Брокколи полза и вреда / зеленчуци

Зелето от броколи е известно още от времето на древния Рим - ядеха го всички класове хора, а лекарите от онези времена също го оценяваха. Започва разпространението си в Европа едва през 16-ти век, но в Русия и страните от бившия Съветски съюз разглежданите видове зеле почти не се отглеждат..

Химическият състав на броколите и калориите

Хранителна стойност 100 g:

Калории: 34 kcal
Протеин: 2.82 гр
Мазнини: 0.37 g
Въглехидрати: 6,64 гр

Покажи целия списък

Диетични фибри: 2.6 гр
Вода: 89,3 грама
Моно- и дизахариди: 1,7 g
Пепел: 0.87 g

Елементи на макросите:

Калций: 47 mg
Магнезий: 21 mg
Натрий: 33 mg
Калий: 316 mg
Фосфор: 66 mg

витамини:

Витамин А: 0,386 mg
Витамин РР: 0.639 mg
Витамин А (ОМ): 386 mcg
Витамин В1 (тиамин): 0.071 mg
Витамин В2 (рибофлавин): 0,117 mg
Витамин В5 (пантотенов): 0,573 mg
Витамин В6 (пиридоксин): 0,175 mg
Витамин В9 (фолиева): 63 mcg
Витамин С: 89,2 mg
Витамин Е (ТЕ): 0.78 mg
Витамин К (филокхинон): 101.6 mcg
Витамин РР (еквивалент на ниацин): 1.1071 mg

Елементи на трасирането:

Желязо: 0.73 mg
Цинк: 0.41 mg
Мед: 49 микрограма
Манган: 0,21 mg
Селен: 2,5 мкг

Съставът на зелето от броколи има много полезни микроелементи, витамини - те са важни за нормалното функциониране на човешкото тяло.. По-специално, бяха подчертани следните компоненти:

витамини Е, В, А, С, РР и U;
бета каротин;
хлорофил;
незаменими аминокиселини.

Броколи съдържа много протеини, но в разглеждания продукт няма холестерол - това прави протеина важен за нормалното функциониране на тялото. Броколите в зелето съдържат вещества, които могат да повлияят на нивата на кръвната захар, много в съцветия и фибри, а каротеноидите в зелето обикновено са елементи, които са изключително редки в зеленчуците..

С такива огромни ползи, броколи е нискокалоричен продукт - можете спокойно да включите диетата на тези хора, които са на диета по медицински причини или просто следват здравословен начин на живот..

Ползите от броколи

Изброяването на полезните свойства на този вид зеле може да бъде много дълго, затова в този материал се подчертават само най-основните и значими за човешкото здраве.. Така че какво е използването на броколи:

Нормализира състоянието на ноктите и косата - ноктите вече не се ексфолират, косата става по-силна.
Показани са остатъци от синтетични наркотици - това е необходимо с принудителното дългосрочно прилагане на определени групи лекарства..
Редовната консумация на броколи служи за предотвратяване на инсулти и инфаркти - укрепват се стените на кръвоносните съдове..
Стабилизира червата - хората спират дори хроничния запек..
Стимулира производството на жлъчката - предотвратява развитието на застояли явления в жлъчния мехур и жлъчните пътища.
Ускорява процесите на регенерация на тъканите - броколите трябва да се консумират от пациентите, които са в рехабилитационния период след продължителни хронични заболявания или хирургични операции.
Нормализира нивата на кръвната захар - този фактор прави броколите изключително полезни за диабетици, които при редовна употреба на този вид зеле могат да намалят дозата на инжектирания инсулин и да запазят стените на кръвоносните съдове в нормалните граници (обикновено страдат от високо кръвна захар).
Възстановява психо-емоционален фон - в състава на броколите са физиологично активни вещества, благодарение на които нервната система се засилва.
Помага за предотвратяване на прогресивното развитие на катаракта, укрепва ретината и роговицата.
Броколи премахва излишната течност от тялото - това е първият спътник на целулита. Ако редовно ядете този вид зеле в продължение на 2 месеца, тогава видимите промени във външния вид на кожата със сигурност ще задоволят всяка жена..
Броколи съдържа много фолиева киселина - този продукт трябва да присъства на масата за бременни жени или тези, които само планират да забременеят..

