През последните години няколко изследователски университета обръщат внимание на куркума (индийски шафран) и неговите полезни свойства. Широко разпространен в Азия (особено в Индия) и в някои региони на Африка. В индийски, думата означава свещен прах..
Снимка:. Публикувано от: sommaill.
Сега тази подправка, една от разновидностите на джинджифила, е излязла далеч отвъд гастрономическата рамка. Учените са идентифицирали химическия състав на куркумата и неговия ефект върху човешкото тяло.
Каква е ползата
Активната съставка в къри подправки и куркума, която определя цвета му, е куркумин. Този антиоксидант принадлежи към семейството на куркуминоиди - полифенолни съединения с ярко жълт цвят. Доказано е ефективно в борбата с инфекциите, намаляването на холестерола, решаването на проблеми с храносмилането и забавяне на разпространението на някои форми на рак..
Възможно е също така да се установи положителен ефект на това вещество за предотвратяване на такива сериозни заболявания като болестта на Алцхаймер и миокардна хипертрофия, които се считат за причина за свободните радикали..
Всички изброени полезни свойства на куркумин са отразени в публикацията на медицинското списание "Постижения в експерименталната медицина и биология" за 2007 г..
Въз основа на корен от куркума се произвежда хранителна боя, наречена тумерик (Е100). Концентрацията на куркумин в нея е 1-5%. Tumeric (светложълт) често се добавя към масло, индустриален маргарин и евтини сирена..
Противовъзпалителни свойства
Служителите от Станфордския университет казват, че куркумата има противовъзпалителни свойства и може да бъде полезна при лечение и рани, при лечение на ревматоиден артрит, диабет, екзема и псориазис..
Същите свойства правят популярната индийска подправка привлекателен начин за облекчаване на болезнените симптоми на артрит - казват лекари от университета в Мериленд..
За добри антибактериални свойства куркумата все повече се включва в терапевтични кремове и мехлеми срещу различни бактериални инфекции и паразити..
За храносмилането
Подобно на много други ориенталски подправки, куркумата подобрява секрецията на жлъчката в жлъчния мехур, което в някои случаи може да помогне за нормализиране на храносмилането. Израелските лекари са доказали ефективността на куркумин в превенцията и лечението на стомашно-чревни нарушения, включително гадене, подуване на корема, увеличаване на образуването на газ, загуба на апетит, дискомфорт в стомаха и др..
Не е изненадващо, че коренът от куркума е включен в списъка на билките, одобрени в Германия за лечение на проблеми с храносмилането и решаване на общи здравни проблеми. Официално препоръчваната доза е 1 чаена лъжичка. 2-3 пъти на ден.
От излишния холестерол
Същите американски учени предполагат, че куркуминът намалява концентрацията на "лошия" холестерол в кръвния поток, предотвратява натрупването му по стените на артериите и образуването на атеросклеротични плаки - основната причина за образуването на кръвни съсиреци с последващи инсулти и инфаркти..
От чернодробна фиброза
Американският професор Анпинг Чен от Сейнт Луис емпирично установи, че естественото вещество куркумин помага при профилактиката и лечението на чернодробната фиброза, която не е свързана с алкохолната зависимост.
Тази ярка идея беше представена на професора от китайски лечители, които от древни времена са използвали куркума за медицински цели. Чен води изследователски екип, който изучава молекулярните механизми на фиброзата и развива естествени терапии..
Неалкохолната фиброза възниква на фона на затлъстяване или диабет тип II. Пациентите имат повишени нива на лептин и кръвна захар. Това, според американските учени, води до увеличаване на производството на колаген от чернодробните клетки и неговите фиброзни промени. Експериментално е доказано, че куркуминът инхибира отрицателния ефект на молекулите на лептина и предпазва черния дроб от фиброза..
Антиракови свойства
Лекарите от Харвардското медицинско училище се надяват прахът от корен от куркума да се бори с рака. Резултатите от предварителните проучвания показват ефективността на подправката при лечението на рак на костите, панкреаса и рак на простатата. Експериментите върху мишки потвърждават ефекта на куркума, който блокира растежа на меланома. В допълнение, тази индийска подправка противодейства на разпространението на рак на гърдата в белите дробове.Козметични свойства на куркумата.
Рецепти за лечение
Аюрведичен чай
Смесете 1/8 чаени лъжички. куркума и 1/4 чаша вода. Добавете 3 шушулки кардамон, както желаете. Сварете сместа на слаб огън за 6 минути, след това добавете 1 чаша мляко и 2 супени лъжици. л. бадемово масло. Изчакайте първите признаци на кипене. Отстранете от огъня и оставете да се охлади, след което добавете няколко капки мед или кленов сироп, за да подобрите вкуса..
Този чай е отличен инструмент за пречистване на кръвта, нормализиране на менструацията, превенция на диабет и рак..
За почистване на дихателните пътища
1-2 часа l. смесете куркумата с чаша студена или топла вода и пийте вместо обикновен чай.
Тази напитка е ефективна при астма и настинки, помага за изчистване на носните проходи и белите дробове от слуз.
Инфузия на лунички и възрастови петна
За приготвяне на козметична инфузия 1 ч. Л. комбинирайте куркума с краставица или лимонов сок (имат избелващи свойства).
Този инструмент се нанася върху кожата за общо 15 минути и след това се отмива. Процесът трябва да се повтаря ежедневно, докато луничките и пигментните петна станат бледи..
Възможни вреди и противопоказания
- Само големи дози от куркума или пречистен куркумин (няколко грама на ден) за дълго време могат да причинят здравословни проблеми, като гадене, повръщане и диария. При тежки случаи може да се развие стомашна язва и клиничната картина може да се влоши при заболявания на жлъчния мехур..
- Куркуминът предотвратява съсирването на кръвта, което увеличава риска от кървене при пациенти, подложени на операция, или тези, които приемат лекарства за разреждане на кръвта. Ако приемате варфарин, аспирин, ибупрофен или други лекарства със сходни свойства, консултирайте се с Вашия лекар..
Всички онези, които се интересуват от темата за влиянието на куркума върху превенцията и лечението на рака, ви призовавам да гледате това видео. Становище на френски учен и статистика за заболеваемостта от рак в различни страни.
Полезни свойства на asafoetida.