Ползите от бонбоните надхвърлят очакванията, особено ако си спомняте колко модерни сладкиши причиняват само вреда на човешкото тяло..
Снимка:. Публикувано от: Saharosa39.
Историята на деликатността, която децата и възрастните обожават толкова много, датира от хиляди години. В древногръцките митове: "Зефир е мощен бог на вятъра, който даде на хората рецептата на един от най-големите деликатеси на всички времена и народи".Според друга популярна версия авторите са ориенталски народи, които са го подготвили в зората на нашата ера, на равна нога с турската наслада и нуга..
Съществува и теория, която приписва ролята на откривателите на въздушния десерт на жителите на Древна Русия. За производството на деликатеси нашите предци са използвали ябълки от специални кисели сортове като Антоновка и др..
Французите, на свой ред, смятат автора на рецептата на личния готвач на монарха, Луи XII, който е получил прякора "Баща на народа"..
вид
Напълно възпроизвеждат рецептите на древността не е лесно, следователно, в съвременните реалности в производството на промишлени маршмелоу желатин се използва, и като алтернатива - пектин и агар-агар. Благодарение на добавянето на един от изброените компоненти, деликатесът успява да придобие последователността и външния вид, познати на потребителите, които не са се променили през годините..
- Желатинът се получава чрез продължително кипене на сухожилия, кости, хрущяли и парчета свинска кожа. В резултат на това колагенът се превръща в глутен. Изпарява се до желе, раздробява се и се суши..
- Пектинът се произвежда чрез кисела екстракция от плодовете на ябълки, слънчогледови семена, цитрусови плодове и някои сортове цвекло. Предимството за хората, които гледат фигурата, е, че то не е хранително и може да се яде без риск от излишни килограми..
- Агар-агар, за разлика от желатина, заместител, за който той всъщност е, е от растителен произход. Получава се директно от кафяви и червени водорасли чрез процес на екстракция. Благодарение на това желатиново вещество вегетарианците могат да се насладят на вкуса на бяла ружа, без да нарушават собствените си принципи..
Състав и калории
Класическата рецепта предполага наличието на такива съставки като:
- Пюре от ягоди и плодове;
- яйчен белтък;
- захар;
- сгъстител (желатин, пектин или агар-агар).
Разбийте компонентите внимателно и ги превърнете в хомогенна маса..
Днес е невероятно трудно да се намерят зеленчуци, приготвени по традиционни рецепти на рафтовете на обикновените магазини. Повечето производители, за да намалят производствените разходи, добавят в състава на препарата различни консерванти, багрила, стабилизатори, регулатори на киселинността и други не най-полезни вещества..
Продуктът не съдържа почти никакви протеини и мазнини, но е доста висококалоричен продукт. 100 g е приблизително 333 kcal.
Какво е полезно
Полезните свойства на бонбоните са пряко зависими от неговия състав и по-специално от желиращите компоненти..
Тъй като в процеса на готвене той се подлага на топлинна обработка, значителна част от витамините се унищожават. Деликатес от натурален ябълков сос (върху пектин) е богат на минерали като фосфор, калий, желязо, магнезий и калций. Това бяло месо има превантивен ефект върху цялото тяло и намалява количеството на холестерола..
Агар-агар ускорява елиминирането на токсините и вредните отлагания, абсорбира някои от мазнините, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт и се бори срещу патогенната микрофлора и бактериите, които причиняват язви и други заболявания на храносмилателния тракт. Нищо чудно, че японците, за които се знае, че се смятат за нация от дългогодишни черния дроб, включват агар-агар в ежедневната си диета. Освен това този желиращ продукт, както и повечето водорасли, съдържа йод, полезен за щитовидната жлеза..
Ако пектин и агар-агар са естествени хранителни добавки, които имат определени ползи за тялото, тогава всичко не е толкова ясно с желатина. Според резултатите от биохимичните изследвания, хормони и антибиотици, които са навлезли в организма по време на интензивно животновъдство, могат да се натрупват в костите и хрущялите на животните..Сега е ясно защо толкова много любители на сладка фигура избират зеленчуци от зеленчуков маршмелоу..
Как се използват печени ябълки във фурната??
За жени
- Zephyr е от интерес за жените, защото почти не съдържа мазнини. Една половин ден може да се яде по време на гладно дни и по време на периода на придържане към строга диета, насочена към бърза загуба на тегло.
