Учените са показали, че елагиновата киселина (свързана с фенолните карбоксилни киселини) не само има силна антиоксидантна активност, но и успешно се бори с раковите клетки. Въпреки това, докато всички тестове бяха проведени или in vitro върху клетъчни култури или върху лабораторни животни.
Снимка:. Публикувано от: malyuginphoto.
Сред естествените източници на елагова киселина (или ellagitannins) Най-известните са горски плодове като малини, ягоди и къпини. Но в природата има и други продукти с високо съдържание на това мощно фенолно съединение: някои екзотични плодове, ядки и дори така наречените чернодробни гъби (Fistulina hepatica). Има общо 10 притежатели на записи..Таблицата показва съдържанието на елагова киселина в някои храни:
| Име на продукта | Количеството елагова киселина, mg / g (сухо тегло) |
|---|---|
| малина | 1500 |
| къпина | 1500 |
| Градински ягоди | 630 |
| орех | 590 |
| Орехови ядки | 330 |
| червена боровинка | 120 |
Дива ягода
Дива ягода или горска ягода (Fragaria vesca) - един от най-добрите източници на елагова киселина, която е почти 10 пъти повече в тази ягода, отколкото в малина (следваща в нашия списък).
Чаят от листата на дивата ягода също може да даде на тялото ви малко количество от това полезно фенолно съединение..
малина
Много от полезните свойства на малините се дължат само на висока концентрация на елагова киселина. Рядко кой продукт е в състояние да надмине любимия ми градински плод по този показател. И почти 90% от ценното съединение е в малките си семена..
В малините има повече от 2 пъти повече елагична киселина, отколкото в ягоди, почти 3 пъти повече, отколкото в орехите, и 5 пъти повече, отколкото в орехите (данните са валидни при сравняване на сухите тегла).
Както показват напреднали изследвания, дневната консумация само на 150 г червена малина може да забави растежа на абнормните клетки на дебелото черво и да предотврати развитието на човешки папиломавирусни (HPV) клетки..
дива къпина
Подобно на малини и къпиниRubus chamaemorus) принадлежи към рода Rubus (Rubus) от семейство розово. Не е изненадващо, че той също може да се похвали с впечатляващо съдържание на елагова киселина..
Красиви оранжеви малини се срещат диво в блата и заливни равнини в Скандинавия, в северна Канада и Аляска..
къпина
В едно проучване, публикувано в Journal of Nutrition, е установено, че има около елагинова киселина в плодовете на къпината, както и в малините..
червена боровинка
Лечението на инфекции на пикочните пътища е най-известното благоприятно предимство на боровинките. Въпреки че хората на науката са доказали други лечебни качества на екстракта от червена боровинка. Например, той инхибира растежа на раковите клетки на простатата, дебелото черво, гърдата и устата..
Не е изненадващо, че боровинките имат широка гама от фенолни съединения..
нар
В сравнение с ягодите и къпините, съдържанието на свободна елагова киселина в нар оставя много да се желае. Но в тях има много производни съединения, като елаготанини. Веднъж попаднали в тялото, те образуват молекулите на заветната киселина.
Лечебни свойства на плодовете от нар.
Екзотични плодове
Бразилски учени публикуват интересно проучване в Journal of Food Science and Agriculture. Те открили значително количество елагова киселина в екзотичните плодове на семейството мирта. Освен това, нивата на това съединение в тестваните плодове са дори по-високи, отколкото в култивираните сортове ягоди..
Най-добри резултати показаха: jaboticaba (джаботикаба) или бразилско грозде, cabbus (Камбуси) и Суринамска (бразилска) череша. Малко по-малко елагинова киселина е намерена в червената гуава, бялата гуава и плодовете camu camu (Myrciaria dubia).
орехи
Друг естествен източник на елагинова киселина е "натъпкан" сред ядките. Съдържанието на тази фенолна киселина в орехите е сравнимо с неговото съдържание в градински ягоди.
Като допълнителен бонус: ядките са богати на омега-3 мастни киселини, което е особено важно за хората, които не ядат месо и риба. И те могат да се използват в диетата за ускорена загуба на тегло..
вид сев.-ам. орех
Принадлежи към едно и също семейство от орехи (Juglandaceae), като орех. Той също така съдържа елагинова киселина, но в много по-малко количество.
Любопитен факт: в други членове на семейството, като шам-фъстъци, лешници, бразилски орехи, макадамия и бадеми, учените не могат да открият присъствието на този полифенол.
Чернодробна гъба
И накрая, нека поговорим за най-неочаквания продукт, съдържащ елагинова киселина. Това е червено-кафява гъба (Fistulina hepatica), или чернодробния червей. В някои страни по света, той е известен също като говежди език или месеста гъба. Използва се като заместител на месо..
Чернодробната гъба расте на дъбове и кестени във Великобритания, но може да се намери в останалата част на Европа, както и в Северна Америка и Австралия.
Продукти от оксалова киселина.