Могат ли деца (бебета) да приемат захар?

Днес от всички страни: от педиатри, зъболекари, ендокринолози и дори психолози, младите родители чуват мнението, че захарта може само да навреди на детското тяло и да предизвика сериозни заболявания. Експерти от екраните и страниците на различни списания в един глас съветват да се отложи максимално момента на запознаване на детето с този продукт. Но колкото по-строги са тези изявления, толкова повече въпроси възникват: „Какво точно е това с този продукт?“, „Кога все още можете да започнете да предлагате захар на дете?“, „Ако е толкова вредно, тогава какви заместители можете да използвате?“ и така нататък Нека се опитаме да разберем тази тема и да разберем какво е толкова страшно под снежнобелите сладки кристали и дали могат да донесат поне някаква полза за човешкото тяло.?

Какво е бяла захар?

Днес на рафтовете на магазините и в нашите кухненски шкафове се среща най-често снежнобялата рафинирана захар, която се произвежда чрез дълбоко почистване на суровините от цвекло или тръстика. В процеса на извличане на бели кристали, захарта се отстранява от примесите, като по този начин се намалява неговата хранителна стойност, но сладостта и високото калорично съдържание - около 398 kcal на 100 g продукт - остават..

Когато се погълне, захарозата, като обикновен въглехидрат, моментално се разделя на:

• фруктоза;
• гликоза.

За усвояването на клетъчната глюкоза панкреасът произвежда желания хормон - инсулин.. Частта от сладкия продукт, която не е била използвана от организма за производство на енергия, се натрупва в мастната тъкан..

Обърнете внимание

Заслужава да се отбележи, че рязкото увеличение, последвано от бързо намаляване на нивата на кръвната захар, има много негативен ефект върху панкреаса, който трябва да работи в режим “отвъд”. А за детското тяло такива капки обикновено са съпоставими със стресова ситуация..

При редовна консумация на сладкиши се увеличава рискът от проблеми с въглехидратния метаболизъм, проявяван впоследствие с наднормено тегло и диабет. И това е само началото на "сладък айсберг". 

Щетите от захар за бебета

Разбира се, всяко растящо и активно бебе се нуждае от въглехидрати, а рафинираната захар е един от най-достъпните източници на бързи въглехидрати. Въпреки това, според проучванията, захарозата може да има отрицателно въздействие върху тялото на децата.. По-специално, захарта може:

1. Пристрастяване и съсипване на вкусовите рецептори. Бебето много бързо ще се пристрасти към нездравословни храни, ако първоначално му се предлагат подсладени води и зърнени храни. Според резултатите от изследването, децата, в диетата, от която няма захар преди тригодишна възраст, са осигурени срещу любовта към всякакъв вид сладкиши до края на живота си. Обратно, тези деца, които са свикнали с подсладени ястия, като правило, отказват да ядат пресни храни и постоянно изискват нови порции деликатеси от родителите си. Това се обяснява с факта, че глюкозата провокира производството на хормони на щастието - ендорфини, които много бързо се изпаряват..
2. Да провокира наддаване на тегло. Високото калорично съдържание на захарта заедно с прекомерната му консумация неизбежно допринася за увеличаване на теглото, особено при ниска физическа активност.
3. Принос към появата на хранителни разстройства. Сладкиши могат да повлияят на тялото по различни начини, или по-скоро апетит - да го потиснат или изкуствено да се увеличат.
4. Да провокира развитието на стоматологични проблеми. Сладката среда в устата на бебето е благоприятно убежище за бактерии, които отделят киселини, които разрушават млякото на зъбния емайл, а оттам и бъдещите постоянни зъби. Кариесът и деструктивните процеси са силно изразени при децата, тъй като емайлираният им зъб не е достатъчно силен..
5. Разрушително засяга централната нервна система на бебето. Хиперактивното и понякога агресивното поведение на децата се свързва с приемането на сладкиши. Те стават много възбудими, раздразнителни, истерични и често страдат от безсъние..
6. Да се ​​лиши от тялото на детето значителна част от калций и витамини от група В. Рафинираната захар провокира не само извличането на наличните ресурси, но и пречи на нормалното им усвояване.
7. Причинява неизправност на червата бебе, причинявайки образуването на метеоризъм и нестабилно изпражнение, дисбиоза.

Ползите от захарта за детето

Разбира се, захарозата има няколко положителни страни:

1. Когато се използват в тялото на детето, много процеси се активират..
2. Благоприятен ефект върху функционирането на мозъка на детето.
3. Бързите въглехидрати незабавно се трансформират в енергия, необходима на децата за активни движения..
4. Сладки ястия повишават настроението на детето и му доставят удоволствие.
5. Захарозата има депресивен ефект срещу някои вредни микроорганизми и затова се използва като естествен консервант..