- Според много диетолози, зефир има положителен ефект върху бременни и кърмещи жени, тъй като съдържа йод и други ценни микроелементи в достатъчни количества..
Разбира се, с прекомерно ентусиазъм за такива сладкиши, можете да спечелите няколко килограма, така че не трябва да ги злоупотребявате.
Щети и странични ефекти
Тъй като съставът на бонбони обикновено съдържа захар, той не може да се използва от диабетици.
Ако вредата от традиционната сладка, приготвена по класическата рецепта, има минимални отрицателни последици за организма, то маршмелоу с добавки може да предизвика непредсказуема реакция..
Ако индивидуалната непоносимост към отделните съставки и наличието на хранителни алергии като сладкарски изделия трябва да се опитат с изключително внимание.
Тъй като калоричното съдържание на бонбони надвишава 300 ккал на 100 г, страстта към този деликатес може да повлияе негативно на фигурата. От гледна точка на храната, бонбоните, покрити с пудра, шоколад или кокосов чипс, се считат за най-вредни..
Как да изберем
Избор на бяла ружа в магазина, трябва да се запознаете с неговия състав. Но не забравяйте за външния вид.
Почти всички съвременни продукти, които имат изкусително розов, жълт или шам-фъстъчен цвят, обикновено съдържат цяла група вредни багрила. Но също така и в състава на белите бонбони от бяла ружа може да се намерят. Такива бонбони за закупуване строго не се препоръчва. Най-вероятно производителят се е опитал да се скрие от потребителя не е най-приятната сянка или неуспешна последователност. От друга страна, малък сиверен оттенък е малко вероятно да бъде безопасен за здравето и вкусно, така че не е препоръчително да го опитвате..Изберете деликатеси, приготвени по ГОСТ, а не според ТУ или други стандарти за качество..
Съвместимостта на деликатеса също е важна. Когато леко се натисне, билките трябва да възстановят първоначалната си форма. Ако сладкарството се слепва или се разпада от първото докосване, то определено не трябва да се придобива.
Вредни ли са извара от магазина?.
Домашна рецепта
За приготвяне на бяла ружа, близка до класическата рецепта, ще ви е необходимо:
- 700 g захар;
- 150 ml вода;
- единичен яйчен белтък;
- 4 кисели и сравнително големи ябълки;
- ванилия на вкус;
- пудра захар;
- агар-агар (8 g).
Метод на приготвяне:
- Ябълките се обелват и нарязват на половина.
- Печете плода във фурната и оставете да се охлади за известно време..
- Отделете плодовата пулпа от кожата, сложете в блендер и котлет, колкото е възможно по-добре..
- Добавете ванилин и около 250 g захар към получената маса. Разбъркайте я отново и я оставете в кухнята, докато не се охлади..
- Налейте вода в отделен емайлиран съд, добавете към него агар-агар и заври с постоянно разбъркване. След кипене на водата се изсипва останалата захар..
- Сварете сиропа за няколко минути - докато придобие вискозна консистенция като разтопен карамел..
- Отстранете контейнера от печката, добавете ябълково пюре и изтъркайте цялата маса..
- С помощта на тази спринцовка на сладкарски изделия се оформят малки „завивки“ върху тава за печене, предварително покрита с пергамент..
- Поръсете с пудра захар и оставете блатата да изсъхнат за един ден..
- След 24 часа, залепете половинките и поставете готовите продукти в сух контейнер за храна..
Зефир или бяла ружа?
Съставът на тези сладкарски продукти е почти идентичен. Разликите се появяват само в процесите на готвене..
Ако само натурални съставки се използват за производството на бяла ружа и бяла ружа, и двата продукта, когато се използват умерено, имат ползи за здравето..
Но когато присъстват подсладители, заместители на захарта, консерванти и подобрители на вкуса, трябва да стоите настрана от тези сладкиши..
Октопите, когато се инжектират в тяхната водна среда на мононатриев глутамат (популярен подобрител на вкуса), започват активно да се чистят с пипала. Може би хората не биха били възпрепятствани от такава ревност.
Сладките зъби не трябва да пренебрегват ползите от бяла ружа, особено когато се правят независимо от качеството и натуралните съставки. Преследването на тънка фигура не трябва да се превръща в тежко и мъчително мъчение. Всъщност, дори в процеса на отслабване, понякога можете да си позволите малки радости под формата на вкусно и здравословно бяло зеле..
Какво е добро за здравето на блатото?.