Овесена каша и сушени плодове традиционно се считат за перфектна здравословна закуска, разумна алтернатива на прочутите яйца и сандвичи. Той яде чиния с мюсли - и с чувство за постижение, присъщо на благоразумните хора, отиде на работа. Не, не, не е толкова просто. Учените казват, че всъщност сушените продукти не са толкова безопасни, колкото са били. Както, обаче, и много други, които обикновено се наричат "полезни" и нискокалорични.
Мюсли баровете всъщност имат повече полезни съставки, отколкото много други продукти, които традиционно се използват сутрин. Всички видове зърнени храни и ядки са богати на протеини, въглехидрати и фибри, са добри за храносмилането и са полезни за глада.В допълнение към тези полезни съставки, често в баровете са включени сушени плодове и парчета от един и същ шоколад и, разбира се, голямо количество захар. Дори ако медът е на нежния етикет, той вероятно е синтетичен продукт и в крайна сметка ще бъде вреден, а не добър..
С калории мюсли е абсолютно не по-малък от шоколад!
Единствената разлика е, че не можете да ядете шоколад, но зърнените култури са напълно възможни. Вярно е, че за това трябва да ядете 80-100 грама, а това е същото 500 kcal.
Фактът, че сушените плодове са с ниско съдържание на калории и съдържат малко захар, е друг мит. В процеса на сушене водата се отстранява от плодовете, а захарта остава. Освен това, концентрацията му поради липса на течност се увеличава няколко пъти. За сравнение: в една прясна кайсия (около 45 г) около 12 ккал и в една сушена кайсия - 15 ккал. Освен това, когато се обработват в сушени плодове, повечето от витамин С се разлага..
Също така е скептично по отношение на твърдението, че пресните плодове са по-здравословни от замразените. Учените подчертават, че понятието "пресни" е много, много относително.
По правило „пресни“ означава продукт, който не е претърпял никаква преработка..
В същото време никой не мисли за това колко дълго плодът е бил добит от клон? Докато свежачокът стига до тезгяха, той успява да загуби всичките си витамини. В същото време замразяването, което се извършва веднага след монтажа, спестява максимално полезни вещества.
Какво да запомните:• Сухите плодове и захаросаните плодове често се обработват със сяра. Поради това се намалява съдържанието на витамини в тях • Замразени веднага след прибиране на реколтата, плодовете по отношение на съставките се различават леко от пресните продукти • Консервираните плодове съдържат малко витамини. • За да станат сухите плодове меки и да не загубят вкуса си, трябва да ги накиснете в кефир за 18-20 часа • За да направите компот, замразените плодове трябва първо да се размразят и временно да се потопят в студена вода. След няколко часа тази вода трябва да се излее, да се излее друга и да се варят в нея • Сухите плодове за компоти трябва да се измиват в студена, а не топла вода..
Домашен бар Muesli
За здравословна закуска с цялото семейство има лесен начин да направите бар мюсли у дома. Полезно и, най-важното, обикновен деликатес за приготвяне, ще събере както възрастни, така и деца на една маса.. съставки:• 1,5 чаши пшенични люспи • 1 чаша зърнени закуски под формата на къдрици • 0,5 чаши сушени фъстъци • 0,5 чаши нарязани сушени плодове (стафиди, сливи, сушени кайсии, боровинки и др.) • 1/3 чаша кафяво захар • 1/3 чаша мед • 3 супени лъжици. фъстъци или масло Получаване:В купа се комбинират люспи, къдрици, фъстъци и сушени плодове. В малка тенджера комбинирайте кафява захар, мед и масло, сложете го на огън и, като непрекъснато разбърквате, донесете масата до хомогенност, захарта трябва да се разтвори напълно. Подгответе получената смес от люспи, къдрици, ядки и сушени плодове в захарната маса. Разбъркайте. Поставете масата в квадратно блюдо, предварително намазано с масло, натиснете и поставете в хладилник, докато се втвърди напълно. Нарежете на малки квадратчета или правоъгълни парчета. Да се съхранява в хладилника.