Културен нахут (Cicer ариетин), наричан също пилешки грах, агнешки грах или хумус, има древен произход и в диво състояние е неизвестен.
Снимка:. Публикувано от: jirkaejc.
Туристите, които са посетили Тайланд, Индия и други екзотични страни, вероятно вече знаят вкуса на нахут. Всичко останало ще бъде полезно да се знае, че нахутът има лек намек за вкусен вкус, мазна структура, приятен освежаващ послевкус, а формата прилича на лешници.Нахут, подобно на леща, е с различни нюанси: черно, червено, кафяво, зелено и бежово.
Дори преди 8000 години се знаеше за нахут, обичаше се заради ситостта и полезните му качества. Според историците индусите отглеждат нахут още през I век. Преди новата ера. д. Като култивирано растение, нахут отдавна е често срещан в сухите райони на Средиземно море и страните от Югозападна Азия. Днес малка площ от нахут може да се намери в Русия, по-точно в Поволжието.
В Близкия изток, в Турция, Гърция, Иран, нахутът се възприема единствено като деликатес. Днес тя включва много вегетарианци и хора, които се грижат за здравето си..
Хранителна стойност
Можете да говорите за полезните свойства на нахута за много дълго време, но фактът, че съдържа 80 различни хранителни вещества, поставя всичко на своето място..
Нахутът включва много ценни елементи от периодичната таблица. Например, тази бобова култура включва селен, който е необходим на организма за младежта, защита от рак и мозъчна дейност..
Нахутата има 50-60% въглехидрати, 20-26% протеини, 7-8% мазнини и 12% други вещества, като фолиева киселина (0.07 мг / 100 г), витамини В1, В2, В3, В5, биотин , витамини В6 и Е, различни минерали. Сред минералите са много калций, калий, фосфор, магнезий, манган, силиций, желязо и бор..
Протеинът от нахут се състои от ценни аминокиселини (АА): лизин, триптофан, метионин. И по броя на последните два споменати AK, белтъкът от нахут се счита за лидер сред бобовите растения..
Количеството полезни растителни влакна в семена от нахут достига 2,6%.
Трябва да се отбележи нискокалоричния нахут (120 kcal / 100 g), което го прави отличен диетичен продукт.
Какво е полезно
Уникалната пропорция на всички витамини и минерали, които образуват нахут, помага от много болести и подновява кръвта..
- За почистване. В тази бобова култура има много разтворими и неразтворими диетични влакна. Разтворимите фибри в храносмилателния тракт образуват гелообразен състав, който свързва всички отпадъци заедно с жлъчката и холестерола и ги отстранява от тялото. Неразтворимите фибри помагат при запек.
- Източникът на желязо. Това полезно свойство на нахут ще бъде особено интересно за жените. Желязото много бързо консумира женското тяло по време на менструация, по време на бременност и хранене. Този елемент участва в производството на хемоглобин, лекува и предотвратява анемията..
- Сърдечен лекар Нахутът е полезен за предотвратяване на инфаркт, сърдечно-съдови заболявания и инсулти. Освен това, той насърчава производството на енергия поради високата концентрация на манган. Може безопасно да се включи в списъка с енергийни храни..
Няколко лечебни свойства на нахут: от болки в гърба, воднянка, възпаление на венците, зъбобол, жълтеница, аритмии, лишаване, блокиране на далака и черния дроб. Този прекрасен растителен продукт почиства кръвоносните съдове, разтваря камъните в жлъчката и нормализира налягането. Брашното от нахут лекува тумори и краста, а нахут лекува набивания и подобрява тена..
отслабване
Нахутът е идеалният спътник за отслабване, тъй като принадлежи към продукти с нисък гликемичен индекс, консумацията му не води до рязко покачване на нивата на кръвната захар. Нахутът има малко калории: една чаша варен или консервиран боб съдържа 270 или 280 калории, докато половин порция е достатъчно, за да се насити.
Високата концентрация на фибри, според д-р Боудън, спомага за ограничаване на апетита и предотвратява абсорбирането на излишната мазнина в червата..
Според Центъра за контрол и превенция на заболяванията, най-доброто ястие с агнешки грах за бърза загуба на тегло е хумус. Варени зърна се пюре с чесън, капка зехтин, лимонов сок и сол. Това е чудесно допълнение към вашата диета, особено когато се комбинира със сурови зеленчуци..
Подробности за това как нахут помага за изгаряне на мазнини, както и рецепти за неговата подготовка за включване в диетата могат да бъдат намерени в новата статия..
Как да готвя
Метод на приготвяне: Пилетата се измиват добре и се накисват през нощта в пречистена или изворна вода. Сутрин обемът ще се увеличи с около 2 пъти, зърната ще имат малки дюзи. Това означава, че нахут може да бъде изяден, варен и дори пържен със сол и подправки, както правят турците..
За терапевтични и профилактични цели, нахут се консумират най-добре сурово или варено без добавяне на сол, 3 супени лъжици. л. 4 пъти на ден. Продължителността на лечението не трябва да надвишава 3 седмици. Приемането на нахут е желателно да се повтаря на интервали до 3 пъти годишно..
Благодарение на високото съдържание на растителен протеин, нахутът замества месото, като същевременно намалява съдържанието на мазнини в съда. Той се използва активно от вегетарианците при приготвянето на различни ястия..
Лимец: полезни свойства и противопоказания.