Диета за язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника / храна

Терапията на язвените патологии на различни органи на храносмилателната система включва не само вземане на курс от различни лекарства, но и задължително спазване на терапевтична диета, без която просто е невъзможно да се възстановят увредените от патология лигавици..

За постепенно възстановяване на стомаха гастроентеролозите препоръчват курс на терапевтично хранене, наречен "Таблица № 1". Такава диета има енергийна стойност, която може да отговори на нуждите на човешкото тяло, като хармонично комбинира количеството на хранителните съставки без допълнителен стрес върху храносмилателната система. Всички видове дразнители, както химически, така и термични, както и различни компоненти, които могат да повишат секреторния капацитет на стомаха, се изключват от менюто..

Какво трябва да следвате диета за стомашни язви

В допълнение към чисто физиологичната необходимост от намаляване на болката и дискомфорта, диетата за заболявания на храносмилателния тракт е насочена към много други цели:

Това е удобно осигуряване на човешкото тяло с всички необходими вещества, от които се нуждае в ежедневието за нормално функциониране..
С помощта на медицинското хранене постепенно се възстановяват двигателните и секреторни функции на стомаха и се започват процеси на възстановяване и регенерация..
Правилно изпълнената диета също не позволява болестта да се спуска по-долу и да причинява патологии на други органи, обикновено комбинирани с пептични язви..
Съставът на менюто "Таблица № 1" не позволява богати процеси на ферментация и гниене в червата, за да започне и помага на храносмилателната система да се отърве удобно и естествено от токсични продукти, които се натрупват в организма..

Съставът на медицинското меню "Таблица № 1"

Енергийният и химически състав на диетата за удобно изхвърляне на възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, според медицински стандарти, трябва да включва:

протеин - 100 g в съотношение животно / зеленчук - 60/40%;
мазнини - до 100 g съотношение животно / зеленчуци 70/30%;
въглехидрати - 450 г;
натриев хлорид - не повече от 12 g;
енергийна стойност - 3100 kcal;
разход на течност при този тип заболявания на лигавицата - 2 l.

Важно е

Общото тегло на ежедневната диета с достатъчно съответствие с всички правила и разпоредби на медицинското хранене "Таблица № 1" е около 3 кг храна на ден.

Правила за приемане и готвене при язви на стомаха и дванадесетопръстника

За удобно постигане с помощта на терапевтично хранене с най-силно изразено и дълготрайно действие, трябва внимателно да спазвате специалните правила:

Необходимо е индивидуално да изберете състава на менюто с Вашия лекар, който ще вземе предвид стандартите за броя на необходимите вещества, но също така и индивидуалните характеристики на пациента, например: наличието на хранителни алергии. В допълнение, храненето трябва да включва пълна гама от хранителни витаминни компоненти и минерали, необходими на засегнатото тяло за комфортно възстановяване..
Всички ястия трябва да са на удобна температура, не прекалено гореща или студена. Прегряването или преохлаждането могат да дадат допълнителен стрес на раздразнените органи и значително да влошат общото състояние..
Всички ястия се приготвят само чрез готвене на вода или пара. Използването на пържени храни или продукти не е допустимо, тъй като води до рязко обостряне на патологията.
Приемът на храна трябва да бъде частичен, на малки порции около 5-6 пъти на ден. Оптималното тегло на порциите трябва да бъде 200-350 g.
В зависимост от етапа на заболяването се избират не само ястия, но и методи за тяхното приготвяне. В острия период всички хранителни продукти се основават на течна или полутечна храна. Обърнете внимание
Колкото по-добре става състоянието на пациента, толкова по-твърдо ще се поеме консумираната храна..
Храна, която се взима, трябва да се дъвче добре. Колкото по-добре се раздробяват парчетата храна, толкова по-удобно е да ги усвоява възпаленият стомах..
Употребата на сол в съдовете е допустима, но тъй като натриевият хлорид е естествен дразнител, най-добре е да се откаже напълно от него поне за периода на преход от острото заболяване по време на постепенното му отслабване - ремисия.

