Киноа булгур, или ориз киноа, е признат за един от най-полезните продукти в света, дори влезе в топ двадесет, но в Русия не е популярен. Първо, поради невъзможността да бъде закупен в обикновен магазин или на пазара, и второ, поради високата цена. И ако киноа все още може да бъде намерена на рафтовете на супермаркетите в големите градски райони, в провинциите хората, които искат да опитат този уникален продукт, ще трябва да използват услугите на онлайн магазините..
Какво е киноа и какво яде? Нека го разберем заедно. Тази трева принадлежи към семейство Мареви, расте на планински склонове, главно в суров климат. Пионерите на киноа са индианци, те използват зърнени култури, за да правят брашно, от което правят плоски сладкиши..
Говоренето за широкото разпространение на зърнените култури все още не е необходимо, въпреки че е намерило приложение в кухните на много народи. Отглеждането на киноа е в ранните си етапи на развитие, а животновъдите по света търсят най-подходящия климат за отглеждане. Днес големите насаждения от зърнени култури са само в няколко области, оттам и недостъпността и високата цена на живот..
Интересно е! Зърната са два вида - кафяви и светложълти. По външен вид изглежда като елда или царевица, съответно. Но на вкус тя прилича на кафяв ориз, а също така се използва за готвене гарнитура под формата на каша. По-рядко - за брашно от хляб или като основа за тестени изделия.
Състав и хранителна стойност
Хранителна стойност от 100 г:
- Калории: 368 ккал
- Протеин: 14.12 грама
- Мазнини: 6.07 g
- Въглехидрати: 57,16 gr
Покажи целия списък
- Диетични фибри: 7 гр
- Пепел: 2.38 g
- Нишесте: 52,22 гр
- Вода: 13.28 g
- Наситени мастни киселини: 0,706 gr
витамини:
- Бета-каротин: 0.008 mg
- Витамин А (ER): 1 ug
- Витамин В1 (тиамин): 0,36 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,318 mg
- Витамин В5 (пантотенов): 0.772 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 0,487 mg
- Витамин В9 (фолиева): 184 mcg
- Витамин Е (ТЕ): 2,44 mg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 1,52 mg
- Холин: 70,2 mg
Елементи на макросите:
- Калций: 47 mg
- Магнезий: 197 mg
- Натрий: 5 mg
- Калий: 563 mg
- Фосфор: 457 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 4.57 mg
- Цинк: 3.1 mg
- Мед: 590 mcg
- Манган: 2,033 mg
- Селен: 8.5 mcg
Киноа не се смята за най-полезна от зърнените култури. Съставът на зърнените храни включва много витамини, минерали, микро и макро елементи. От витамините могат да се разграничат: холин, А и С, както и всички витамини от група В. Минерали и микроелементи: желязо, магнезий, калций, калий, мед, селен, манган, фосфор, цинк, натрий.
Квиноа също включва:
- целулоза,
- фолиева киселина,
- рибофлавин,
- лизин.
Тази зърнена култура е отличен източник на протеини (процентът е по-висок от този в елда), необходим за възстановяване на телесната енергия.
Важно е! Това е протеин, който прави киноа незаменимата храна за вегетарианци, жени в положение, както и за деца и хора, занимаващи се с умствен или тежък физически труд..
Полезни свойства
Както споменахме по-горе, киноа е доста млада трева, която наскоро започна да привлича вниманието както на обикновените хора, така и на учените. Далеч от всичко е известно за полезните свойства на продукта, но някои от тях вече могат да бъдат идентифицирани..
Като се има предвид съставът на киноа, е безопасно да се каже, че тревата е полезна за образуването и укрепването на костите, космените фоликули и тъканите. Редовната консумация на зърнени култури помага да се избегнат заболявания, свързани със ставите, като артрит. Този факт със сигурност ще бъде оценен от възрастните хора..
Ако разгледаме ефекта на продукта върху вътрешните органи, можем да разграничим влакното, което има благоприятен ефект върху хипертоничните пациенти, диабетиците и хората, страдащи от различни сърдечни заболявания. В допълнение, тревата помага за очистване на организма от токсини, шлаки и други вредни примеси. Някои изследователи твърдят, че киноа има благоприятен ефект върху нервната система, служи като вид превантивна мярка срещу мигрена и дори предотвратява развитието на ракови клетки..
Важно е! Поради разнообразието от хранителни вещества, съдържащи се в крупата, той може да се нарече един от най-добрите естествени възстановителни средства. Ето защо, квиноа ястия са показани за употреба от хора, които наскоро са преминали през сложни операции..
Зърнени храни от киноа
Трябва да се внимава продуктът на кърмещи жени, особено ако не го използват по време на бременност. Разбира се, това няма да донесе сериозна вреда на бебето, но трябва да се въведе постепенно в диетата. Същото изявление се отнася за всички, без изключение, защото не е известно как тялото ще реагира на нов продукт..
Важно е! Киноа може да бъде вредно, ако се използва прекомерно, особено за хора с бъбречни проблеми. В този случай е задължителна консултация със специалист..
Заслужава да се отбележи, че ползите и вредите от киноа все още не са напълно разбрани, затова в близко бъдеще вероятно ще бъдат известни повече факти за този уникален продукт..