Хранителният потенциал на куркумата е станал известен на света сравнително наскоро. Именно за тази подправка и нейното влияние върху телесното тегло ще ви кажа днес.
Снимка:. Публикувано от: seagamess.
Куркумата е особено обичана в Индия, където се използва в традиционната медицина от векове. "Тайното оръжие" на тази ориенталска подправка е ярко жълт зеленчуков полифенол, наречен куркумин (добавя и цвят на американската горчица).Обширните лечебни свойства на това вещество са открити през 20-ти век и включват: антиоксидант, антитуморен, противогъбичен, антивирусен, антибактериален и противовъзпалителен ефект. * Въпреки това вече съм посветил една доста дълга статия на полезните свойства на куркумата и основния му пигмент..
Въздействие върху телесните мазнини
Потиска растежа на кръвоносните съдове в мастната тъкан
Днес ще говорим за интересно откритие, което учените от Университета Тафтс (Бостън) направиха през 2009 година. Накратко, те откриха връзка между куркумин и загуба на тегло. **
Лабораторните изследвания показват, че куркумата предотвратява повторното натрупване на тегло чрез инхибиране на растежа на мастната тъкан след премахването на диетата. Както се оказа, куркуминът потиска растежа на нови кръвоносни съдове, като по този начин предотвратява натрупването на мазнини "в резерв"..
Възпалителни маркери
Намирането на начини да се използва куркума за лечение на затлъстяването е довело служителите на Колумбийския университет до положителни резултати. Когато получават допълнително тегло, специфичните имунни клетки на човешкото тяло (макрофаги) произвеждат цитокинови молекули, които причиняват болести с възпалителен характер. Учените смятат, че куркуминът може да потисне активността на такива клетки и да намали негативните ефекти от затлъстяването. Конкретен пример - намаляване на случаите на диабет.
Ускорява метаболизма
Тази подправка ускорява метаболизма. Според някои съобщения, поради специалния термогенен ефект, 1 ч.л. Куркумата помага да се изгарят до 350 допълнителни калории на ден. В допълнение, той подобрява производството на жлъчката, която бързо разгражда мазнините в прости компоненти, като по този начин предотвратява тяхното отлагане в проблемните области.
Добре е за черния дроб
Здравият черен дроб е гаранция за тънкост и липса на целулит. Това е тялото, което е отговорно за навременното изгаряне на мазнини, които влизат в тялото с храна. Ако черният дроб е постоянно "разсеян" в борбата с токсините, "мастната пещ" на нашето тяло спира да работи на пълен капацитет. Куркумата помага за почистване на черния дроб, като по този начин поддържа основните му функции..
Няколко думи за чревната микрофлора
Както знаете, липсата на полезни бактерии в червата провокира храносмилателния разстройство и често води до набор от излишни килограми. Куркумата също може да дойде на помощ тук, защото е много полезна за "приятелска" чревна микрофлора..
Колко е необходимо за диетичния ефект
Учените все още не са установили колко куркума трябва да се консумира за управление на теглото:
- В Индия средната дневна норма на тази подправка е 2-2,5 г или 60-200 мг чист куркумин дневно.
- В клинични проучвания се появяват следните цифри: от 450 mg до 3 g хранителна добавка с куркумин на ден в няколко дози..
- Западните диетолози смятат идеалното приемане за 1,5 ч.л. куркума на ден.
Как да включите в диетата си
Корен прах
Вкусът на земната куркума върви добре със зеленчуци, печени и задушени в зехтин, като броколи, карфиол и лук. Можете да добавите тази подправка към превръзка за вегетарианска салата или зеленчуков сос, в омлет и други яйчни ястия. Но ястията с ориз са особено вкусни, топли и светли при добавянето на щипка куркума..
Рецепти за чай
Любителите на пикантни ориенталски напитки често добавят куркума към плодови коктейли, кисело мляко и най-често срещания черен чай. По-долу са популярните рецепти за чая куркума. Не забравяйте да се опитате да приготвите поне една от тях.!
- Най-простият чай със земна куркума се приготвя по следния начин: излива се ½ ч. Л. Прах чаша вряща вода и се пие 2 пъти на ден без никакви добавки.
- Това е скучно Тогава определено ще ви хареса релаксираща чаена рецепта: ½ ч. Л. земна куркума,. чаена лъжичка. млян джинджифил, 1 ч. л. мед и 1 ч. л. смачкана канела се налива чаша топло бадемово или кокосово мляко, разбърква се и се пие за здраве! Ако планирате да използвате този чай с куркума за загуба на тегло, сменете млякото с чаша обикновена вряща вода..
- Третата рецепта за гореща напитка, наситена с куркумин, е по-остра и по-подходяща за борба със затлъстяването, тъй като съдържа лют червен пипер - друга подправка, която изгаря мазнините. На 2 чаени лъжички. Медът приема 1 ч. Л. прах от куркума, 1/2 ч.л. лют червен пипер и млян джинджифил плюс чаша гореща вода. Разбърква се и се пие.
В допълнение към подправки (включително къри), полифенолите от куркума могат да се намерят в най-на пръв поглед неочаквани продукти като масло, пикантна горчица, сирене, консервирани напитки и др. Обърнете внимание на етикета: хранителен оцветител Е100 (златистожълт) - никой друг освен куркумин.
Странични ефекти
Куркумата съдържа в концентрирана форма биологично активни вещества, които са полезни в малки количества и изпълнени със странични ефекти в случай на предозиране, като:
- гадене;
- диария;
- киселини в стомаха;
- косопад;
- отслабване на имунитета;
- свиване на жлъчния мехур;
- понижаване на кръвното налягане;
- по-ниски нива на кръвната захар;
- понижава LDL и увеличава HDL.
Използвайте куркума за загуба на тегло и други медицински цели не се препоръчва за хора, приемащи аспирин и предписани антикоагуланти, както и за диабетици..
Други подправки за отслабване
Д-р Майкъл Хол, семеен лекар от Пенсилвания, твърди, че някои подправки допринасят за бързото изгаряне на излишните калории и имат положителен ефект върху метаболизма и затова ще бъдат полезни на всеки, който иска да отслабне..
Тук са най-ефективните от тези подправки: черен, смлян червен и лют червен пипер, кимион, горчица, куркума, джинджифил и канела..
Допълнителни източници:* "Куркумин: индийско твърдо злато" / "Напредък в експерименталната медицина и биология".
** "Вестник на храненето", май 2009 г.