СЗО, мнение на диетолозите и известния педиатър Е. Комаровски

Във връзка с растежа на болестите, причинени от прекомерната консумация на захар, СЗО е започнала да предприема решителни мерки за борба с този проблем..

Обърнете внимание

Първият доклад на СЗО, в който са изброени дейностите, насочени към намаляване на дневния прием на захар с 10%, беше представен през 2003 г..

Според диетолозите напълно здрав човек трябва да яде не повече от 10 грама захар на ден. Това е норма, която е достатъчна и практически безвредна за един възрастен организъм. За децата дневният прием на захароза трябва да се намали три пъти.

Но известният педиатър Е. Комаровски не включва захар в категорията "абсолютно зло". Според него захарозата, подобно на други въглехидрати, играе много важна роля за осигуряване на нормалното функциониране на детското тяло. Но в същото време той не препоръчва предлагането на захар на бебета, които току-що започват да се запознават с храна за възрастни. Ако бебето откаже да яде овесена каша или кефир, тогава не подслаждайте храната с бяла захар: отличен вариант е да добавите плодово пюре или сушени плодове към ястието.

Становище на д-р Комаровски за ползите и опасностите от захар за детето, можете да чуете, гледайки този видео ревю:

Кога започваме да запознаваме детето със захар? Количествена мярка

Важно е

Лекарите са съгласни, че не е необходимо въвеждането на захар в диетата на детето в продължение на най-малко една година, тъй като преди това запознаване с този продукт увеличава риска от здравословни проблеми..

Бебетата имат достатъчно млечна захар - лактоза, която е почти 6 пъти по-сладка от захарозата. А в изкуствените смеси освен лактозата също присъства малтоза..

Започвайки от шест месеца, бебетата получават други източници на енергия:

• фруктоза, която е част от плода;
• сложни въглехидрати: зърнени храни и зеленчуци. Предимството на сложните въглехидрати е, че те доставят не само глюкоза, но и полезни микроелементи към детския организъм..

По-добре е да се вслушате в мнението на експертите и да се опитате да забавите познаването на Вашето дете със захарта колкото е възможно повече, тъй като децата изобщо не са необходими до тригодишна възраст. За съжаление, в наше време е много трудно, живеейки в обществото, да контролираме изцяло бебешката храна, но не и да даваме сладки до една година - съвсем по силата на родителите..

След една година, по принцип, вече е позволено да се добавя захар към бебешката храна, но най-важното тук е да не се прекаляваме и да не превишаваме установените норми:

• до 3 години дневната ставка е не повече от 6 грама захар;
• от 3 до 6 години - около 7 g.

Що се отнася до сладкиши, в диетата на дете от тригодишна възраст може да има:

1. зефир.
2. паста.
3. хинап.
4. Сладолед и сладкиши с ниско съдържание на мазнини (за предпочитане домашно приготвени).

Шоколадът има високо съдържание на мазнини, така че е по-добре да го предложи на детето не по-рано от 5-6 години.

Естествени и здрави заместители на захарта в менюто за бебето

Като правило, въпросът за въвеждането на захар започва да се притеснява родителите, когато трохите им категорично отказва да яде прясна каша или млечни продукти..

В тази ситуация на помощ ще дойдат естествени и здрави подсладители - плодове, които могат да присъстват в менюто на детето в сурова, варена, печена или сушена форма..

В овесена каша, кефир или извара можете да добавите плодово пюре, нарязани пресни плодове или сезонни плодове и др..

Можете да направите компот от сушени плодове, а след една година можете да ги предложите на бебето си в суха форма като сладкиши..

внимание! Препоръчва се сладките плодове да се въвеждат в диетата на дете от 8-месечна възраст и едва след като се запознаят с всички сезонни зеленчуци и са опитали "неподсладени" зърнени храни.

Магазин заместители на бяла захар. Какво е по-добре да се предложи на дете?

Най-често гранулираната захар, получена от захарно цвекло и пречистена с помощта на определена технология за снежнобяла, е включена в детската диета. Както вече споменахме, бялата захар е източник на захароза..

В допълнение към рафинираната гранулирана захар, можете да намерите на рафтовете и аптеките такива продукти като:

1. Гроздова захар (глюкоза).
2. Кафява захар (тръстика).
3. фруктоза.
4. Изкуствени подсладители (заместители на захарта) \ t.

