразненото черво;
- укрепва имунната система;
- ползи при лечение на респираторни заболявания, дължащи се на потогонен и антипиретичен ефект;
- облекчава мускулните спазми;
- повишава еластичността на съдовите стени, като по този начин предотвратява инсулт и инфаркт;
- подобрява реологичните свойства на кръвта (вискозитет на кръвта, агрегация и деформируемост на червените кръвни клетки и др.);
- показани за интоксикация, включително след химиотерапия за пациенти с рак;
- помага при заболявания на мъжкото здраве: проблеми с ерекцията, заболявания на простатната жлеза;
- подобрява бъбречната филтрация, намалява подуването, дължащо се на отстраняването на излишната течност, отстранява пясъка от бъбреците и пикочния мехур;
- има терапевтичен ефект при заболявания на ставите (препоръчва се за редовна употреба).
отслабване
Сирене брашно трябва да бъде за всеки, който иска да отслабнете. Насърчава изгарянето на мазнините, ускорява метаболизма, премахва токсините и излишната течност. Продуктът съдържа малко количество прости въглехидрати и много фибри, което спомага за нормализиране на храносмилането и намаляване на мастната тъкан..
За справка. По-добре е да се използват ястия на базата му преди тренировки и / или през първата половина на деня. Рецепцията в чиста форма е предназначена да стимулира работата на червата.Методи на приложение
Области на приложение:
- готвене;
- традиционна медицина;
- козметологията;
- диететика.
Как да варите за пълнене
Сушено черешово брашно се използва като пълнеж в пайове и десерти. За това е предварително сварено..
- На 100 г сух прах от брашно вземете 200 мл вряща вода.
- Запърте се в термос / термос или оставете за 5-7 минути във водна баня.
- Разбъркайте добре, докато се получи гладкост..
- Оставете да се вари, докато се охлади..
- При необходимост добавете още малко вода..
Вредни и противопоказания
Напълно се откажете от използването на черешово брашно ще има при наличие на противопоказания:
- бременност;
- детска възраст поради наличието в състава на амигдалин, който в човешкото тяло се превръща в циановодородна киселина;
- период на кърмене;
- диабет в стадий на декомпенсация;
- хронични хемороиди и анални фисури, особено в острата фаза;
- вродена и придобита имунна недостатъчност (HIV), тъй като ямите съдържат малко количество токсични амигдалин, което може да отрови отслабено тяло;
- хронични чревни заболявания с нарушения на неговата цялост (онкология, фистула, язва и др.);
- гастрит с повишена киселинност поради високата концентрация на естествени киселини.
Как да правим у дома
Можете да си купите птичи череши от баби, и е по-добре да ги съберете сами, но само след пълно съзряване: не по-рано от средата на август, по-добре през септември.
- Обелете плодовете, изплакнете обилно под студена течаща вода и разпръснете, за да изсъхне..
- За да ускорите процеса на дехидратация, можете да поставите суровината под пряка слънчева светлина или да я поставите във фурната при температура, която не надвишава 45 ° C (при по-висока температура, брашното се оказва горчиво).
- Когато плодовете са намалени по размер, стават твърди, и ще изглежда като черен пипер грах, започнете смилане с кафемелачка, мощен блендер или месомелачка..
Срок на годност и правила за съхранение
Самозагряващото брашно се съхранява в стъклен съд, покрит с кърпа или дишаща хартия, на тъмно място, недостъпно за слънчева светлина при стайна температура..
Срок на годност на домашен продукт: до 12 месеца, с промишлено производство, се увеличава до 1.5-2 години поради специални технологии за преработка.Магазин марка
Днес, брашно птичи череши се продава не само в супермаркетите, но и в аптеките, здравните магазини, онлайн магазините за хранене..
| марка | Място на производство | опаковане | Тегло, g | Цена, търкайте. |
|---|---|---|---|---|
| гранати | Владимирска област, с. Snovitsy | Хартиена торба | 410 | 790-870 |
| С. Пудов * | Таганрог | - | 150 | 220-320 |
| RusAgroTreyd | Иркутск | - | 1000 | 820-910 |
| Духът на гората Аю (Подаръци на Сибир) | Улан Уде | Пластмасова прозрачна чанта | 100 | 300-330 |
Приложение за готвене
От черешовото брашно може да се приготви:
- желе;
- пай;
- ролки;
- торти;
- кифли;
- Пълнеж за сладкиши;
- палачинки и палачинки;
- хляб;
- торта;
- бисквитка;
- Чийзкейк;
- палачинки и пр.
Ако искате да експериментирате в кухнята с нови здравословни продукти, обърнете внимание на брашното от черешата. Тя ще донесе нови цветове на обичайните ястия и обещава наистина сибирско здраве..
Тиква брашно: ползите и вредите, готвене у дома.