Снимка:. Публикувано от: Geshas.
Благодарение на изключителния си вкус и полезни качества, ягодата днес е здраво включена в диетата на нашите сънародници и се използва в голям брой рецепти: от сок, който може да предотврати витаминния дефицит и да повиши имунитета, до мармалада, вино, сироп и тинктури. Особено популярен е конфитюр от арония..
Калория и състав
Черните плодове съдържат около 10% фруктоза в комбинация с глюкоза и сорбитол, каротин, витамини Е, К, С, Р, групи Б, амигдалин, кумарин, редица пектини и танини. Съдържа също вода, диетични фибри, различни органични киселини, монозахариди и дизахариди..
Специално внимание заслужава високото съдържание на витамин Р, което забавя процеса на стареене в организма и има положителен ефект върху имунната система. Достатъчно, за да ядат 3 супени лъжици. л. на ден за попълване на дневната норма.
Минерален профил на зърната: желязо, молибден, флуор, бор, манган и йод (във висока концентрация). Присъства: калций, калий, натрий и магнезий.
Самата зрънце има калорично съдържание от 56 kcal, но в сладко от арония, тази цифра вече е 388 kcal. Количеството мазнини в продукта е близо до нула, а въглехидратите - 75 г на 100 г.
Полезни свойства
Плодовете имат положителен ефект при лечението на такива заболявания:
- затлъстяване;
- базирана болест;
- повишено вътречерепно и артериално налягане;
- хипертиреоидизъм;
- слабост;
- апатия;
- отслабване на имунитета.
Не е далеч от пресните плодове и черния аромат, който има редица полезни свойства и е незаменим инструмент в лечението и профилактиката на голям брой заболявания.
Съдържанието на йод в плодове от арония е няколко пъти по-високо, отколкото в малини, касис, цариградско грозде и къпини. Затова се препоръчва употребата на продукта за обща апатия, бърза умора на тялото, кървене от венците и други симптоми на йоден дефицит..
Забележително е използването на пектини в пресни и захаросани плодове. Те отделят тежки метали и радиоактивни съединения от организма, нормализират работата на стомашно-чревния тракт и действат като лек холеретичен агент при лечението на холецистит.
За хората, страдащи от ниска киселинност, магаретата и сладкото от нея могат да бъдат истинско спасение. Присъстващите в него органични съединения улесняват процеса на смилане на храната..
Малко количество конфитюр, взето след обилно хранене, ще бъде от полза за храносмилателния тракт. Отървете се от усещане за тежест в стомаха, лош дъх и оригване..
Микроелементи, присъстващи в големи количества сладко, нормализират функционирането на нервната и сърдечно-съдовата система, действат като отлично профилактично средство за разширени вени, понижават нивата на холестерола и укрепват стените на кръвоносните съдове.
Сладко от къпини може да се използва от пациенти с хипертония като средство за нормализиране на налягането. За да направите това, вземете с вода или топъл чай 35-30 грама конфитюр, ако желаете, добавете малко лимон или други плодове, богати на витамин С. Тази рецепта може да ви спаси от главоболие, а преди лягане - ще облекчи безсънието.Редовният прием на този сладък продукт е особено полезен по време на студения сезон, тъй като позволява не само да се избегне сезонната авитаминоза, но и значително да повиши защитните функции на организма срещу предстоящите вирусни епидемии..
Противопоказания и вреди
За вкусен и здравословен продукт не вредите на здравето ви, обърнете внимание на противопоказанията.
Jam от арония е отлично средство срещу високо кръвно налягане, но е желателно хипотензорите да го отстранят от диетата. Черният дросел за тази група хора е опасно сериозен спад на налягането.
Употребата на продукта е противопоказана за следните заболявания:
- гастрит, придружен от висока киселинност;
- стомашна язва;
- чести нарушения на червата;
- повишено кръвосъсирване;
- тромбофлебит;
- захарен диабет.
Тъй като плодовете имат слаб диуретичен ефект, хората с бъбречни проблеми се съветват да ги използват в умерени количества. В противен случай рискувате сериозно да увредите тялото си..
рецепти
Класическа рецепта
съставки:
- 1 кг черни боровинки от арония;
- 1500 g захар;
- 700 ml чиста вода.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете добре плодовете и почистете дръжката.
- Поставете в дълбока купа или друг подходящ съд..
- Измитите и обелени плодове се измиват със студена вода, така че да ги покрият напълно..
- Оставете купата в тази форма точно един ден..
- В отделна тенджера комбинирайте 700 мл вода и 1,5 кг захар.
- Сварете сиропа, докато стане прозрачен..
- Бери плодове в гевгир и изплакнете обилно със студена вода..
- Изсипете в емайл тиган и се изсипва горещ сироп..
- Оставете сместа да завърши охлаждането..
- Сложете на слаб огън за 7-10 минути, след което оставете да изстине..
- Повторете предишната стъпка 3-4 пъти. Необходимо е, че плодовете не кипват меки, но остават цели..
- Полученото конфитюр се разлага на предварително обработени стерилизирани буркани и се запушва.
Има голям брой рецепти за конфитюри с добавка на други полезни съставки: ябълки, френско грозде, черешови листа, ядки, лимони, сливи и др..
Необходимо е да се използват само зрели плодове, събрани през първите два месеца на есента..
Някои домакини нарязват плодовете с блендер или месомелачка. В този случай, конфитюрът ще придобие гъста дебела текстура, подходяща за приготвяне на сладкиши..
Сладко или сироп?
Сироп от арония се приготвя много по-бързо, но срокът на годност не надвишава една година, за разлика от конфитюр, който може да се съхранява много по-дълго. Обикновено се използва като превръзка за различни десерти или просто се разрежда с вода и се пие. Особено полезен сироп в комбинация с глог. Такъв продукт не е труден за намиране в аптеката. Показан е за употреба от пациенти с хипертония и хора с намален имунитет..
Jam се счита за по-полезен, когато се спазват правилата за готвене, тъй като той съдържа кори бери. И в крайна сметка, той съдържа до 1/3 от полезните компоненти на черния вълк. Въпреки това сиропът има превантивни и лечебни свойства..