Гроздова захар (глюкоза, декстроза) се отнася до прости въглехидрати и се характеризира с бърза усвояемост и по-малко вредно за детските зъби. Това вещество се извлича от костилкови плодове, грозде, банани, малини, ягоди. Глюкозата се произвежда от медицинската индустрия под формата на таблетки и разтвори. В педиатрията най-често се предписва, като се вземат предвид възрастовите дози с повишен ацетон при децата.. Този вид захар не е предназначен за редовно добавяне към бебешка храна..

Кафява захар извлечени от захарна тръстика. Той има специфичен вкус, цвят и особен аромат.. Тъй като кафявата захар преминава през различна степен на пречистване (на практика остава в първоначалната си форма), тя запазва определен набор от полезни микроелементи, а именно:

• Витамини от група В;
• минерали: фосфор, калций, калий, желязо и магнезий.

Важно е

Това е единственото предимство на кафявата захар пред бялото. А останалата част е същият висококалоричен продукт (около 380 ккал на 100 г захар), а също и поради примесите, които съдържа, може да предизвика алергични реакции при деца..

фруктоза извлечени от плодове и плодове, и има няколко предимства пред бялата захар:

1. Не предизвиква рязко покачване на кръвната захар.
2. Инсулин не е необходим за абсорбцията му, което означава, че няма натоварване на панкреаса..
3. Фруктозата се разделя на:
   • глюкоза, която отива към енергийните нужди на организма;
   • гликоген, който се натрупва в черния дроб и когато има недостиг на въглехидрати - компенсира дефицита им.
4. Той има по-богат сладък вкус, който е два пъти по-сладък от бялата захар.
5. Когато се пие плодова захар, рискът от кариес се намалява с 25%..

Калоричното съдържание на фруктозата е 399 kcal на 100 g продукт.

Важно е

Фруктозата е доста добра алтернатива на бялата захар, но при условие, че се използва умерено и непрекъснато..

Изкуствени подсладители придобиват все повече и повече популярност, защото те надминават бялата захар в сладост и имат нулево съдържание на калории. Като правило, те се използват от производителите на такива храни като:

• сладолед;
• сладкарски изделия;
• бонбони;
• напитки;
• дъвки;
• диетични храни.

Обърнете внимание

Неестествените подсладители включват: аспартам, сукралоза, захарин, тауматин, ацесулфам, цикламат.

Тези вещества не допринасят за производството на инсулин и освен това се екскретират от тялото в същата форма, в която попадат. следователно изкуствените подсладители са добър вариант за диабет, но са неприемливи за бебешка храна. Факт е, че ефектът от изкуствените подсладители върху тялото на детето все още не е добре проучен, докато в някои страни те са били засегнати отрицателно, така че те са забранени там.

Захар и алергични реакции при деца

Много родители вярват, че захарта може да бъде алерген и да предизвика подходящи реакции в тялото на бебето. обаче, експерти отхвърлят тази възможност, като твърдят, че алергичните реакции в човешкото тяло могат да провокират само протеини, а захарта, както е известно, е въглехидратна.

Обърнете внимание

Захарта може да допринесе за появата на алергия към някой друг продукт или да влоши хода на алергичната реакция. Факт е, че проникването на захар в червата може да провокира процесите на ферментация и гниене на онези остатъци от храна, които все още не са имали време или са се разграбили зле. Продуктите от разграждането влизат в кръвния поток, причинявайки алергични реакции..      

Фактори, допринасящи за появата на алергични реакции, включващи захар:

1. Генетично предразположение.
2. Прекомерна употреба на различни видове сладкиши по време на бременност.
3. В детското меню редовно се предлагат сладки ястия..
4. Имунодепресивни фактори от външната среда (лоши условия на околната среда, живот в вредна среда, пушене на възрастни в закрити помещения и др.).
5. Хормонални удари, свързани с пубертета.
6. Червеи и чревни разстройства.

Алергичните реакции са два вида:

1. Локален характер. В този случай, бебето може да се появи на кожата люспести и сърбящи розови зони, или може да възникне чревна дисфункция, а понякога има и симптоми на респираторно заболяване. В ранна възраст децата имат такива заболявания като:
   • ексудативна диатеза;
   • атопичен дерматит;
   • екзема.
2. Общ характера. Това са най-опасните алергични прояви. Бебето може внезапно да усети подуване на лигавиците, което се проявява чрез затруднено дишане. Трябва да се разбере, че такава клиника може да е симптом на оток на Quincke. Не по-малко ужасна картина се проявява при алергичен бронхоспазъм или пристъп на бронхиална астма..

Ако детето има алергична реакция след хранене, трябва напълно да елиминирате "подозрителния" продукт и незабавно да потърсите лекарска помощ., особено когато става въпрос за алергични прояви от общ характер, свързани с затруднено дишане.   

Олег Евтушенко, лекар, лекар