Много хора подценяват царевичното брашно и рядко го готвят, без да знаят за полезните свойства. В допълнение, ястия на базата на това са изключително вкусни и в същото време нискокалорични..
Снимка:. Публикувано от: al1962.
Състав на продукта
Cornmeal се произвежда от специален сорт жълта царевица. Този продукт губи в хранителната си стойност пшенично брашно (последното съдържа повече хранителни вещества), но все още не трябва да го изхвърляте. Най-малко едно ясно предимство - диетични свойства..
- макро- и микроелементи: калций, желязо, фосфор, магнезий и калий.
- витамини: Е, А, РР (ниацин), В1.
- аминокиселини: аргинин, хистидин, триптофан, левцин, валин, изолевцин, метионин, лизин, фенилаланин, треонин.
Cornmeal съдържа също нишесте, мастни киселини, растителни протеини и фибри..
Калории:
- 1 ч. Л. (10 g) - 33,1 kcal;
- 1 супена лъжица. л. (30 g) - 99,3 kcal;
- чаша (200 ml, или 131 g) - 430 kcal;
- чаша (250 ml, или 161 g) - 529,6 kcal.
100 г брашно съдържа около 330 ккал, което е 16% от средния дневен процент за възрастен..
Кус-кус: полза и вреда.
Защо ви е нужен този продукт?
Cornmeal не може да се нарече твърди в страните от ОНД. Дори по време на царуването на Хрушчов, един вид "златен век" на царевица в Русия, малко хора готвят от него у дома. И не защото е вкус или може да причини вреда на здравето. Само в нашата традиционна кухня не се появиха подходящи рецепти.
В действителност, от царевично брашно можете да приготвите много здравословни и вкусни ястия: кифли, тортили, палачинки, гювечи, кифли, палачинки. Такива сладкиши са особено леки и хрупкави. А царевичният хляб не се отлага за дълго време и поддържа приятен вкус.
В света на готвенето този продукт се използва от дълго време. Той бил познат и обичан от индианците още в предколониалните времена. Не е случайно, че споменаването на царевични плодове се среща в романите на Ф. Купър, М. Рийд и Д. Лондон..Царевичният хляб има много предимства пред пшеницата:
- бързо и постоянно засища;
- дълго време не се влошава;
- съдържа голямо количество растителни протеини.
Хлябът от царевично брашно винаги е високо ценен от туристите за тези свойства. Днес този продукт се препоръчва за употреба при тежки физически натоварвания и спорт..
отслабване
Храната, произведена от царевично брашно, е нискокалорична, но бързо и трайно засища. Може да се използва за разтоварване на тялото след тежък празник - като превантивна мярка срещу допълнителни сантиметри в кръста.
Но за да създадете диета печене трябва да използвате най-малко яйца, захар и масло. Изненадващо, но факт: дори и в този случай, тестото е ронливо и вкусно, и най-важното - подхранващо.
Царевично брашно не съдържа глутен, така че е желателно да се използва за пациенти с цьолиакия (непоносимост към протеин, който е част от пшеницата и някои други зърнени храни). Други видове брашно без глутен са: много здраво здраво брашно от нахут, както и амарант и кокосово брашно..
Днес е лесно да се намерят диетични царевични хлебчета по рафтовете на магазините. Но преди да го купите, трябва да оцените съдържанието на калориите. Например, една обичайна опция с добавяне на сирене вместо на добро може да навреди на тялото ви..
За здравето на храносмилателния тракт
Продуктът съдържа много фибри, необходими за нормалното функциониране на храносмилателния тракт: 4,5 g на 100 g, или 22% от препоръчителната дневна доза. Поради тази причина храната, приготвена от царевично брашно, предотвратява появата на запек и ги елиминира, нормализира чревната подвижност..
