В източните страни не се приготвя ястие без пикантни подправки. Те щедро ароматизират месо, риба, зеленчуци. Това се прави не само с цел получаване на невероятен аромат и вкус, но и с цел поддържане на тялото ви в добро състояние. Кулинарни специалисти от нашата страна и много домакини също провеждат експерименти с добавки, които не са съвсем познати на нашия вкус. Например, куркума, ползата от която се проявява във факта, че е паралелен и лечебен ефект.
Интересно е! Естественото багрило се получава от корените на куркума. Добавя се към картофен чипс, корнфлейкс, сирене, маргарин и кисело мляко, за да се получат привлекателни продукти за привличане на потенциални купувачи..
Химичен състав
Хранителна стойност:
- Калории: 354 ккал
- Протеин: 7.83 гр
- Мазнини: 9,88 гр
Покажи целия списък
- Въглехидрати: 43,83 гр
- Диетични фибри: 21.1 гр
- Пепел: 6.02 g
- Вода: 11.36 g
- Моно- и дизахариди: 3,21 гр
- Наситени мастни киселини: 3,12 gr
витамини:
- Витамин В1 (тиамин): 0.152 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,233 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 1,8 mg
- Витамин В9 (фолиева): 39 mcg
- Витамин С: 25.9 mg
- Витамин Е (ТЕ): 3.1 mg
- Витамин К (филокхинон): 13.4 mcg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 5,14 mg
- Холин: 49,2 mg
Елементи на макросите:
- Калций: 183 mg
- Магнезий: 193 mg
- Натрий: 38 mg
- Калий: 2525 mg
- Фосфор: 268 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 41,42 mg
- Цинк: 4,35 mg
- Мед: 603 mcg
- Манган: 7,833 mg
- Селен: 4.5 mcg
Въпреки факта, че в нашите географски ширини куркумата не се използва толкова често у дома, клубените му са богати на необходимите за човешкото тяло вещества.
Важно е: Куркумата е един от видовете джинджифил в своя растителен произход, почти всеки е чувал за полезните му свойства. В момента има около 40 вида куркума, подходящи за консумация. За да се получи такъв състав, клубените преминават специална обработка - измиване, сушене, полиране.
В корените на това растение в висока концентрация се намират полезни вещества за човешкото тяло:
- Минерали - йод, фосфор, калций, калий, цинк, мед, манган, натрий, селен;
- Витамини - К, В, С, Е, РР, Холин;
- Други вещества - куркумин, флавоноиди, етерични масла, въглехидрати, мазнини, протеини.
Как е полезно куркумата??
Най-полезните свойства на куркума са, че той е естествен безопасен антибиотик, който може напълно да замести лечението със синтетични наркотици..
Показания за употреба на куркума:
Възпалителни процеси в храносмилателния тракт.- Артрит и ревматизъм.
- Наранявания - като дезинфектант.
- Различни кожни заболявания - алергични обриви, циреи, екземи.
- Прекъсвания в процеса на метаболизма и намален имунитет - куркумата помага за нормализиране на състоянието на организма.
- Лошо състояние на кожата - маски на основата на куркума подобряват тонуса на кожата, почистват го от акне, акне и други проблеми.
- Рискът от развитие на злокачествени тумори - куркума става отлично средство за превенция.
- Отравяне - храна, тежки метали, инсектициди и химикали, тъй като куркумата е естествен антиоксидант.
- Болести на кръвта или лошото му съдържание - тази подправка стимулира образуването на червени кръвни клетки, намалява броя на тромбоцитите, премахва холестерола, намалява натиска.
- Простуди под формата на фарингит, антрат или тонзилит.
- Затлъстяването - куркумата има нисък процент на калории и стабилизира обмяната на веществата, поради което диетите, базирани на това, улесняват решаването на проблема с правилната загуба на тегло..
- Проблеми при жените - нестабилен, нередовен и болезнен менструален цикъл.
Възпалителни процеси в храносмилателния тракт.Заслужава да се отбележи, че вдишването на дим от изгорял прах от куркума носи незабавно облекчение от бронхит или катар на горните дихателни пътища. Насърчава бързото образуване на слуз и отстраняването му от тялото заедно с патогените..
Какво е вредно куркума?
Тази подправка има много силен терапевтичен ефект, така че не се препоръчва да се злоупотребява с пропорциите на употреба и да се комбинира с медицински синтетични наркотици..
Също така противопоказания за употребата на куркума са:
- обструкция на жлъчните пътища;
- наличието на камъни;
- стомашна язва и гастрит;
- хипотония;
- лошо кръвосъсирване;
- наличието на индивидуални непоносимост подправки;
- разстроен стомах - куркума, особено в големи количества, може да причини диария или да влоши съществуващите симптоми.
Важно е: Тъй като пикантните билки не са сред основните храни за нашите географски ширини, не се препоръчва да се включва куркумата в храната на деца под 3-годишна възраст. В същото време, по време на бременност, този клубен не оказва неблагоприятно въздействие върху плода. Но голямо количество куркума до 37 седмици може да предизвика кървене и загуба на бебе..
Полезни съвети
Има много начини да се използва куркума в готвенето, козметологията и традиционната медицина. Ето някои от тях:
- За да се отървете от белези и признаци на възпаление на кожата, направете маска всеки ден от този състав: куркума, мляко, мед - всичко за 1 лъжица. Дръжте сместа върху лицето или други части на кожата трябва да бъде около 30 минути.
- За да се премахне дразненето на кожата след епилация и забавяне на растежа на косата, куркумата се смесва с паста с вода и се нанася върху третираната кожа..
- За да се ускори заздравяването на порязвания и всякакви други рани, след измиване, поръсете засегнатите места със сух прах..
Добавете куркума към различни ястия, използвайте я, за да възстановите здравето си, но винаги се придържайте към мярката - не прекалявайте. С този подход ще оцените само ползите от тази подправка.!