Експертите казват, че тази гроздова напитка има интересна история. За да отглеждат лозата за него, са започнали дори римските императори преди повече от 2000 години. Методът на готвене беше различен от този на съвременния, което се отрази на вкуса..
Снимка:. Публикувано от: dgem22.
Но с нарастването на Римската империя, необходимостта от зърно се увеличава. Изсечени бяха лозя. Тяхното място беше заето от полета на пшеница. Едва през III век императорската проба възстановява забравеното производство на вкусно червено вино във Франция. Съгласно установената традиция, напитката е кръстена на местния град: Кахорс (звучеше като "Каор"), а вина от този район са произведени от грозде Малбек. Те били известни със своя тъмно син цвят, имали силни лечебни свойства и запазвали качествата си по време на транспортиране.Винопроизводителите от Бордо, за да елиминират конкурентите, наложиха забрана за преминаването на чужди вина през пристанището си. Така отново заплахата висеше над лозята на Каор.
Хубаво е, че лечителите навреме обявиха извънредно полезните свойства на "варено вино", както го наричат тогава французите. Поради това, напитката се удари в масите на крале, папи, озаглавена благородство.
Казват, че известният реформатор и почитател на цялото "отвъдморски" Петър I излекувал язва, използвайки редовно лечебните кахори. Смята се, че той е донесъл това вино в Русия.
От началото на 18-ти век напитката се доставя на Руската империя за църковни нужди. Освен това французите, в съответствие със споразумението, специално добавили към него захар. Град Каор се обогатяваше с доходен износ чак до средата на 19-ти век, докато нашествието на бръмбара филоксера унищожи лозята. Руската православна църква трябваше да търси нови доставчици на напитка за тайнството на тайнството и евхаристията. От известно време каруците отиват от Испания.
В началото на XIX век с участието на църквата се провежда конгрес на винопроизводителите на Руската империя. Определен бе статутът на църковните вина. Ликьорни и десертни вина за консумация извън църквата бяха решени да се наричат Cahors. Регламентирани производствени норми: добавете само спиртни напитки за сила и кондензиран гроздов сок за сладост. Църковните патриарси взеха блестящо маркетингово решение, превръщайки легендарната френска напитка на благородниците Кахорс в ново церемониално вино. Руската версия е направена от кримските сортове грозде "каберне" и "саперави" и няма нищо общо с вината от провинция Каорс.
Нашето вино Cahors е десертно вино, което се произвежда в Крим, Краснодарска територия, Молдова, Азербайджан, Узбекистан. Етикетът трябва да посочва сорта грозде. Съдържа 16% алкохол и 16% захар.
Чужди кахори - сухо френско вино, произведено само от Малбек. Той все още украсява масите на най-добрите ресторанти в света..
Химичен състав
Сладко червено вино запазва биофлавоноиди, витамини В и РР, цинк, манган, фосфор, рубидий, глюкоза и фруктоза, танини и органични киселини..
Ресвератрол има свойствата да убива бактериите и гъбичките, предпазва от ултравиолетово лъчение, има антитуморен ефект, влиза в напитката от кожата и семената. Монасите от средновековната Франция не са знаели за съществуването на тази биологично активна субстанция, но са били наясно с полезните свойства на местните Кахори..
Съвременната медицина потвърждава ползите от напитките от черно грозде. Винотерапията, или по-точно, секцията за енотерапия, изследва ефектите от гроздови вина върху човешкото здраве.
Каква е ползата
- Вино - източник на антиоксиданти, които предпазват клетките и предотвратяват свързани с възрастта промени в мозъка. Насърчава дълголетието, подобно на други продукти, съдържащи полифенолни съединения.
- Подобрява работата на сърдечно-съдовата система и мускулите. Танини, придаващи на напитката червен цвят, и процианидини намаляват риска от сърдечни заболявания и инсулт. Resveratrol разтваря сгъстителите на кръвта, предотвратявайки исхемията. Умерената консумация на Cahors намалява риска от инсулт до 50%.
- Кверцетин, който се съдържа в червено вино, убива някои видове ракови клетки, например, в случаите на злокачествени лезии на дебелото черво. "Гроздови" антиоксиданти защитават пушачите от рак на белия дроб. Cahors се препоръчва за профилактика на рак на простатата..
- Киселините в червеното грозде потискат растежа на мастните клетки и следователно допринасят за загуба на тегло.
- Намалява риска от депресия, тъй като активира реакцията на организма към стреса.
- Спира ускореното развитие на кръвоносните съдове в органите на зрението, предотвратява дегенерацията.
- Когато се използва с риба, нивото на полезни омега-3 мастни киселини в тялото се увеличава.
- Подобрява резултатите с акне медикаменти.
- Помага при витаминен дефицит и анемия.
- Показва радионуклиди.
- Участва в възстановяването на чернодробните и костните тъкани.
- Има антивирусни свойства. Намалява риска от заболяване по време на епидемия.
- Укрепва венците.
- Облекчава състоянието на заболяванията на ставите.
- Подобрява храносмилането, ускорява обменните процеси, лекува стомашни язви.
Вредни и противопоказания
Други проучвания показват, че честата употреба на Cahors е свързана с риск:
- депресия и психична дестабилизация;
- кардиомиопатия, аритмии и хипертония;
- чернодробно затлъстяване и алкохолен хепатит;
- панкреатит;
- някои видове рак.
Трябва да се разбере, че големите дози от алкохола значително влошават състоянието при много заболявания..
Не забравяйте за противопоказания, свързани с алергии към червено грозде.
Алкохолът е строго противопоказан при деца и бременни жени..
Само употребата на висококачествени натурални напитки в разумни дози няма да навреди на здравето. Пазете се от безскрупулни производители.
Рецепти на традиционната медицина
С анемия
- репички настъргани - 500 г;
- стафиди, смляни или смлени в блендер - 500 g;
- натурален течен мед - 500 г.
Съставки разбъркайте, добавете шоколад, налейте 750 мл вино, настоявайте 9 дни на тъмно място. Вземете по 25 g три пъти дневно на празен стомах.
За възпалени стави
Горчива пипер тинктура ще бъде полезна: поставете три нарязани шушулки в бутилка Cahors, настояват за една седмица, след филтриране, използвайте като триене.
Профилактика на атеросклероза
Хората на възраст над 40 години традиционна медицина съветват да вземат смес от килограм орехи, натрошени с черупки и бутилка вино, отлежали в продължение на 3 дни на тъмно място. Орехите могат да бъдат заменени с глава от чесън. Пийте сутрин за няколко глътки. Определеният брой съставки е предназначен за един курс на лечение..
За подобряване на храносмилането
Сварете една супена лъжица сушени боровинки в чаша вода, добавете колкото се може повече вино, оставете да заври и охладете. Пийте сутрин за 4-5 дни. Лечението може да се повтори след няколко седмици..
Ако пиете 40 мл вино сутрин, с хипотония, това ще подобри показанията на кръвното налягане, забравете за слабост, замаяност, сънливост - има траен терапевтичен ефект. Но вечерната употреба на Cahors често води до главоболие..
Проучванията потвърждават ползите от Cahors. Тя укрепва вярата на хората, които я използват. Въпреки че можете да ядете шепа грозде, да получавате същите хранителни вещества, но да избягвате вълнението на ума и шума в главата.
Ползите и вредите от червеното вино.