Видът на савойското зеле е много подобен на белия сорт, но има по-привлекателен външен вид с богат зелен цвят на листата и по-богат комплекс от полезни вещества. Този вид зеле е предпочитан от готвачи от цяла Европа, започвайки от 10-ти век. Каква е ползата от савойско зеле и има ли някаква вреда от него, ще научите от тази статия.
Интересно е! Появата на зеле и нейното отглеждане първоначално е на територията на италианската област Савой. Именно от това идва световното име на зеленчука..
За разлика от обикновената бяла глава на зелето, листата на савското зеле образуват хлабава глава. Ето защо, външния му вид, макар и красива, но по-скоро специфични. Поради специфичната структура на листата, такова зеле е приемливо за употреба в сурова или задушена форма. Но за кваса не е подходящо.
Много сортове савойско зеле могат да издържат на температури до -15 градуса, така че за отглеждане в студен климат това е единственият най-добър вариант. Но срокът на годност, докато кратко - само 3 месеца.
Химичен състав
Хранителна стойност от 100 г:
- Калории: 28,2 kcal
- Протеин: 1.2 g
- Мазнини: 0.1 g
- Въглехидрати: 6 g
- Диетични фибри: 0.5 g
- Вода: 90 g
По отношение на химичния състав е много трудно да се надценят ползите от савойско зеле.. Тя включва:
- Богат витаминен комплекс - групи А, В, Е, РР, С;
- Минерали - фосфор, магнезий, калий, натрий, калций, желязо;
- Хранителни вещества за пълноценното функциониране на човешкото тяло - въглехидрати, протеини, захари, фибри, масла;
- Фитонциди и пектинови вещества.
- Аминокиселини.
Полезни свойства на савойското зеле
Savoy зеле е добър не само за диета поради ниското си калорично съдържание. Той е наситен с такъв комплекс от химикали, който помага за възстановяването на организма при различни заболявания. По-специално, ползите от савойско зеле са както следва:
Глутатион и други антиоксиданти - помагат за отстраняване на токсините, шлаките, канцерогените от организма. Той има благотворен ефект върху работата на нервната и имунната системи..- Ascorbigen (той може да се намери далеч от всички зеленчуци) помага да се предотврати развитието на ракови клетки.
- Алкохолът манитол е естествен подсладител, затова използването на савойско зеле се състои в това, че е отличен продукт, който стабилизира работата на организма при диабет..
- Използването на сок от това зеле дава отличен диуретичен ефект и ви позволява да подреждате работата на бъбреците..
- Благодарение на правилното отстраняване на течността от тялото, използването на савойско зеле ви позволява да нормализирате налягането.
- Калций, който присъства в големи количества, както и витамин D, помага за предотвратяване на крехките кости и за укрепването им - както при деца, така и при възрастни..
- Ретинолът има най-благоприятен ефект върху състоянието на кожата..
Глутатион и други антиоксиданти - помагат за отстраняване на токсините, шлаките, канцерогените от организма. Той има благотворен ефект върху работата на нервната и имунната системи..Savoy зеле е истински склад на витамин С. По съдържание, съдържанието на този витамин в зеленчуците е по-високо, отколкото в добре познатите цитрусови плодове - лимон, портокал. Въпреки това, той не причинява алергии, но допринася за бързото възстановяване на организма с умора, инфекциозни, вирусни заболявания, настинки.
Важно е! Savoy зеле се препоръчва за включване в диетата на възрастни хора, бременни жени и деца над 1 година, защото се абсорбира добре, не предизвиква тегло.
Възможна вреда
Въпреки голямата полза от този зеленчук, може да има и вреда от савойско зеле, ако не знаете за следните нюанси:
- изобилието на фибри не е най-добрият начин може да повлияе на здравето, ако имате стомашно-чревни заболявания: язва, ентероколит, гастрит;
- ендокринните проблеми са също противопоказания за савойско зеле;
- нежелана употреба и след операция на гърдите или коремната кухина.
Употреба в традиционната медицина
Има много полезни рецепти, базирани на савойско зеле в традиционната медицина и козметология, използването на които ще ви позволи бързо да спрете различни заболявания в здравето.. Ние предлагаме някои от най-простите и интересни..
- Ако използвате 2 пъти на ден 150 г прясно изцеден сок от това зеле, можете бързо да се отървете от проявите на бери-бери.
- В случай на инфекция с херпес зостер и при изгаряния се препоръчва леко притиснати савойски листа директно към раните..
- Смесените 30 г захар и 1 чаша сок ще облекчат състоянието със силен махмурлук.