Един от класовете полиненаситени мастни киселини е Омега-6. Те са от особено значение за организма поради неговите биологични свойства. Този клас съдържа повече от 10 различни киселини. Въпреки това, сред тях най-важни са линоловата и арахидоновата. Те са най-ефективни в комбинация с омега-3 киселини. Двете класове са много сходни по структура, въпреки че съществуват значителни разлики. Това се изразява предимно в структурата на молекулите, както и в биологичните свойства.
Омега-6, подобно на Омега-3, се приема с храна. Техният синтез е невъзможен, така че при липса на мастни киселини вероятността от развитие на различни заболявания се увеличава, влошава се общото здравословно състояние. Омега-6 е необходима за хората по няколко причини. На първо място, с тяхна помощ се поддържа нормалното ниво на холестерола в кръвта, което предотвратява появата на атеросклероза. Мастните киселини от този клас подобряват външния вид на кожата и косата. Все пак Омега-6 участва в регенерацията на тъканите. Освен това те имат положителен ефект върху функционирането на много вътрешни органи. При жените киселините улесняват ПМС и менструацията. Често тези процеси са придружени от влошаване на настроението, депресия, болка в корема. Омега-6 помага да се избегнат подобни неприятни явления.
Повлиявайки върху кожата, полиненаситените мастни киселини облекчават възпалението при екзема. Раздразнението лекува по-бързо, симптомите на заболяването стават по-малко забележими. Наличието на омега-6 в достатъчни количества е особено важно за хора, страдащи от артрит и затлъстяване. Тези вещества допринасят за загуба на тегло. Те също така намаляват апетита към силни алкохолни напитки..
Съдържание на статията:
- Огромна вреда омега 6
- Препоръчва ли се омега-6 мастните киселини??
- Съотношението омега-3 към омега-6 в продуктите
- Какви храни съдържат омега-6?
Огромна вреда омега 6
Малка колибри лети със скорост над 80 км / ч, а за да събере нектар, трябва да се движи над цвете, правейки до 100 крила в секунда. Какво отличава това удивително същество, например, от мечка зимен сън? Не само размерът и нивото на физическа активност. И двете животни се нуждаят от храни за мазнините в тялото за своите жизнени функции. Трябва да се отбележи, че в тялото на колибри откриваме омега-3 мастни киселини, а в мечката - омега-6. И това, и друго вещество принадлежи към класа на полиненаситените мастни киселини, но техните свойства са много различни. Ами човекът? Какви мастни киселини имаме и каква роля играят в тялото? Нека разберем.
Омега-3 и омега-6: каква е разликата?
Учените са открили, че в тялото на не много големи животни и птици, водещи "интелигентен" начин на живот, доминират омега-3 мастни киселини. Но мечките, тюлените, моржите и слоновете са по-предпочитани от омега-6 отлагания под кожата. Защо се случва това и каква е основната разлика между тези два вида полиненаситени мастни киселини?
Омега-3 молекулите са много пластмасови и гъвкави. Те са идеалната храна за най-бързите органи: преди всичко мозъка и сърцето. Омега-3 мастните киселини правят кръвта по-течна, кара сърцето да бие бързо и ритмично, мозъкът - да работи ясно, очите - да вижда по-остро и да свиква с тъмнината. Разбира се, хората наистина се нуждаят от такива киселини. Те ускоряват обмяната на веществата и правят нашите органи гладко работещи..
Омега-6 молекулите изпълняват точно противоположната функция: правят кръв по-дебел, забавят метаболитните процеси и в случай на излишък провокират развитието на възпаления и тумори. Спящата мечка омега-6 мастни киселини може да свърши добра работа, но за човек в ежедневието не се нуждае от нищо. Доказано е, че хората с излишък на омега-6 често имат сърдечно-съдово заболяване, рак, артрит, астма и мигрена. Жени с високи нива на омега-6 се оплакват от менструални болки, полипи и ендометриоза.
Какво казва науката?
През 2006 г. е публикувана научна работа, озаглавена „Кралицата на мазнините“, написана от д-р Сузан Олпорт. Тя е посветила много години на изследването на ролята на омега-6 мастните киселини в развитието на опасни заболявания при хората. Всяка година проблемът с ранната смъртност от рак става все по-остър за световната общност. Доктор Олпорт успя да докаже пряка връзка между нивото на омега-6 в тялото и повишения риск от развитие на тумори. “Лошите” мастни киселини провокират рак на гърдата, простатата и чревния тракт и това е само част от документираните случаи..
Високото ниво на омега-6 е пряко свързано със затлъстяването, а големият излишък на тегло с възрастта неизбежно води до диабет. Установено е също, че омега-6 мастните киселини имат неблагоприятно въздействие върху работата на нервната система: те водят до следродилни депресии и биполярни психични разстройства. Очевидното заключение предполага, че е необходимо да се сведе до минимум съдържанието на омега-6 мастни киселини в организма. Но как да го направя и защо в наше време този въпрос е толкова плашещо релевантен?
Откъде идва опасната омега-6 мастна киселина?
През последните двадесет до тридесет години в глобалната хранителна промишленост настъпиха глобални промени. Този супер-печеливш бизнес се управлява от монополни компании. Те определят стандарти за животновъдството и тези стандарти са изключително прости: трябва да хранят животните с най-евтината храна, за да получите максимална полза. Изключително неблагоприятно е да се карат стада на естествени пасища, така че животните да изтръгват прясна зелена трева. Много по-разумно е добитъкът да се храни с царевица и други евтини зърна. Отглеждани на такава диета, животните стават източник на опасни омега-6 мастни киселини, които се натрупват в тялото им по време на живота..
