Скаридите са изключително популярен морски продукт заедно с миди и калмари. Това допринася за неоспорима хранителна стойност и голямо разнообразие от хранителни вещества..
Снимка:. Публикувано от: alexraths.
Месото от готовата скарида (след отделяне на опашката, черупката и главата) е прозрачно и леко гумено, което изисква продължително дъвчене. Любопитно е, че големи хищни риби и китове активно се хранят с тях..
Хранителна стойност
- 100 g средни скариди имат 100-106 калории. Една порция осигурява 47% от дневния прием на протеин. Допълнителни предимства: ниско съдържание на въглехидрати и мазнини.
- Други хранителни вещества в тази морска храна включват желязо (19% от дневната стойност), мед (11%), магнезий и цинк (по 11%), фосфор (17%) и селен (64%). Фосфорът "Скариди" е много полезен за бъбреците. Калий и калций също присъстват в по-ниски концентрации. Селенът укрепва имунната система и предпазва от инфекции. Нашите сърца се нуждаят от редовен магнезий. Той понижава холестерола в кръвта и контролира налягането..
- Що се отнася до витамините, витамин В12 (16% на порция), както и тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, малко количество витамини А и С заслужават специално внимание..
- Скаридите - източник на витамин D. 100 грама варени скариди съдържат 32% от препоръчителния дневен прием на този жизненоважен хранителен компонент. Витамин D помага на организма да абсорбира калция, както и да регулира нивата на калций и фосфор в кръвния поток..
- Не забравяйте за полезните мастни киселини: една порция скариди ще осигури 15% от дневния прием на омега-3.
Полезни свойства
За благото на сърцето
Скаридите са полезни за сърцето. Те повишават нивото на "добрия" холестерол в кръвта и съответно намаляват нивото на "лошия". Това е излишък на "лош" холестерол, който стои зад сериозните кардиологични заболявания..
В допълнение, витамин В12 има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Той унищожава вредните молекули хомоцистеин, които увреждат кръвоносните съдове и възпрепятстват притока на кръв..
Омега-3 мастните киселини действат и в полза на сърцето и са ефективна превенция на много сърдечни заболявания..
От налягане
Лошото хранене, безкрайният стрес, заседналият живот умножават броя на хората, страдащи от спадане на налягането и хипертония. Храни, богати на мастни киселини, са предназначени да ни предпазят от такива здравни проблеми. Например, омега-3 намаляват кръвното налягане и предотвратяват сърдечни пристъпи. Скаридите са отличен източник на този вид мастни киселини..
От рак
Редовната консумация на скариди е вкусна превантивна мярка срещу рака. Силно антитуморна активност е присъща на селен, който потиска растежа на раковите клетки и убива стари, отслабени, с разрушен клетъчен апарат. Селенът също активира активността на друг клас полезни вещества - глутатион пероксидаза, която учените приписват на антиканцерогенни свойства..Също така има информация, че мастните киселини на скаридите намаляват риска от колоректален рак чрез нормализиране на метаболитните процеси..
От болестта на Алцхаймер
Мастните киселини имат положителен ефект върху когнитивните функции на мозъка. Това се доказва от проучване от Journal of American Clinical Nutrition. Храни, богати на омега-3, предотвратяват влошаването на качеството на интелектуалната дейност и осигуряват защита срещу деменция и болест на Алцхаймер. Това наистина е ужасно заболяване. Само в Обединеното кралство 820 000 души живеят с такава диагноза..
Според учени от Медицинския център на Колумбия в Университета на Ню Йорк, съединенията на естествените мастни киселини намаляват нивото на бета-амилоидния протеин в човешката кръв - основното вещество на амилоидните плаки при болестта на Алцхаймер. Редовният прием на мастни киселини с храна може да намали риска от развитие на това ужасно свързано с възрастта заболяване с 30%..Други мастни киселини като омега-6, както и витамините Е, С, В12 и D не показват подобен или подобен ефект. Омега-3 е богата на: херинга, сьомга, скумрия. Той се намира в малки количества в ядки, брюкселско зеле, спанак и растителни масла..
От депресия
Нашето депресирано общество повече от всякога се нуждае от балансирана диета, която е от полза за нервната система. Сред хранителните вещества, необходими за психичното здраве, мастните киселини отново са "осветени". Храни, богати на омега-3, включително скариди, повишават настроението, предотвратяват и лекуват депресия.
В допълнение, магнезият има добри антистрес свойства в скаридите. Не случайно алкохолиците са дефицитни в тази конкретна минерална субстанция в тялото. Растителни източници на магнезий: смокини, грейпфрути, бадеми и ябълки.
Скариди без живак
Любителите на морски дарове днес лесно се изплашат. Медиите се съревноваваха с нас за опасно високите нива на живак в морските храни. За щастие, в скариди и калмари от това вещество е твърде малък, че може да навреди на здравето. Можете напълно безстрашно да изядете до 340 грама белени скариди на седмица, заедно с ценни витамини и минерали..Какво друго има да се страхуват феновете на месо от скариди - алергична реакция. Това е доста мощен алерген..