Целият свят дължи познаването на Киви на китайците. Не съществува обаче единна гледна точка относно произхода на този плод..
Снимка:. Публикувано от: belchonock.
Версия 1
След като китайски монаси донесли това чудо от Нова Зеландия и започнали да експериментират. В Китай се появява второто име на киви, китайско цариградско грозде, а новозеландците винаги наричат този плод киви. Въпреки това, търговската култивация започва едва през 70-те години, след което кивито достига магазини в много други страни и излиза извън Азия..Версия 2
Първоначално те са израснали в древен Китай, а през 1906 г. са докарани в Нова Зеландия, където се установяват. Впоследствие, китайската цариградско грозде бе решено да назове в чест на националния символ на страната - малка птица киви, която не може да лети.Днес именно Нова Зеландия е един от основните доставчици на киви в други страни. Други лидери в отглеждането и износа на плодове като цариградско грозде са западна Франция, Израел и САЩ (само в Калифорния).
Хранителна стойност
1 плод съдържа: витамин С - 75 мг, 0,3 г мазнини, 11 г въглехидрати, 1 г протеин, 2,6 г фибри, 4 мг натрий и никакъв холестерол. Общо 46 калории.
Защо този плод е полезен?
Хранейки един киви на ден, човек получава дневна доза витамин С (повече от портокали), което от своя страна укрепва имунната система, укрепва стените на кръвоносните съдове и прави човешкото тяло по-силно в борбата срещу болестта. В допълнение, витамин С помага на хората да избягват стреса..
Но кивито не би било толкова привлекателно, ако ползите от него са били ограничени до висока концентрация на витамин С. Той съдържа много витамини А, В1, В2, РР, танинова киселина и ензими, необходими за организма..
Зеленият пигмент, съдържащ се в тези плодове е богат на магнезий, който е необходим за прецизната работа на сърцето, както и на други минерали, които активират протеини, които стимулират човешкия мозък..
Високото съдържание на калий (повече от бананите) прави плода добър лек за високо кръвно налягане. Няколко плода, изядени след тежка храна, ще ви помогнат да се отървете от усещането за тежест в стомаха, киселини..
По-малко известни, но не по-малко важни, полезни свойства на киви: превенция на рак (особено рак на дебелото черво), лечение на ревматизъм, избавяне от камъни в бъбреците, скорбут, кариес, кървене. Има информация, че тези прекрасни плодове могат да се отърват от червеите. Атлети Киви заменят химичните стимуланти и незаконните наркотици.
Учените смятат, че растителните агенти, съдържащи се в "китайската цариградско грозде", предпазват човешката ДНК от мутации. Така че, ако имате нужда от здрави поколения, яжте повече киви.
Научни причини
Последните експерименти на норвежките учени потвърдиха: този продукт активно изгаря мастни киселини, които блокират артериите, което намалява риска от образуване на кръвни съсиреци. И тук са цифрите: редовната консумация на 2-3 киви на ден намалява нивото на мастните киселини в кръвта с 15%, а рискът от кръвни съсиреци - с 18%.
В Италия са проведени проучвания за ефектите от консумацията на киви върху дихателното здраве. Проучването включва деца на възраст 6-7 години. В случаите, когато децата получават дневно цитрусови и киви плодове, се наблюдава намаление на дрезгавостта с 44%, вечерна кашлица с 27%, диспнея с 32%, хронична кашлица с 25%, ринит с 28%..
Такива преливащи се резултати не са само следствие от високи концентрации на витамин С в кивито. Така наречените флавоноиди също играят своята роля. И въпреки че техните ефекти и химическа природа не са напълно разбрани, някои точки са известни. Те предпазват клетките от окисление и следователно от ДНК мутации.
За женска красота
Киви съдържа колаген, който пречи на стареенето, както и витамин Е, цяла гама антиоксиданти и пигментния лутеин. Тези плодове са необходими за женска красота не по-малко от скъпа сметана. А може би дори малко повече. За морков киви също е един от първите.
По отношение на диетата има и успехи. Оказва се, че кивито, подобно на ананас, съдържа много ензими, които участват в ускоряването на метаболитните процеси и разграждането на подкожната мастна тъкан. Киви също е в списъка на продуктите, препоръчани за диабетици. Ето защо диетолозите все по-често включват този прекрасен плод в новите си програми за отслабване, които се наричат "китайска цариградско грозде"..
И кивито има невероятна способност да премахва излишния натрий от тялото, което е особено важно за хората, които злоупотребяват със солта..
Има и информация, че редовната консумация на обелени киви потиска посивялата коса. Примамливо не е това?
Роля в готвенето
Употребата на киви в готвенето е обширна и разнообразна. Този плод, обелен от пухкава кора, се консумира прясно с лъжица, под формата на желе, конфитюр или леден сос, добавя се към салатите, сервира се на масата като гарнитура за месо или в процес на задушаване (месото ще стане по-меко). Единственото "но": Киви не се препоръчва да се консумират заедно с млечни продукти.
Не забравяйте да прочетете статията за полезните свойства на сушени киви.
Киви често причинява алергии при хора, склонни към него. Този плод се препоръчва да се яде в ограничени количества за деца и възрастни хора..
Как да изберем и съхраняваме
Плодовете се считат за зрели, лесно се притискат с пръсти, достатъчно меки, но не прекалено.
Презрелите плодове са прекалено меки, лесно се усещат и през кожата.
Незрелите киви, твърде твърди, могат да бъдат оставени за няколко дни при пряка слънчева светлина. За да се ускори зреенето на киви, закупени в магазина, използвайте малък трик: сложете плода в хартиена торба с ябълки, банани или круши.
Зрелите екземпляри се съхраняват в хладилник в продължение на 1-2 седмици.
Рецепти за здраве
Би било непростимо, след като ти казах всичко това, да не предоставяш поне няколко рецепти за здраве, в които се представя кивито..
За почистване на белите дробове, освобождаване от вечерната кашлица и дрезгав глас
Подходяща плодова салата от киви. Нарежете кивито на малки парченца, добавете щипка прах канела и лъжица мед. Тази лека салата може да се яде през нощта - ще ви помогне бързо да заспите и няма да добавите унция на тежест към тялото ви..
За лечение на задух и тежка кашлица
Подходящ древен китайски лек - сироп от киви, мед и земни анасон.
За повишаване на имунитета
За закуска яжте тази салата: 4 зрели киви, обелени и нарязани, поръсете със сусам, ½ ч.л. смляна канела, 1 ч. л. настъргания корен от джинджифил и 2 супени лъжици ситно нарязана мента. Налейте неподсладено кисело мляко без добавки.