Рибата тилапия (tilapia) е плоска, леко подобна на камбала, живееща в топлите субтропични води на Съединените щати, Латинска Америка и Югоизточна Азия, където е особено богата. Характеризира се с умерен аромат и плътна плът, съдържа малко мазнини и следователно малко калории..
Снимка:. Публикувано от: pjaun.
Tilapia може да бъде пържена, печена, пълнена, печена, поръсена с лимонов сок или сухо бяло вино. Препоръчителни билки и подправки: лук-перо, люта чушка, грах от черен пипер, джинджифил, къри.
Благоприятните свойства на рибите тилапия са свързани най-вече с ценните му хранителни качества, като високото му съдържание на нискокалорични протеини..
Нискокалоричен продукт
Опитайте се да замените тилапията с червено месо в диетата си за поне 2-3 хранения на седмица. Това ще намали общия прием на калории, мазнини и холестерол..
Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), порция от риба тилапия (100 г) съдържа 128 калории, 3 г мазнини (от които 1 г са наситени мазнини) и 57 мг холестерол. Ако сравним тези цифри с тези на говеждото филе, то за подобен размер на порцията получаваме 182 калории, 8 г мазнини (от които 3 г са наситени мазнини) и 78 мг холестерол.
Полезни диетични свойства са очевидни, но това е само началото..
Източник на протеин
Tilapia риба - източник на нискокалорични протеини. Според USDA, в 100-грамовата порция от тази риба ще намерите 26 грама протеин, което е приблизително 52% от дневната стойност. Чудесен начин да се отговори на нуждите на организма за растеж на здрави клетки, регенерация на тъканите и заздравяване на рани. Освен това въпросният протеин е 100% завършен. С други думи, той съдържа всички аминокиселини, необходими за вашите клетки, тъкани и органи..
Очаква се, че Центровете за контрол и превенция на заболяванията, разпръснати из Съединените щати, силно препоръчват диверсифициране на диетата с нискокалорични риби. Това би трябвало да намали риска от много хронични заболявания..
Сърдечни мастни киселини
Друго полезно свойство се отнася до наличието в състава на рибата омега-3 мастни киселини. Ако ни четете през цялото време, вече знаете колко важни са полиненаситените мазнини за здравето. Те нормализират кръвното налягане, предотвратяват нарушения на сърдечния ритъм, намаляват концентрацията на триглицериди в организма - специални мастни съединения, които повишават риска от сърдечни заболявания.
Омега-3 мастни киселини, получени от тилапия, имат положителен ефект върху умствената острота и предотвратяват артрит, свързан със стареенето, казват учените от клиниката Майо..
Въпреки че в тилапията има и омега-6 мастни киселини, които в някои случаи могат да провокират възпалителни процеси, свойствата на рибите тилапия, които са добри за сърцето и кръвоносните съдове, надвишават потенциалната вреда..
За използването на сом - друг голям източник на мастни киселини.
токсичност
Лъвският дял от тилапия, предлаган на пазарите за хранителни стоки и в супермаркетите, се внася от Латинска Америка и Югоизточна Азия. В тези страни изкуственото му отглеждане е слабо развито. Да, и методите, използвани от рибните стопанства, са по-безвредни.Като при рибите, уловени край бреговете на Съединените щати, има малък шанс да станете полезен обяд или вечеря за вас. Най-малко, Фондацията за опазване на околната среда на САЩ мисли така.
Най-фермерската тилапия в Северна Америка се отглежда във Флорида и други субтропични райони в система от затворени резервоари. При такива риби се наблюдават ниски нива на живак или други промишлени токсини. Може да се препоръча за диетата на детето според схемата: 4-5 пъти месечно.
Но ако си спомняте колко опасна може да бъде лососевата ферма поради наличието на антибиотици в нея, е трудно да се повярва, че това не се отнася за тилапията.
Жалко е, че да се предпазите от изкуствено отгледана риба е изключително трудно. Тук трябва да избирате между полезни и вредни свойства. Решете сами!
Ползите и вредите от мазната риба.