Учените отбелязват, че подобни свойства на продукта са пряко свързани с намален риск от развитие на злокачествени тумори на дебелото черво. В допълнение, редовната консумация на храна, направена от царевично брашно, служи за предотвратяване на развитието на хемороиди..
Той дава и холеретичен ефект, така че се предлага за терапевтично хранене при някои заболявания на черния дроб и жлъчния мехур..
За мозъка
Продуктът съдържа витамин В1, необходим за нормалното кръвообращение и обменните процеси, поддържане на мозъчната и нервната дейност.
За кръвоносната система
Cornmeal е богата на желязо, което допринася за образуването на кръв и е полезно в случай на желязодефицитна анемия..
Той подобрява състоянието на кръвоносните съдове, ги почиства и укрепва, намалява нивото на холестерола и има благотворен ефект върху работата на сърдечния мускул..
За кожата
Ако използвате ястия от това брашно за дълго време, ще забележите, че цветът и текстурата на кожата са се променили към по-добро. Продуктът насърчава обновяването на клетките, подхранва ги отвътре..
Също така би било полезно да се използва царевично брашно в рецепти за домашна козметика: ексфолианти и маски за тялото, лицето, ръцете, шията и кожата. Такива процедури нежно отстраняват примесите, масажират кожата, правят го еластична и нежна, подмладяват.
Но тези полезни свойства на продукта не са изчерпани:
- поддържа хармонично състояние на киселинно-алкалния баланс в тялото.
- спомага за отстраняване на камъни в бъбреците;
- този вид брашно е добро за здрави кости и зъби;
- елиминира възпалението на пикочния мехур;
- участва в образуването на мускулна тъкан, което е особено важно за нарастващото тяло и за възрастните спортисти;
- нормализира уринирането;
- забавя процеса на стареене;
- препоръчва се да влезе в диетата на пациенти с туберкулоза;
- царевично брашно помага за нормализиране на нивото на захарта, поради което е полезно за пациенти със захарен диабет;
- дава значителен лечебен ефект при полиомиелит и епилепсия.
Препоръчва се царевично брашно да се консумира по време на бременност. Бъдещите майки трябва да включват хляб, палачинки и ястия в съда. Педиатрите не се съветват да дават печени стоки на деца под 12-годишна възраст, но могат да включват и други ястия, съдържащи царевично брашно, в детското меню, считано от 1 година.
Вредни и опасни свойства
Тази храна има свойства, които могат да причинят сериозно увреждане на хората. По-специално, царевично брашно:
- Предизвиква кръвни съсиреци и е противопоказан при хора с тенденция за образуване на кръвни съсиреци. По същата причина не трябва да се дава след операция..
- Не се препоръчва за деца с алергии или диатеза от пшенично брашно..
- Предотвратява увеличаване на теглото. Ястията от него не могат да се консумират за хора с недостиг на телесно тегло, слаб апетит, както и пациенти с анорексия.
- Може да причини увреждане в случай на обостряне на стомашно-чревни заболявания..
- Той насърчава секрецията на жлъчката, следователно, в случай на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, се изисква предварителна медицинска консултация..
Съвети за избор
От 2014 г. в страните от ЕС е позволено отглеждането и използването на генетично модифицирана царевица в хранително-вкусовата промишленост. Съответно, ако се опитвате да ядете само здравословна храна, изберете местно брашно.
Царевицата може да натрупа нитрати, които могат да навредят на здравето и да провокират развитието на онкологични заболявания. Освен това, царевичното брашно понякога инфектира жълта плесен, съдържаща канцерогени. Затова не трябва да приемате влажен продукт или да правите покупка в магазин, където сте небрежни за съхранение..
Качественият продукт е херметически опакован, той показва: датата на производство, страната на произход и датата на изтичане. При добър продукт зърната имат малък размер и приятен златист цвят без тъмни петна. Не купувайте за незабавна употреба и току-що произведеното брашно: в максималния размер на полезните му свойства се разкриват около месец след производството.
Използване на царевица.