Пилешки яйца - продукт, който присъства в менюто на почти всеки човек. Те могат да имат тъмна и светла обвивка - това зависи от коя порода е кокошката, която е поставила яйцето. Но цветът на черупката по никакъв начин не влияе върху качествените характеристики на продукта..
Размерът на яйцето зависи от няколко фактора.:
- възраст на птиците;
- неговата храна;
- порода пилета;
- условия на задържане.
Препоръчваме ви да прочетете: Пъдпъдъчи яйца: ползите и вредите
Във всеки случай, яйцата с пилета имат определени полезни свойства - те се дължат на химическия състав на продукта..
Състав на пилешкото яйце
Хранителна стойност от 100 г:
- Калория: 157 ккал
- Протеин: 12.7 грама
- Мазнини: 11,5 грама
- Въглехидрати: 0.7 gr
Покажи целия списък
- Вода: 74.1 g
- Наситени мастни киселини: 3 гр
- Холестерол: 570 mg
- Моно- и дизахариди: 0,7 гр
- Пепел: 1 гр
витамини:
- Витамин А: 0,25 mg
- Витамин РР: 0.19 mg
- Витамин Е: 2 mg
- Бета-каротин: 0.06 mg
- Витамин А (ER): 260 mcg
- Витамин В1 (тиамин): 0.07 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,44 mg
- Витамин В5 (пантотенов): 1.3 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 0,14 mg
- Витамин В9 (фолиева): 7 mcg
- Витамин В12 (кобаламин): 0.52 mcg
- Витамин D: 2.2 mcg
- Витамин Е (ТЕ): 0,6 mg
- Витамин Н (биотин): 20.2 mcg
- Витамин К (филокхинон): 0.3 mcg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 3,6 mg
- Холин: 251 mg
макронутриенти:
- Калций: 55 mg
- Магнезий: 12 mg
- Натрий: 134 mg
- Калий: 140 mg
- Фосфор: 192 mg
- Хлор: 156 mg
- Сяра: 176 mg
Микроелементи:
- Желязо: 2,5 mg
- Цинк: 1,11 mg
- Йод: 20 mcg
- Мед: 83 mcg
- Манган: 0,029 mg
- Селен: 31.7 mcg
- Хром: 4 mcg
- Флуор: 55 mcg
- Молибден: 6 mcg
- Кобалт: 10 mcg
Знаете ли, че въпросният продукт е единственият, който почти напълно се абсорбира от човешкото тяло (с 97-98%)? И в същото време химичният състав на яйцето съдържа всички витамини и минерали, необходими за нормалната жизнена дейност.. Ето някои от тях.:
- лецитин - съдържащ се в жълтъка, помага за нормализиране на работата на мозъчните клетки, разтваряне на съществуващите плаки в кръвоносните съдове, подобряване на чернодробната функция;
- Лутеут - значително подобрява нивото на зрението;
- Витамин D - укрепва костната тъкан;
- холин - е превенцията на рака;
- Ниацин - засяга образуването на зародишни клетки, повишава ефективността на мозъка;
- фолиева киселина - необходима по време на бременност.
Отделно, трябва да се каже, че ползите от пилешкото яйце за човешкото тяло се крие не само в протеини и жълтък. Черупката е много полезна с високо съдържание на калций - тя също може да бъде, и дори трябва да се яде. Разбира се, никой не казва, че можете просто да го похапнете, трябва да приготвите това природно лекарство за укрепване на костите и нормализиране на метаболитните процеси. За да направите това, старателно измийте черупките, заври във вода в продължение на 10 минути, изсушете и се смила на прах. И в тази форма, трябва да консумирате 3 грама черупки от яйца всеки ден, а за да се абсорбира по-добре калций, трябва да добавите 2-3 капки лимонов сок в дневната си доза "лекарство".
Калории яйца пилешки високи - 157 Kcal на 100 грама продукт. Не е за нищо, че варени пилешки яйца са дадени (и дадени) за закуска в детските градини и училищата - те лесно се възприемат от тялото, стомахът не е пренаселен, но калориите са достатъчни, за да поддържат както физически, така и психически.
Ползите от кокоши яйца
Фактът, че въпросният продукт е наистина полезен за човешкото тяло, никой от учените и лекарите не е бил разпитан. Съдете сами за себе си какво се случва с тялото по време на редовните и умерени (!) Консумация на яйца от пилета за храна:
- костната тъкан се засилва - това е особено важно в детска и старост;
- предотвратява остеопорозата;
- коригира черния дроб в случай на неусложнени заболявания;
- подобрява състоянието на стените на кръвоносните съдове - от там отстранява плаките, прави стените по-еластични;
- служи за превенция на рак на гърдата;
- благоприятен ефект върху развитието на плода;
- повишава ефективността на мозъка, подобрява паметта;
- значително повишава концентрацията на вниманието дори при продължителна умствена дейност;
- предпазва зрителния нерв от отслабване;
- е превенция на катаракта.
