Снимка:. Публикувано от: riderfoot.
Хранителна стойност
Един средно голям артишок съдържа само 60 калории. Съдържа също: калий, рибофлавин, фолиева киселина (до 15% от дневната стойност на порция), магнезий (повече от 20%), манган, фосфор (15%), диетични фибри, витамин С (10%) и витамин К \ t Холестеролът и наситените мазнини липсват..
Според американското министерство на земеделието за 2007 г. артишокът е в челната десетка в списъка на продуктите с високо съдържание на антиоксиданти. Общо в този списък 1000 позиции. Най-мощните антиоксиданти в състава на любимия зеленчук на френския: кверцетин, лутеолин, силимарин, цинар (взети в нарушение на мозъчната циркулация) и антоцианини.
Каква е ползата
Истински гурме подарък! Не случайно сред основните любители на зеленчуците изглеждат придирчиви френски. Тук са само някои от полезните свойства..
За храносмилането
Продуктът е наистина добър за храносмилането, подобрява жлъчния мехур. В допълнение, той е естествен диуретик. Поради високото си ниво на антиоксиданти, артишокът е изключително полезен за здравето на черния дроб. Официалната медицина използва екстракт от артишок в комплексното лечение на чернодробни заболявания..
Както казват народните рецепти, двойката артишок дава помощ при махмурлук. Тайната се крие в благотворното въздействие върху претоварения черен дроб..
Учените от Университета в Рединг (Великобритания) са открили, че екстрактът от артишок намалява симптомите на синдрома на раздразнените черва. Резултатите от тази изследователска работа са публикувани в списание "Herbal Medicine Research" от 2001 г..
В превенцията и лечението на рак
Листата и ядрото на артишок са щедри към флавоноидите - билкови средства, които са ефективни в борбата срещу рака. Те могат да се използват за лечение и превенция на рак на гърдата, рак на простатата и левкемия. Последното проучване показва, че листата на артишок причиняват некроза на раковите клетки (апоптоза), намаляват риска от развитие на рак и инхибират бързия растеж на тумора..Холестерол - борба
Това е идеален продукт за тези, които искат да запазят нивата на холестерола си под контрол! Подходящ за намаляване на нивото на "лошия" холестерол и повишаване на нивото на "добър".
отслабване
Много добавки за отслабване включват екстракт от листа от артишок (ALE). Нищо чудно! Красотата на тази зеленчукова култура е в комплексния ефект върху тялото. Лутеолинът, съдържащ се в продукта, решава проблемите с храносмилането, подобрява функционирането на черния дроб, насърчава производството на жлъчката, стабилизира нивата на кръвната захар, ускорява елиминирането на холестерола и излишната течност от тялото, отстранява токсините поради умерения си слабителен ефект..
Повечето от мазнините, които образуват артишок, са полиненаситени, което е в съответствие с насоките на Американската асоциация на сърцето за здравословно хранене. Омега-3 и омега-6 мастните киселини намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, играят важна роля в биохимичните процеси на мозъка, са необходими за нормалния растеж и развитие на организма.
Хранене на артишок, наистина, допринася за загуба на тегло, особено като се има предвид колко малко мазнини и калории съдържа.
Може да се яде като чифт или варени - най-здравословните методи на готвене. Но особено вкусни, според гурме, печени артишок.
Ползите и вредите от аспержите.