Роден в Южна Америка, амарантът е разпространил своята популярност в почти целия свят поради безупречни лечебни свойства и висока хранителна стойност..
Снимка:. Публикувано от: Avella2011.
Тази култура (зелени листа и семена от амарант) е била част от диетата дори в ацтеките в древността. Самите те наричат амарант "храна на безсмъртието", докато в Индия има алтернативно име "царят на зърното"..
Хранителна стойност
Съществуването и хранителната стойност на лекарствения амарант е известно от сравнително дълго време, особено в Мексико, Аржентина и Индия, но в западния свят полезните свойства на тази култура са оценени много по-късно..
Това растение е изключително богато на витамини и минерали. Нищо чудно, че редовната консумация на листа и семена от амарант предотвратява недостига на жизнено важни вещества: витамини А, В1, В2 и С, калий, желязо и калций.
Амарант с листа (Amaranthus gangeticus), или китайски спанак, е разнообразие от спанак и има повече от 60 разновидности, които се различават по цветово разнообразие.
Полезни свойства
Експертите по аюрведа и хомеопатия винаги са разпознавали невероятните ползи от амаранта.
Семената и листата му на практика са доказали висока ефикасност при диария и хеморагични проблеми, включително тези с прекалено тежка менструация..
За бебешка храна
Сокът от амарант може да се дава на децата като източник на естествен протеин. Съдържа всички важни аминокиселини: аргинин, левцин, изолевцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин, низатидин, цистин.
Само 1 ч.л. свеж сок от амарант с добавка на капка мед дневно - и вашето бебе ще стане силно и здраво, изпреварвайки връстниците си.
За сравнение: в амарант с 30% повече протеини, отколкото в пшеница, ориз и овес.
Световната здравна организация препоръча да се изгради вашата диета, като се спазва съотношението между ориз и амарант 1/1, за да се отговори максимално на нуждите на децата за здравословни протеини..
Заболявания на дихателната система
Амарантът успешно лекува и предотвратява респираторни заболявания. 1 супена лъжица. л. Сокът от амарант, смесен с мед, ще бъде отлично средство за лечение на хроничен бронхит, белодробен емфизем, туберкулоза и астма..
За анемия и недохранване
Индия е страна, в която има страшно много деца, страдащи от тези опасни заболявания. Амарантът е способен да облекчи анемията, не е случайно, че е препоръчана като хранителна добавка от индийската система на образование. В Африка лекарите съветват това ценно растение да се консумира от всеки, който има малки червени кръвни клетки..За здравето на жените
Като един от най-богатите източници на фолиева киселина, амарантът помага за лечение на особено женски заболявания. Фолиевата киселина намалява с 75% броя на дефектите в гръбначния мозък и мозъка при новородените. Тя защитава и нежния пол от рак на яйчниците..
Срещу холестерола
За да се намали холестерола, амарантът също ще бъде добре дошъл. Това се потвърждава от данните от научна статия, публикувана в медицинско списание "Липиди в болест и здраве"..
Амарантовото масло има благоприятен ефект при пациенти с хипертония и исхемична болест на сърцето..
Друг източник: проучване от 1996 г. на американското министерство на земеделието в Медисън (WI). Той показа включването на амарант в диетата за значително намаляване на лошия холестерол и триглицеридите в организма на пациентите..
За красота на кожата
Астрингент, направен от листа амарант, решава много кожни проблеми, като екзема и акне. Друг от този продукт правят вода за уста. Той лекува малки рани, елиминира заболяването на венците и се бори с ангина..
От сива коса
Амарантът предупреждава за преждевременната сива коса. Клиничните изпитвания потвърждават този факт и не пораждат съмнение..
За благото на мозъка
За здравето и мозъчната дейност са необходими витамини от група В и цинк. Всичко това и в големи количества се предлага в цели зърна от амарант..
Срещу остеопороза
Медицинският амарант също така предотвратява остеопорозата поради високите си дози калций, магнезий и желязо..
Приложение за готвене
От семената се приготвят листа от амарант, варени, задушени и ароматни сладкиши. Листата на амарант са много популярни в индийската кухня, особено в южната част на страната. Основна сфера на употреба: в къри и супи. Те се ценят заради специфичния си вкус и разнообразие от цветове: зелено, червено и двуцветно..
Семена от амарант (малки жълти зърна), както и семена от сусам, правят сладкиши (индийска сладост „fret“ и „Mexican alegria“ - пържени зърна с мед или меласа), бисквити, бисквити и палачинки в някои страни. В Непал от суровини от амарант те готвят порто каша, а в Перу - бира.
Ползите и вредите от брашно от амарант.
Внимавайте: по време на готвене не се препоръчва прегряване на листата на растението, така че възможните нитрати да не се превръщат в нитрити. Това е особено вярно за храненето на малките деца..
Съхранявайте зелената част на амаранта на хладно и сухо място, за да избегнете появата на мухъл, а зърното и производните му продукти (брашно и трици) в плътно затворен контейнер, далеч от вредители..
Със специални продукти за грижа от амарант може да се намери в някой диетичен магазин. Те могат да бъдат пълнозърнести храни или брашно от амарант (без глутен) или люспи..
Muraya: лечебни свойства, полза и вреда.