В допълнение, яде 2 пилета яйца всеки ден, човек осигурява тялото си с дневна доза от витамини и минерали..
Пострадайте от пилешки яйца
Дебатът за ползите и вредите на въпросния продукт е в ход от няколко десетилетия. Разбира се, въпреки всички положителни качества на пилешкото яйце, то има и своите недостатъци - точно това е вредата, която тялото може да има.
Първо, холестерол. Съдържанието му в яйчния жълтък е много високо и затова лекарите не препоръчват да се използват повече от 2 кокоши яйца на ден. Но дори и ако сте любител на въпросния продукт и 2 яйца на ден, за да "просто затоплите", можете да добавите храни към вашата диета, които ще изравнят "лошия" холестерол. Те включват сливи, малини, зеле, варива, червен пипер, портокали и спанак..
Избягвайте да поглъщате твърде много "лош" холестерол от пилешкото яйце, като го разделяте от жълтъка. В този случай, само протеин, който не съдържа холестерол в състава му, ще бъде изяден..
Второ, много учени и лекари отбелязват опасността от инфекция със салмонелоза като вредно свойство на яйцата от пиле. Това инфекциозно заболяване абсолютно не играе роля за здравето на пилето или качеството на яйцето, но когато се пусне в човешкото тяло провокира развитието на много сложни, понякога смъртоносни заболявания..
И този въпрос може да бъде решен, ако се придържате към следните правила.:
не ядат сурови яйца;- Преди готвене продуктът трябва да се измие старателно със сапун и четка (така се унищожават бактериите върху черупката);
- кипящите яйца трябва да са поне 10 минути;
- спрете да ядете пържени яйца и варени яйца "в чантата";
- не използвайте напукани яйца в храната.
не ядат сурови яйца;Но като цяло си струва да се знае, че напоследък рискът от инфекция със салмонелоза от пилешки яйца е намалял значително. Това се дължи на дейностите по ваксиниране в птицефермите..
На трето място, пилешкото яйце е признато като алергизиращ продукт. И наистина, хората често имат характерни признаци на алергична реакция - малки обриви, зачервяване на някои области на кожата, сърбеж.. Но веднага трябва да се изясни:
- Алергията към яйцата е най-често при деца на по-млада възраст и преминава от 5-7 години без следа..
- Дори и да има алергия в зряла възраст, възможно е да се използва само жълтък от яйцето - протеинът съдържа огромни количества протеин, който служи като провокатор на алергичната реакция..
Има и друг въпрос - при диагностициран със захарен диабет, яйцата от пилета могат да предизвикат развитие на миокарден инфаркт или инсулт. Но дори и в този случай няма категорична забрана за използването на въпросния продукт - има препоръка само за предотвратяване на прекомерната му консумация..
Някои характеристики на избора на яйца от пилешко месо
В магазините често можете да видите пилешки яйца с различни маркировки - тогава е червено, после синьо, с няколко букви и цифри. Какво означава всичко това и какво трябва да се следва при покупката на въпросния продукт?
Диетично яйце - не се съхранява при отрицателни температурни условия, периодът на изпълнение е само 7 дни. Диетични - това не е някакъв вид / тип / вид пилешко яйце, това е просто обозначението за "повишена свежест". Това е само на диетата яйцето е маркирано с червено мастило.
Яйцето - продуктът вече е преминал “диетичния” етап, т.е. минаха поне 7 дни от пускането на яйцата. Това не означава, че продуктът е загубил някои от своите полезни свойства, само яйцето и яйцето се съхраняват и продават съгласно други правила. Тези яйца са подпечатани с датата, на която са поставени в синьо мастило. Яйцата се съхраняват при стайна температура за не повече от 25 дни, а в хладилника - не повече от 90 дни.
Друг въпрос, който трябва да се има предвид при закупуването на въпросния продукт, е категорията на яйцата. Има 3 основни категории:
- Категория 1 - теглото на яйцето варира между 55-64 g;
- 2 категория - яйцето вече ще тежи 45-55 г;
- 3 категория - тегло под 45 g.
Има и друга категория, обозначена с буквата "Б" - яйцата са много големи, всяка от които достига тегло от 75 грама. Но това яйце почти никога не се намира на рафтовете на магазина. Но селективното пилешко яйце е добре познато на потребителите. Теглото на такова яйце е малко по-голямо от това на един и същ продукт от първата категория..
Пилешки яйца - здравословен продукт. И слушайте различни версии за това колко вредни / полезни могат да бъдат за дълго време. Отбелязваме, че ако използвате въпросния продукт умерено, за да не се отнесете, то тялото определено ще се възползва от много повече от вреда..