Сьомгата е заслужено наречена "Кралицата на сьомгата" поради уникалния си нежен вкус. Препоръчително е да се използват лекари и специалисти по хранене, като един глас твърди, че той е много ценен и полезен продукт. Обикновено рибите се колят, когато теглото му е около 6-7 кг, а в природата някои индивиди достигат дължина един и половина метра, а теглото им надвишава 35 кг. Тази риба е много полезна - 100 грама месо съдържа половината от дневната стойност на протеина.
Сьомга: химичен състав и свойства
100 g сьомга съдържа 140,4 kcal.
Химичен състав:
- Калорично съдържание: 140,4 ккал
- Протеин: 21.6 g
- Мазнини: 6.0 g
Покажи целия списък
- Вода: 71.2 g
- Ненаситени мастни киселини: 1.1 g
- Холестерол: 55.0 mg
- Пепел: 1.2 g
- Витамин В1: 0,3 мг
- Витамин В2: 0,2 мг
- Витамин С: 1.0 mg
- Витамин РР: 5,5 mg
- Желязо: 0,7 mg
- Калий: 420.0 mg
- Калций: 16.0 mg
- Магнезий: 27.0 mg
- Натрий: 50.0 mg
- Фосфор: 200.0 mg
- Хлор: 165.0 mg
- Молибден: 4,0 mcg
- Никел: 6.0 µg
- Флуор: 430.0 mcg
- Хром: 55.0 mcg
- Цинк: 700.0 mcg
В този случай съставът на мазнините включва Омега-3 и протеинът има богат аминокиселинен състав. Месото от сьомга не е толкова високо съдържание на калории, колкото телешкото месо, но е по-удовлетворяващо от, например, пъстърва. Тя може да бъде сравнена с пилешки гърди..
Трябва да се отбележи, че сьомгата съдържа много витамини (А, В1, В2, С, Е, Н, РР) и минерали (калий, фосфор, натрий, магнезий, калций, желязо, цинк, флуор, хром, молибден).
Ползите от сьомгата
Омега-3 има положителен ефект върху мозъка, сърдечно-съдовата система. Като цяло мастните киселини придават на тялото жизненост и енергия. Омега-3 регулира хормоните на стреса, като по този начин спомага за подобряване на настроението, облекчава емоционалното напрежение и завладява депресията. Всичко това позволява на човек да поддържа отлично здраве и да се чувства чудесно..
Употребата на сьомга помага за подобряване на мозъчното кръвообращение, увеличава еластичността на мозъчните съдове. Това има положителен ефект върху умствената работа..
Сьомгата помага за бързо възстановяване след тренировка, укрепване на мускулната и костната тъкан. Редовната консумация на тази риба в храната ще ви позволи да запазите красотата и младостта за дълго време поради наличието на витамин Е в състава.Отлична комбинация от микро и макро елементи спомага за намаляване на мазнините в тялото, възстановяване на метаболизма, облекчаване на възпаления при артрит.
Мазнини, съдържащи се в сьомга, по никакъв начин не развалят формата: те няма да се утаят под формата на ненужни седименти. Ето така наречените "добри мазнини", които подмладяват тялото, подхранват клетъчните мембрани, осигуряват правилния холестерол.
Хайверът от сьомга също е много полезен, неговата хранителна стойност е много по-висока от тази на рибното месо. Диетолозите препоръчват използването на този продукт при бременни жени и кърмачки, тъй като хайверът съдържа много различни вещества, необходими за развитието на жив организъм..
За децата тази риба ще бъде отлична алтернатива на месото, децата със сигурност ще го харесат поради деликатния й вкус. Освен това е доста лесно да се премахнат костите от сьомга, което елиминира риска от нараняване..
Смята се, че яденето на сьомга, развито в естествени условия, е най-полезно. Стойността на рибата, отглеждана на специална ферма, е малко по-ниска..
Може ли сьомгата да увреди здравето??
Самата сьомга е здрава и вкусна. То не натрупва токсини и други вредни вещества, затова е абсолютно безопасно. Имайте предвид обаче, че сьомгата е противопоказана за хора, които са алергични към риба и морски дарове.
Понякога нежелани реакции към приема на тази риба се срещат при тези, които страдат от хронични заболявания (дисфункция на щитовидната жлеза, белодробна туберкулоза, язвени процеси в стомашно-чревния тракт, чернодробно заболяване, холелитиаза и уролитиаза). Затова при наличие на сериозни заболявания е по-добре да координирате менюто си с лекаря..
Тайните на готвене на сьомга риба
Хората наричат сьомга "червена риба". Смята се, че ястието от този продукт не може да бъде развалено - така че сьомгата е вкусна във всякаква форма. Перфектно се вписва с ориз и картофи (пюре, пържени, варени).
Разбира се, пържената сьомга е необичайно вкусна, но при продължителна топлинна обработка много хранителни вещества изчезват. Ето защо, солена риба има най-голяма полза..
Ако искате да украсите празнична вечеря с червена риба, обърнете внимание на рецептите за сьомга. Те се подготвят бързо и стават истински акцент на празника..