Списъкът на забранените храни за пептична язва

Има списък на ястия и храни, изключени от употреба по време на лечението на язвени, възпалителни и ерозивни патологии на храносмилателната система.. Те предизвикват дразнене и изразена реакция на лигавиците на стомаха и червата, предизвикват изобилна секреция на стомашния сок, причиняват още повече увреждане на увредените тъкани и органи и забавят възстановителните процеси в организма:

мазни меса;
мазнини;
риба червена и бяла, съдържаща голямо количество мазнини;
морски дарове;
силни бульони и сосове въз основа на тях, бульони, приготвени на кости;
алкохол;
кисели краставички, пушени меса, всички видове консервирани храни;
колбаси, колбаси, подправки;
пикантни и пикантни сирена, сирени продукти, съдържащи плесенни гъби;
всички видове кисели и ферментирали храни;
гъби;
Някои видове зеленчуци: ряпа, спанак, киселец, домати, краставици, зеле и китайско зеле, зелена салата, рукола, всички видове чушки, аспержи, репички, зелен лук, копър, магданоз;
Хлебни изделия от прясно масло или бутер тесто, пресен хляб;
всички видове бобови растения, независимо от метода на приготвяне;
тестени изделия;
млечни продукти с високо съдържание на мазнини и киселини, както и съдържащи голям брой хранителни консерванти, овкусители, подсладители;
бърза храна, пържени, пикантни храни;
сладкиши, сладолед, продукти, съдържащи шоколад;
подправки, доматени сосове и кетчупи, горчица, хрян, оцет;
кисели сокове, цитрусови и ананасови сокове са особено опасни;
ечемик, ечемик, царевично брашно и булгур, просо зърнени култури;
сода, зелен и силен черен чай, кафе;
грозде, цариградско грозде, цитруси, ягоди, пъпеш.

Всички тези продукти могат да се консумират в малки, измерени количества само след възстановяване на лигавицата. Впоследствие е по-добре да се въздържат от тях колкото е възможно повече, тъй като възпалителните патологии на храносмилателния тракт обикновено се връщат лесно и отново причиняват страдание и дискомфорт на пациента..

Списък на препоръчаните продукти

Съставът на менюто "Таблица № 1" обикновено предписва консумацията на следните продукти:

сушен или вчерашен хляб от висококачествено брашно;
зеленчукови бульони, нискомаслени супи от филета, добре приготвени зърнени храни, лигавични супи или пюре от житни или зеленчукови супи, млечни супи;
като превръзка за супи, можете да използвате смес от яйца и мляко, малки парчета масло;
маслиново или ленено масло;
варени или парни пържоли от нискомаслено филе от говеждо, пилешко, пуешко, червено и бяло, нискомаслени свинско месо;
можете също да готвите варени парни котлети, кюфтета от месо, позволено е да се смесват несолените мляни подправки с различни добре приготвени зърнени храни;
варени карантии и различни ястия от тях, например: меки пудинги или банички. От разрешените: черен дроб, език;
овесена каша на вода или смес от вода и мляко, елда, грис. Обърнете внимание
Овесената каша трябва да бъде много старателно настъргана, до полу-вискозна консистенция;
варени и пюре от зеленчуци: картофи, карфиол, моркови, цвекло. Постепенно ястията могат да бъдат сложни и приготвени със зеленчуци или пудинги от зеленчуци;
млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и киселини, без багрила и консерванти;
варени яйца и различни меки ястия от тях, например: бъркани яйца;
плодове (задължително узрели, без киселина) и плодове се добавят към менюто постепенно, едва след прехода от острия стадий. Допуска се използването на банани, ябълки, круши;
различни видове билкови настойки и билкови чайове (отвара от лайка, мента, шипка, специални такси за лечение на остри и хронични улцерозни патологии на стомаха и дванадесетопръстника);
вискозен овесено желе или от некиселинни плодове и плодове;
при отслабване на симптомите на болестта в менюто, е допустимо да се добавят малки количества мед, бяла ружа, сладко или мармалад с ниско съдържание на захар;
лечебни минерални води (Есентуки, Боржоми).

Правилното хранене за язвени заболявания на стомашно-чревната система включва не само спазването на нормите на приготвяне и употреба, но и правилно съставено меню.

Важно е

За да се възползвате от диетата, трябва да вземете под внимание етапа, в който се намира заболяването, тежестта на курса и други индивидуални характеристики. Ето защо подготовката на диета в списъка на храните "Таблица № 1" е най-добре да се възложи на гастроентеролог.

В острата фаза на заболяването се допускат консумация само на вискозни каши от смес от вода и 1% мляко, желеобразно желе без добавяне на захар.. Трябва да пиете много течности и да се уверите, че използвате лекарства, предписани от лекар, за да се отървете от острите симптоми..

След като болестта започне да отслабва с помощта на щадяща храна, други продукти постепенно се въвеждат в дневната дажба, по една. Ако състоянието на здравето се влоши след добавянето на нова чиния, незабавно премахнете този компонент от менюто и отново превключете на по-доброкачествен състав на храната..

Въпреки факта, че преходът от обичайната дневна диета към диетата ще изглежда мрачен и досаден, важно е да се помни, че правилното меню ще помогне на тялото да се възстанови по-бързо и напълно да се отърве от възпалителното заболяване..

Кузнецова Ирина, медицински рецензент