Медицинските изследвания на последното поколение доведоха до заключението, че броколите могат да се борят дори с злокачествени тумори! Факт е, че в неговия състав има сулфорафан - вещество, което спира растежа на раковите клетки. Сулфорафанът помага за борба с бактериите, които допринасят за развитието на стомашни язви, язви на дванадесетопръстника и цялостното черво..

Броколи също съдържа синегрин - укрепва имунната система, предотвратява разделянето на раковите клетки и дори ги унищожава.

Моля, обърнете внимание: Според неотдавнашни проучвания при пациенти с рак, които ядат броколи два пъти дневно, се наблюдава постоянно спиране на растежа на злокачествени тумори. Това дава възможност да се измислят противоракови лекарства от екстракти и екстракти от броколи, но това все още е теория..

Броколи

Смята се, че самите броколи не могат да навредят на човешкото здраве. Но все пак, ако готвите на въпросния продукт е погрешно, тогава вредата може да бъде причинена.

Първо, не можете да използвате броколи бульон зеле - тя съдържа гуанин и аденин, които е малко вероятно да добавите ползи за човешкото тяло. Затова силно не се препоръчва да се приготвят зеленчукови супи от броколи.

Второ, твърде дълго и мощно термично третиране на продукта не може да се извърши - почти всички витамини и микроелементи ще бъдат унищожени. Това важи особено за тези, които предпочитат да готвят в микровълнова фурна - броколите трябва да се варят в подсолена вода или да се пекат във фурната..

На трето място, лекарите категорично не съветват печене на броколи на висока температура в големи количества мазнини - тялото не само ще има полза, но ще трябва да издържи силен удар от канцерогените, които се образуват по време на процеса на готвене с броколи..

Моля, обърнете внимание: Суровите броколи трябва да се използват внимателно от хора с диагноза гастрит с висока киселинност на стомашния сок. Необходимо е да се ограничи употребата на въпросния продукт и тези, които имат проблеми с функционирането на панкреаса.

За да не навредите на здравето, просто трябва да приготвите зелето от броколи правилно или да ядете сурово (най-добрият вариант според лекарите) и да спазвате правилата за съхранение - във фризера или в обикновен хладилник, но не повече от 7 дни.

Има категорични противопоказания за употребата на броколи:

в суров вид, въпросният продукт е забранен да се консумира от лица, диагностицирани с гастрит и / или пептична язва;
не е желателно в менюто да се въвежда зелето за броколи за тези, които имат анамнеза за чревни заболявания.

Броколи за отслабване

Много диети, които насърчават загуба на тегло включват броколи в диетата. Това се дължи на факта, че този вид зеле има ниско съдържание на калории и съдържа много фибри.. Но има няколко мита, които са свързани с употребата на броколи, за да отслабнете - ще ги разобличим:

Броколи е продукт с отрицателно съдържание на калории, т.е. отнема повече енергия за усвояването й, отколкото зелеът дава на тялото. Това абсолютно не е вярно, но ниската й калория ви позволява да отслабнете правилно и без сериозни последствия под формата на болка в стомаха или метаболитни нарушения..
По-добре е да се ядат сурови броколи - това не е напълно вярно. Лекарите диетолози уверяват, че най-добрият вариант за намаляване на теглото би бил готвенето на въпросния продукт, можете да го сварите, но не повече от 7 минути с бавно варене и без добавяне на сол.
Броколи ускорява обменните процеси и буквално изгаря мазнините в тялото. Има малко истина в това твърдение: броколи, използвани сурови, просто поддържа метаболитните процеси в нормалните граници. И това е вярно, ако зелето не се яде с майонеза или заквасена сметана, а с минимално количество растително масло или лимонов сок..

Зелето от броколи е много полезен продукт, който не само ще разнообрази менюто, но и ще укрепи и нормализира работата на всички човешки системи и органи..