Daikon е разнообразие от репички, известни в нашата страна като "бяла репичка" или "сладка ряпа". А от японците това име се превежда като "голям корен", което не е изненадващо, защото някои разновидности на дайкон нарастват до 60 см дължина, а теглото им може да достигне до няколко килограма. Предшественици на Дайкон - местни жители на Далечния Изток; Японски култивирани този продукт, като много видове от различни форми и размери.
Днес, Daikon репичка се отглежда във всички страни на света, включително Русия, но тя получи най-голямото признание в Япония. Жителите на земята на изгряващото слънце го включват в диетата толкова често, колкото руските картофи.
Интересно е! Дайкон е най-разпространеният материал за дърворезба на зеленчуци - дърворезба. От гъста и снежнобяла плът изненадващо естествени маргаритки, рози, лотоси.
Състав на продукта
Хранителна стойност от 100 г:
- Протеин: 1.2 g
- Мазнини: 0 g
- Въглехидрати: 4.1 g
Покажи целия списък
- Пепел: 0.8 g
- Нишесте: 0.5 g
- Моно- и дизахариди: 0,2 g
- Вода: 95.4 g
- Диетични фибри: 1.4 g
витамини:
- Витамин РР (NE) (РР): 2,08 mg
- Витамин Н (Н): 19 mcg
- Витамин Е (ТЕ) (Е (ТЕ)): 2,1 mg
- Витамин С (С): 30 mg
- Витамин В9 (В9): 18 mcg
- Витамин В6 (В6): 0,3 mg
- Витамин В5 (В5): 2,2 mg
- Витамин В2 (В2): 0,2 мг
- Витамин В1 (В1): 0.8 mg
- Витамин А (RE) (А (RE)): 10 ug
- Витамин РР (PP): 2,2 mg
Минерални вещества:
- Селен (Se): 0.8 mcg
- Манган (Mn): 0,75 mg
- Мед (Cu): 10 mg
- Йод (I): 2.1 mcg
- Цинк (Zn): 0.18 mg
- Желязо (Fe): 0.84 mg
- Сяра (S): 5 mg
- Хлор (Cl): 7 mg
- Фосфор (Р): 28 mg
- Калий (К): 280 mg
- Натрий (Na): 16 mg
- Магнезий (Mg): 9 mg
- Калций (Са): 27 mg
Бялата репичка се счита за нискокалоричен продукт - 100 грама съдържа само 21 калории, а същите 100 грама могат да осигурят на човешкото тяло почти половината от дневните нужди от витамин С. Освен това учените са открили, че дайкон съдържа ензим, който насърчава абсорбцията на нишестени храни.
Съставът на дайкон включва всички необходими макро- и микроелементи на човешкото тяло, като:
- калий,
- калций,
- йод,
- селен,
- магнезиев,
- желязо,
- фосфор,
- мед,
- натрий.
Както и всички витамини от група В, РР, витамин С, бета-каротин, повишаване на имунитета и летливо производство - забавяне на развитието на микроби и бактерии. От това следва, че дайкон също има отлични антисептични и антибактериални свойства..
Полезни свойства на дайкон
Богатото съдържание на всички горепосочени елементи предполага, че редовната консумация на дайкон в храната спомага за поддържането на здравето на белите дробове, бъбреците и черния дроб и нормализира състава на кръвта. Хранителната стойност на дайкон се определя и от съдържанието на ензими в него - полезни ензими, които участват в метаболизма, като по този начин помагат храната да се усвоява бързо и елиминира стагнацията на стомашно-чревния тракт..
Важно е! Този продукт успешно се бори със сърдечносъдови заболявания, атеросклероза и преждевременно стареене. Всичко това се дължи на високото съдържание на антиоксиданти, които премахват холестерола от организма. Положителният ефект е възможен само при продължителна и редовна употреба на корена.
Ползите от daikon се определят от съдържанието на фибри, което помага за очистването на организма от токсините и излишната течност. Ето защо всеки, който се стреми към идеална форма на тялото и здравословен начин на живот, специалистите по хранене препоръчват ежедневно включването на бялата ряпа в диетата. В него, за разлика от обикновената ряпа или репички, изобщо няма горчично масло, което позволява да се използва като отделно ястие или да се използва като част от салати, сосове и дори десерти. Заслужава да се отбележи, че листата и издънките от бяла репичка също могат да се консумират, но поради малкия срок на годност на пазара те могат да бъдат намерени много рядко. Зелените Daikon могат да бъдат само поглезени любители градинари..
Като профилактичен агент, дайкон се използва при захарен диабет и дори при облъчване. Някои учени твърдят, че като ядат сурова daikon като храна, можете да изчистите тялото от радиация. Външна употреба на бяла репичка е възможно като компреси, триене и лосиони. Хранителните вещества, съдържащи се в дайкон, имат благоприятен ефект върху здравето на косата и ноктите, ускоряват заздравяването на раните и облекчават пигментните петна..
Дайкон може да навреди
Въпреки факта, че Daikon репичка има много полезни свойства, все още има противопоказания за неговото използване. Хората с болести като гастрит, язва на дванадесетопръстника и стомашна язва, подагра трябва да се консумират с голяма грижа..
Важно е! При хронични заболявания на бъбреците и черния дроб, както и при сериозни метаболитни нарушения е задължително да се консултирате със специалист..
Повредите на Daikon могат да бъдат причинени от прекомерна употреба. Голямо количество репички, консумирани по едно и също време, води до дразнене на лигавицата на храносмилателните органи, както и на метеоризъм (натрупване на газ в червата).
Рецепти на традиционната медицина
Полезните свойства на daikon са се разкрили не само в готвенето - този корен зеленчук е намерил своето място в традиционната медицина..
Триене с ревматизъм
Триене с ревматизъм- Смесете daikon, мед и водка в съотношение 3: 2: 1, добавяйки малко сол, щам.
- Разтрийте болки в ставите с получената смес след процедурите за баня.
- Течността, останала след прецеждане, се приема през устата с 30-50 грама.
Консервиран дайкон с анемия
- Същото количество репички, моркови и цвекло настъргано.
- Поставете получената маса във фурната, задушете за 2-3 часа при минималната температура.
- Приемайте преди хранене (10-15 минути) три пъти на ден.
Важно е! За деца намалете дозата до една чаена лъжичка. Курсът на лечение е най-малко 2 месеца..
С сърдечни аритмии
- Нарежете ряпа възможно най-тънка и поръсете обилно със захар.
- Оставете да се влива в продължение на около три часа, докато захарта се абсорбира напълно..
- Изстискайте сока и вземете три пъти на ден преди хранене.
Важно е! Тази рецепта е полезна и за млади майки (дайкон сокът спомага за увеличаване на лактацията) и за камъни в жлъчката (действа като диуретик).