Диетолозите казват, че рибата съдържа всички хранителни вещества, необходими за нашето здраве..
Снимка:. Публикувано от: umairsohail.
Рибният протеин се абсорбира бързо, тежките мазнини не отиват при него (какъвто е случаят с говеждо или свинско месо), а по хранителна стойност не е по-малък от месния протеин.
Ястията, приготвени от риба, могат да се считат за диетични, тъй като те почти не съдържат въглехидрати.
Таблица за калории и BJU
| Вид риба | ккал / 100 g | Протеини, g | Мазнини, g | Въглехидрати, g |
|---|---|---|---|---|
| Дорада | 96 | 18 | 3 | 0 |
| писия | 83 | 16.5 | 1.8 | |
| сьомга | 142 | 19.8 | 6.3 | |
| Мазна риба | 113 | 18.8 | 4.2 | |
| мойва | 116,3 | 13.1 | 7.1 | |
| вид камбала | 102 | 18.9 | 3 | |
| вид треска | 73 | 17.2 | 0.5 | |
| херинга | 246 | 17.7 | 19.5 | |
| сьомга | 140 | 21.6 | 6 | |
| Лаврак | 99 | 18 | 3 | |
| скумрия | 191 | 18 | 13.2 | |
| треска | 69 | 16 | 0.6 | |
| пъстърва | 88 | 17.5 | 2 |
Популярни видове риба
Дорада
Златната глава се нарича още златиста или червеночервена. Дорада има леко свиреп вид, но вкусно бяло месо с приятен деликатен вкус и малко кости..
Тази риба с остър поглед е много полезна поради наличието на ненаситени мастни киселини, включително лауринова, палмитинова и миристинова. Количеството мазнини на 100 г месо - платика: 1,8 г.
Яденето на тази риба предотвратява образуването на кръвни съсиреци и предпазва сърцето от вредното въздействие на свободните радикали..
писия
Тази морска риба със сплескано тяло и любопитно подреждане на очите е истинско хранилище на витамини А и D. Тя също съдържа много селен, чийто списък на лечебните свойства е наистина неограничен. Обичан от чревоугодници за нежно бяло месо и не харесваше силната си миризма.
Интересно: най-малко 500 риби плоски риби обитават моретата и океаните на нашия свят..
сьомга
Сьомгата е интересна най-вече заради сравнително ниското си калорично съдържание с голямо количество хранителни вещества: протеини, калций, витамини и омега-3 ненаситени мастни киселини. Това е изключително полезна риба, при условие че се занимавате с диви видове.
Днес тя все повече се отглежда в изкуствени условия, пълнени с антибиотици и хормони. Такава риба може да причини повече вреда, отколкото полза..
Ползите и опасностите от сьомгата, включително земеделието.
Мазна риба
Според името мазната риба (или черната треска) е богата на мазнини. Той е популярен в САЩ благодарение на своето бяло месо, отличен вкус и полезни свойства, обявени от учени. Тази риба е богата на селен, ниацин и витамин В12. Изненадващо, но фактът, че омега-3 мастните киселини в маслените риби са с 50% повече, отколкото в сьомгата.
Мазната риба е особено полезна за хора, страдащи от често стрес и тревожност, хора с отслабена имунна система, ядра, пациенти с повишени нива на холестерол, с тежка менструация и менопауза..
мойва
Тази малка и най-достъпна малка риба понякога незаслужено пренебрегва потребителите. С изключение на собствениците на котки и котки.
Но в мидата има толкова много йод, калий и натрий, че е просто грях да не се включи в здравословния си хранителен режим. В тази малка морска риба има малко съединителни тъкани, много протеини (около 23%) и ценни мастни киселини, които намаляват нивото на холестерола в кръвта и внимателно премахват плаките от стените на кръвоносните съдове..
Готви много бързо, особено вкусни пържени, пушени и печени.
Какво е полезно хайвера майка?.
вид камбала
Палтусът има гъсто бяло месо и сладникав аромат. Той е отличен естествен източник на мастни киселини..
Любимата хранителна стойност се счита за камбала. Месото на такава риба е снежнобяло, еластично и мазно, и има много малко кости..
Калорично съдържание на благородна морска риба: 103 kcal. 100 г рибни филета съдържат 1 г омега-3 мастни киселини. Halibut е богат на селен, магнезий, фосфор, калий, витамини В12 и В6. Тази полезна риба ще ви спаси от аритмия, затлъстяване и атеросклероза..
Проучванията показват, че магнезият подобрява притока на кръв, отслабва резистентността във вените и артериите, отпуска ги. Следователно, съвременната наука свързва инфаркти с дефицит на магнезий..
Добрата новина е, че наистина има много магнезий в камбала (100 г риба има 30,3% от дневната стойност на този минерал).
вид треска
Една от най-любимите морски риби в Русия. Включени в семейството треска. По отношение на средния годишен улов, той се нарежда на 3-то място в света след треска и поллок.
Полезната пикша е известна с отличния си баланс на минерали в състава му, по-специално натрий и калий. Често се използва за приготвяне на диетични ястия..
херинга
Тази обикновена морска риба има много протеини, полиненаситени мазнини и витамин А. Но също така има много кости. Въпреки че това не пречи на дивата популярност на херингата, особено в солева форма.
Малката солена херинга в Холандия се нарича beckling, а големият каспийски пуши - нарича залата.
сьомга
Една от най-вкусните риби от сьомга. Огромната, невероятно красива сьомга е богата на омега-3 мастни киселини. Най-често се нарязва на филета, които след това се осоляват или пушат..
Лаврак
Друг отличен източник на протеини е морски костур или лаврак, любима риба на жителите на Средиземноморското крайбрежие. В него почти няма кости. Съдържанието на мазнини може да бъде различно, но средно: 1 g мастни киселини на 100 g продукт.
Напоследък учените са сравнили хранителната стойност на лаврак и каракуда. Оказа се, че лавракът надминава съперника в количеството омега-3 мастни киселини с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства с 3-6%.
Така че, може да се препоръча като диета за хора, страдащи от сърдечни заболявания, свързани с възрастта патологии, артрит и болест на Алцхаймер..
скумрия
Добрата стара скумрия е една от най-обичаните риби в Русия. Но не всеки знае, че най-полезна е есенната скумрия, когато съдържанието на мазнини достигне 30% от собственото му тегло. Съдържа много омега-3 мастни киселини, витамини D и B12. За сравнение, скумрия на улова на пролетта има само 3% мазнини. Прочетете за полезните свойства на скумрията..
треска
Треска е идеален източник на протеин. Една от най-добрите ядливи риби с ненадминати хранителни качества. Тази риба служи като естествена суровина за извличане на рибено масло. Хайверът и черният дроб на треска също са много полезни..
пъстърва
Особено богати на витамин В12 (пироксидин), омега-3 мастни киселини и витамини А и D на мастноразтворими свойства.
Вкусна и питателна, тази риба се проявява в много различни ястия..
Има не само морска пъстърва, но и сладка вода (река), кафява и дъгова (планинска)..
На практика всяка морска риба е полезна за вашето здраве, при условие че тя не съдържа вредни примеси (чест случай е живак) или пестициди (вярно за риби, отглеждани в изкуствени езера)..
Ще говорим повече за ужасната вреда на рибните ферми, особено на популярния Пангасиус днес..