Хек - богат на витамини, минерали, протеини и мазнини, които са жизненоважни за хората треска. Широко се използва в готвенето, защото има деликатен вкус и е лесен за приготвяне. От филето на рибната риба се отстраняват кости без допълнително усилие.
Снимка:. Публикувано от: lunamarina.
Месото от този морски живот лесно се усвоява от храносмилателната система на човека. Не е чудно, че хекът се използва за приготвяне на диетични ястия. Нека разгледаме по-подробно характеристиките на рибата, както и да разберем колко полезна е хекът за хората и дали може да навреди?
Хранителна стойност
Хеке най-често се продава в замразена форма. По този начин полезните му качества са максимално запазени, което е доста малко. Съдържа голям брой микро и макро елементи:
- фосфор;
- цинк;
- йод;
- калий;
- магнезий;
- желязо;
- флуоро;
- калций;
- натрий;
- сяра;
- хлоро;
- манган;
- мед;
- никел;
- кобалт.
В филето и хайвера на мерлузата има и витамини: А, С, Е, В1, В2, В6, В9, В12, РР.
Освен това съдържа омега-3 и други ненаситени мастни киселини, които са важни за човешкото здраве..
Нискокалорични - приблизително 86 kcal на 100 g.
Съгласен съм, списъкът с полезни компоненти се оказа впечатляващ.
Дори риба.
Полезни свойства
Като богат набор от полезни вещества, хекът може да служи като истинско лекарство за някои заболявания. Ето списък на най-честите заболявания, при които използването на това семейство риба треска има значителен положителен ефект..
Заболяване на щитовидната жлеза
Хипократ твърди: "Ние сме това, което ядем. Храната трябва да бъде не само храна, но и медицина"..
И това твърдение е абсолютно подходящо за хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза.
Здравата, добре разработена диета има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза, нормализирайки нейната активност. А рибата хек е един от лечебните продукти, които човек с нарушена ендокринна система може да включи в менюто си..
Факт е, че за да се възстанови функционалното здраве на щитовидната жлеза, е необходимо редовно да се използват различни морски дарове, богати на йод, витамини и аминокиселини. Хек, приготвен в двоен котел (но не пържен), е идеалното ястие в това отношение..
Нервни разстройства
Нервните клетки не се регенерират. Тази дума е позната на всички, но в съвременното общество е изключително трудно да ги спасим.
За предотвратяване на профилактиката на заболявания на нервната система, както и в процеса на справяне със съществуващите нарушения, хайверът от дявола ще помогне. Богат на широка гама от витамини, той е в състояние да нормализира основните функции на централната нервна система (ЦНС).диабет
Диабетът е истинско бедствие за човечеството. Когато заболяването е необходимо да се следва строга диета, следете нивата на кръвната захар..
По дяволите, като никоя друга риба, е подходящ за изпълнение на две задачи едновременно. От филето можете да приготвите голям брой диетични ястия. В допълнение, филе от риба и хайвер по-ниска кръвна захар.
Навага - полезни свойства.
Вредни и противопоказания
Въпреки всички положителни свойства, мерлузата има редица противопоказания. Като ги игнорирате, можете да причините сериозни здравословни проблеми. Затова ние считаме колкото е възможно повече вредните качества на мерлузата..
- Алергична реакция. Подобно на всички морски дарове, филето и хайверът от мерлуза могат да причинят сериозни алергии с индивидуална непоносимост към компонентите. Ето защо е по-добре за страдащите от алергии да се въздържат от консумация на тази риба за терапевтични и профилактични цели..
- Запек. Рибното филе съдържа много желязо, но има обвързващо действие и е противопоказано в големи количества за запек.
- Повишена киселинност на тялото. Това явление е строго забранено използването на мерлуза в храната. Месото от риба и хайверът могат допълнително да повишат нивото на киселинност и да причинят влошаване..
Тежки метали
Морската вода съдържа тежки метали като живак и различни мастни замърсители. Те се абсорбират от водорасли, които от своя страна отиват на храна за риба. В резултат на това вредните компоненти влизат в тялото на търговските риби, а впоследствие - на масата на човека.
Има списък на видовете, способни на най-абсорбиращите тежки метали. Те включват предимно треска, включително хек.
Тежките метали влияят неблагоприятно на човешкото тяло, особено ако тя е отслабена по някаква причина. Рисковата зона включва деца, бременни и кърмещи жени, както и възрастни хора. За тези групи лица присъствието на хек в диетата не трябва да става редовно.
Влияние на полифосфатите
При замразяване и опаковане на риба, производителите използват хранителни добавки / стабилизатори - полифосфати (обозначени като E452). Те са необходими за задържане на влагата, запазване на формата без деформация по време на размразяването и удължаване на срока на годност на продукта..
Въпреки факта, че някои хранителни добавки са официално разрешени от Министерството на здравеопазването, те негативно влияят на човешкия организъм, като го запушват с химикали..
Паразитно заразяване
Паразити могат да се открият във всяка риба (възрастни и ларви). Преди ядене е необходимо да се извърши цялостна топлинна обработка..
В противен случай съществува опасност от инфекция - анизацидоза. Симптоми: гадене, повръщане, бучене в стомаха, метеоризъм, задушаваща кашлица, обширна уртикария. Ако се появят един или повече от тези симптоми, незабавно потърсете лекарска помощ..
Хек или Полок
Pollock често се сравнява с един дявол, като ги разглежда като взаимозаменяеми продукти. Освен това, някои купувачи не разбират особено разликата между тези риби. Но има различия и доста значителни.
- Хранителни вещества. Ако сравним ползите от минтай и хек, вторият кандидат печели (по отношение на общото количество витамини, протеини и микроелементи).
- Ценова политика. Pollock е най-бюджетният рибен продукт, а не хек.
- Вкус. Много гурме вярват, че филето от мерлуза е по-нежно и сочно. Обаче, черният дроб на пъкъла се оценява като изискан деликатес, съдържащ голямо количество витамин А. Тук любимият е очевиден.
Когато избирате между сребро и хек, разчитайте на вкусовите предпочитания, рибните ползи и финансовите възможности..
Ползи за здравето на пикша.