Последните изследвания в областта на клиничното хранене показаха колко полезно може да бъде камилското мляко. Счита се за здравен тоник в Азия, Северна Африка и Близкия изток. И нека неподготвеният човек, който е видял живи камили само в зоологическата градина, може да изглежда непривлекателен, но от медицинска гледна точка заслужава голямо внимание..
Снимка:. Публикувано от: ellenamani.
Камилското мляко ще бъде полезно за хора, страдащи от алергии, диабет, храносмилателни разстройства, както и за тези, които не могат да понасят лактоза. За последната група хора това е отлична алтернатива на кравето мляко..
За всички останали: първото нещо, което ще забележите, когато преобърнете чаша такова мляко, е подобрение на настроението и енергията.
Какъв вкус?
Прясното и топло мляко има силен мирис и леко солен вкус, непрозрачно бяло. Можете също да хванете малко сладост и оттенъци на ванилия. В много отношения вкусът на напитката зависи от диетата на камилата и количеството вода, което преди това е пило..
Когато хората се опитват да камилско мляко за първи път, не всеки може да го усвои, така че има вероятност от диария за 1-2 дни. Това е нормално, както и пречистването на храносмилателния тракт. След като тялото се използва за новия продукт, страничните ефекти ще изчезнат..
Профил на храните
Напитката е малко по-солена на вкус, съдържа 3 пъти повече витамин С и 10 пъти повече желязо от кравето мляко. Той има по-малко мазнини и холестерол, е добър източник на протеини и ненаситени мастни киселини. Също така присъстват: витамини А и В-комплекс, калций и калий, желязо и мед, магнезий, манган, цинк и фосфор.
Камилското мляко се усвоява лесно и е естествен пробиотик. поддържа растежа на полезните бактерии в червата.
Друг интересен момент е наличието на естествен антибиотик лак-тоферин (също съдържащ се в козе мляко). Запазва свежестта на камилското мляко около 4 пъти по-ефективно, отколкото при кравето мляко..
Козе мляко - ползите и вредите.
Какви са ползите за здравето
Тези, които редовно консумират тази ценна напитка, имат на разположение широка гама от медицински и лечебни свойства. В южната част на Русия традиционно се лекува туберкулоза и други белодробни заболявания, а за Индия можете да добавите водниста, жълтеница и анемия към списъка с показания..
За диабетици
Камилското мляко съдържа протеини, които на молекулярно ниво са близки до инсулина, което е важно за хората, страдащи от диабет..
Проучване през 2005 г. в Индия потвърди, че пиенето на пациенти с диабет тип I спомага за намаляване на дозата инсулин, необходима за поддържане на нивото на кръвната захар до марката. За дълготраен ефект лекарите препоръчват да се пие 500 мл прясно камилско мляко на ден..За кожни заболявания
Много полезни за кожата свойства на камилското мляко са свързани с биологично активни протеини в състава му..
Когато се прилага външно, продуктът омекотява, подхранва и овлажнява кожата, прави я еластична, успокоява раздразнена, възпалена и люспеста кожа, облекчава сърбежа, благодарение на силните си антибактериални свойства, бори се с акне, лекува екзема и псориазис.
Бедуиновата напитка съдържа еластин, ланолин и витамин С - вещества, надарени със сила против стареене. Ето защо камилското мляко може да се намери по-често сред съставките на различни продукти за грижа за кожата..
Подарък "изгубен" имунитет
Антителата, или имуноглобулините, присъстващи в млякото, са малки, така че те лесно проникват в клетките, унищожавайки антигени (патогени)..
Камилското мляко може да се препоръча за хора, страдащи от заболявания на автоимунната система (когато човешката имунна система погрешно атакува собствената си здрава тъкан), като множествена склероза или болест на Крон..
Живот без туберкулоза
Оказва се, че сред любителите на камилското мляко има много по-малко пациенти с туберкулоза. Лекарите смятат, че редовната консумация на този млечен продукт намалява риска от инфекция, дори ако други фактори допринасят за развитието на болестта..
За лечение на хепатит
Друго важно полезно свойство на камилското мляко е благоприятен ефект върху черния дроб. Продуктът намалява възпалението на органа и е показан за приемане на пациенти с хепатит В. Антивирусните съединения, съдържащи се в млякото, инхибират репликацията на ДНК на вируса на хепатит и подобряват имунния отговор на организма, включително при хроничното протичане на заболяването..
Помощ при хранителни алергии
Камилското мляко е полезно за деца, които са алергични към краве мляко и някои други храни. В списанието на израелската медицинска асоциация за декември 2005 г. можете да прочетете за съответните изследвания с невероятни резултати..
Деца, които не могат да бъдат излекувани с традиционни методи, получават ежедневно камилско мляко, което води до пълното им възстановяване без странични ефекти. Лекарите смятат, че в този случай е необходимо да благодарим на имуноглобулините, които са част от продукта..
Болест на Алцхаймер
Установено е, че яденето на камилско мляко помага на пациентите на Алцхаймер да спят по-добре, подобрява паметта, увеличава физическата активност и степента на взаимодействие с други хора. Пийте борби със симптоми като промени в настроението, агресивност, вербални повторения и объркани спомени..
Превенция на рака
В Journal of Biomedicine and Biotechnology има любопитна статия, потвърждаваща способността на камилското мляко да причинява смъртта на раковите клетки. Естественият протеин дължи своите антитуморни свойства на протеинов лактоферин и всички същите имуноглобулини..
Камилското мляко инхибира растежа на злокачествени клетки в рак на дебелото черво, черния дроб и гърдата.
При лечение на аутизъм
Нарушения на аутистичния спектър (ASD) са сериозни нарушения в развитието на нервната система, характеризиращи се с висока честота на автоимунни заболявания, нарушени социални връзки, повтарящо се поведение, умствена изостаналост, съпътстващи стомашно-чревни заболявания и дисбактериоза..
При появата на тези симптоми оксидативният стрес играе важна роля. Камилското мляко се бори с ефектите на такъв стрес чрез промяна на нивото на антиоксидантните ензими и други молекули с подобно действие в детското тяло..
При редовна консумация камилското мляко може значително да подобри състоянието на детето с аутизъм..
Приложение за готвене
Използва се за създаване на разнообразие от десерти, включително коктейли, крем и сладкиши..
- Едно от традиционните ястия в Близкия изток е пудинг Muhallabia, направен от камилско мляко, бадеми и шам-фъстък..
- Бедуините обработват млякото в камилско сирене и масло. Процесът на коагулация е доста сложен и се различава значително от ферментацията на краве мляко: необходимо е да се използва растително сирище и калциев фосфат. Ето защо, дори на местните пазари такива продукти са много редки..
- Има и камилски кефир, ферментирал млечен продукт, чиято технология на производство се различава значително от кефира от краве мляко..
- Но любителите на кафето с добавянето на камилско мляко на изток - повече от достатъчно. Особено популярни са "camelccino" и "camellatte".
- Шоколадът "Al nassma" на базата на камилско мляко е удоволствие за елита. Тя се дава на гостите на най-скъпите хотели в света..
Къде да купя
Във връзка с нарастващата популярност на този продукт на пазара започнаха да се появяват различни варианти, започвайки с капсули и прахове и завършвайки с класическата течна форма в бутилки..
Почти веднага след доенето камилите се замразяват в специални фризери. Проучване на Холандския институт за ежедневни изследвания (NIZO) доказва, че когато замръзне, продуктът не губи своите полезни свойства..
За какво е полезно биволското мляко?.