Същото може да се каже и за рибите. Когато рибата бъде уловена от естествената среда - океана, морето, реката - месото й съдържа само полезни омега-3 мастни киселини. И когато рибата се отглежда изкуствено в специални езера и се храни с зърно, се оказва опасен продукт с високо съдържание на омега-6. Това не означава, че става въпрос за антибиотици, които присъстват в яйцата на месото, рибата, млякото и промишленото производство..
Какво заключение можем да направим? Тези, които следят здравето си, могат да бъдат посъветвани да избират месни и млечни продукти на рафтовете на магазините. За съжаление, той е много по-скъп от фабриката. Има по-радикални начини за решаване на проблема. Ако имате голямо тегло, сърдечно заболяване, висок холестерол и омега-6 мастни киселини, има смисъл да преминете към вегетарианска диета..
Препоръчва ли се омега-6 мастните киселини??
Ако има недостиг на полиненаситени мастни киселини, това може да има различни негативни последици за човешкото тяло. Но дали излишъкът от тях е вреден??
Така че, през 2009 г., книгата на Р. Браун "Омега-6 - Дебел на дявола" бе освободена. В него авторът повдига проблема с негативните ефекти върху организма на тези вещества. Според Браун такива киселини водят до сериозни заболявания: инсулт, рак, инфаркт. Отбелязва се обаче, че си струва да се консумират повече храни с високо съдържание на омега-3.
Наистина, мастните киселини са не само полезни. Излишъкът им може да бъде вреден за човешкото здраве и да доведе до следните последици:
повишен вискозитет и съсирване на кръвта;
увреждане на имунната система;
поява на злокачествени тумори.
В резултат на това съществува риск от тромбоза. Хората, които имат повече омега-6 мастни киселини в телата си, е по-вероятно да имат инфаркт или инсулт..
В това състояние, тялото е по-податливо на различни заболявания. Често те стават хронични..
Развитието на рак е една от най-сериозните последици, които причинява излишъкът на омега-6. Все още не е съвсем ясно какво причинява тумори, но надвишаването на количеството на мастните киселини, необходими на организма, може да допринесе за появата им..
Съотношението омега-3 към омега-6 в продуктите
Омега-6 е най-полезен в комбинация с Омега-3. В Швеция се препоръчва съотношение на омега-6 към омега-3 (5: 1) и в Япония (4: 1). Необходимо е да се възстанови баланса, за да се избегнат отрицателните ефекти от излишъка или липсата на тези вещества в организма. Когато омега-3 киселините станат твърде малко, тялото напълно превключва на Омега-6, което може да доведе до усещане за сънливост, летаргия.
Има няколко гледни точки относно това как трябва да бъдат броят на тези елементи. Повечето учени смятат, че идеалното съотношение на Омега-6 и Омега-3 е съответно 2: 1 или 4: 1 (за справка, ескимосите използват омега-3 в съотношение 1 към 1 и имат най-ниската смъртност от сърдечно-съдови заболявания на планетата). ). Можете да го достигнете, като промените диетата си. Трябва да се вземе предвид съдържанието на полиненаситени мастни киселини в различни продукти..
продукт | Съдържание на омега-3, mg | Съдържание на омега-6, mg |
Ленено масло (1 супена лъжица.) | 7196 | 1715 |
Слънчогледово масло (1 супена лъжица.) | 5 | 3905 |
Сусамово масло (1 супена лъжица.) | 300 | 5576 |
Царевично масло (1 супена лъжица.) | 157 | 7224 |
Масло от рапица (1 супена лъжица.) | 1031 | 2532 |
Зехтин (1 супена лъжица.) | 103 | 1318 |
Семена от чиа (30 г) | 4915 | 1620 |
Семена от лен (30 г) | 6388 | 1655 |
Семена от слънчоглед (1 чаша) | 34 | 10602 |
Сусам (1 чаша) | 541 | 6700 |
Тиквени семки (1 чаша) | 250 | 28571 |
Орехи (1 чаша) | 10623 | 44567 |
Бадемови ядки (1 чаша) | 5.7 | 11462 |
Пекани (1 чаша) | 1075 | 22487 |
Пшеница (1 чаша) | 52 | 1152 |
Ръж (1 чаша) | 265 | 1619 |
Овес (1 чаша) | 173 | 3781 |
Леща (1 чаша) | 209 | 776 |
Сурови зърна (1 чаша) | 39.6 | 25.3 |
Нахут, суров (1 чаша) | 202 | 5186 |
Зелен грах, суров (1 чаша) | 50.8 | 220 |
Фасул, суров (1 чаша) | 12.7 | 73.5 |
Салата от пресни марули (1 китка, 360 г) | 209 | 86.4 |
Спанак, пресен (1 китка, 340 г) | 469 | 88.4 |
Зелените от глухарче, пресни (100 г) | 44 | 261 |
Рукола, прясна (100 g) | 170 | 130 |
Ябълка, сурова (1 бр.) | 16.4 | 78.3 |
Банан, суров (1 бр.) | 31.9 | 54.3 |
Свежи ягоди (100 г) | 65 | 90 |
Моркови, сурови (100 г) | 2 | 115 |
Какви храни съдържат омега-6?
