Интернет и други медии предоставят неясна информация за този продукт. Някои казват, че мазната риба причинява диария, други не забелязват никакви странични ефекти и готвят с удоволствие. Но малко хора в нашата страна знаят за нейните полезни свойства, докато в САЩ това е любим деликатес..
Снимка:. Публикувано от: finallast.
Концепцията за "мазна риба" може да се счита за колективна. Това име крие представители на различни семейства риби:
- строма - с плоски страни, тя включва 3 вида риба. Обитава: в Атлантическия океан край бреговете на Африка, Америка и Южна Азия;
- Американското масло - живее в океаните;
- Австралийският Сериолела - живее във водите на Тихия океан. Съдържа от 10 до 40% мазнина;
- Escolar (сива скумрия) изглежда като риба тон, счита се за рядка риба. Той е голям, достигащ 2 м дължина, с тегло до 50 кг.
Delicious. Но дали е полезно?
Бяло месо от рибни масла заема първо място по съдържание на полезни животински протеини. Съставът съдържа аминокиселини и наситени мазнини, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло, много витамини (A, D, E и F) и микроелементи (йод, манган, цинк, фосфор, калций и магнезий)..
Името на маслената риба не е случайно, защото е богато на омега-3 мастни киселини, чиято концентрация е 3 пъти по-висока от тази на сьомгата.! Освен това съдържа селен, ниацин, витамин В12.
Неговите ползи са очевидни за хората с ниска устойчивост на стрес, повишена тревожност и отслабена имунна система. Честата употреба на мазна риба подобрява благосъстоянието при сърдечно-съдови заболявания и висок холестерол.
Също така, науката е наясно с ползите от петролната риба за жените с болезнена менструация или по време на менопаузата.
Ако ядете тази риба поне 2 пъти седмично, метаболизмът ви се подобрява, кръвното Ви налягане намалява, което се отразява положително на вашето здраве и качеството на живот като цяло..
Navaga и неговите полезни свойства.
Увреждане на тялото: митове и реалност
Основният проблем, причиняващ страх и увреждане на хората при употребата на тази риба, е възможността за бурна реакция на организма под формата на неконтролирана диария. Има доказателства, че малко след хранене (до 36 часа) има газове, слабително действие, стомашни спазми, главоболие, повръщане и гадене..
Виновникът на тези прояви - гемпилотоксин - восъчен етер, който не може да се абсорбира от тялото. Високото съдържание на мазнини в продукта провокира отделянето на значителна част от жлъчката, която дразни повърхността на стомашно-чревния тракт, провокира отстраняването на мазнини и масла и оцветява изпражненията в червено..
Но не обвинявайте за такива последствия само един вид риба, която се консумира. Нека се обърнем към статистиката: в общия брой на такива отравяния има и други морски дарове.
Поради големия брой такива случаи, продажбата на мазна риба в Япония, Канада и много европейски страни е забранена от закона, тъй като вредата от яденето на тази риба надхвърля ползите..
В Русия забраната за внос и продажба все още не е въведена. Смята се, че тя е преминала през всички необходими проверки и анализи от регулаторните агенции и е използваема..
Изберете и опитайте
За да се намали вероятността от негативни последици, трябва да се обърне внимание на методите на топлинна обработка. Най-добрите са: пара, печене във фурната или печене на скара. Те не изискват голямо количество масло, а ястията не са твърде мазни..Да купувате, не забравяйте правилата за избор:
- замразеният труп трябва да бъде цялостен, без повреди, пречупвания и промени в цвета;
- закупуване на риба, дори “в глазурата” на лед, обърнете внимание на цвета, петна или увреждане на ледената кора;
- отказват да купуват в непрозрачен пакет: по подобен начин, безскрупулни продавачи крият истинското състояние и "свежест" на продуктите;
- по-добре е да го вземете изцяло, тогава продавачът ще има по-малко възможности за трикове, за да й представи презентация;
- прясна риба с добро качество не притежава неприятен или чужд мирис;
- Важно е морската храна да е еластична и плътна, а когато се натисне върху нея, пръстовият отпечатък бързо изчезва..
Ако обичате гастрономически експерименти, маслодайната риба ви дава възможност да откриете нови вкусови хоризонти. Препоръчвам на всички останали да избират по-малко екзотични храни, като например сьомга или пикша.
Какво е полезно dory риба.