Злото чудовище, причината за високия холестерол в кръвта, сърдечните заболявания и затлъстяването - мазнини - наскоро бе оправдано. Оказа се, че мазнините изобщо не са зли в чистата си форма, освен това полезните свойства на мазнините напълно определят включването им в ежедневната диета. Как така? Да се разберем с Estet-портал.
Факт е, че диетата на нашите предци се състои от 75% мазнини, 20% протеини и 5% въглехидрати. Съвременният човек консумира 60% от въглехидратите, 20% от протеините и 20% от мазнините. Д-р Perlmutter - автор на книги за здравословно хранене - обяснява колко модерни заболявания, включително Болест на Алцхаймер, ADHD, депресия, тревожни разстройства и хронични главоболия са свързани с възпаление на тялото и мозъка, причинено от въглехидрати.
Проучванията показват, че причината за епидемията от затлъстяване е прекомерната консумация на не мазнини, но въглехидрати и захар, включително глюкоза, съдържаща се в плодовете и соковете. Факт е, че тялото превръща излишната глюкоза в мазнини. Затова мазнините не са толкова лоши, колкото се смяташе преди. Напротив, има научни доказателства за ползите от мазнините:
- Полезни свойства на мазнините за мозъка
Мозъчната тъкан е приблизително 60% мазнина. Диета с ниско съдържание на мазнини лишава мозъка ви от материала, от който се нуждае, за да работи правилно. И не само "промотираните" есенциални мастни киселини и омега-3 киселини са пълни със заглавия с призиви за усвояване на повече сьомга, авокадо и ядки. Някои наситени мазнини, които се препоръчват да се избягват в продължение на много години, включително естествените мазнини от животински произход, също са важни за мозъчната функция..
Естествените витамини А, D, Е и К не се разтварят във вода. Мазнината е необходима за тяхното „транспортиране” и абсорбция от организма. А тези витамини са много важни за здравето както на мозъка, така и на много други жизненоважни органи. Витамин D се счита за най-важния елемент, който предотвратява мозъчните заболявания, а омега-3 киселините подобряват познавателните функции и настроението на човек..
- Полезните свойства на мазнините за белите дробове
Нашите бели дробове са покрити с вещество, което се състои почти изцяло от наситени мазнини. Без необходимото количество наситени мазнини за този орган белите дробове са в шок..
- Полезните свойства на мазнините за имунната система
Наситените мазнини, съдържащи се в обикновеното и кокосовото масло, играят важна роля за здравето на имунната система. Липсата на наситени мастни киселини в левкоцитите намалява способността им да разпознават и унищожават патогени като вируси, бактерии и гъбички.
- Полезните свойства на мазнините за кожата
Мазнината е основната част от клетъчната мембрана, а кожата ни се състои от голям брой клетки. Без използването на необходимото количество мазнини, кожата може да стане суха и напукана, а образуваните пукнатини могат да се превърнат в път на инфекцията към тялото..
- Полезни свойства на мазнините за сърцето
Ползите от консумацията на наситени мазнини показват много изследвания. Например, сред жителите на тихоокеанските острови, 60% от диетата на които се състои от наситена кокосова мазнина, почти няма хора с болно сърце.
В допълнение, мазнините са по-добър източник на енергия от въглехидратите (9 калории / грам спрямо 4 калории / грам). Ето защо мазнината не само ще ви осигури необходимото количество енергия за дълъг период от време, но и ще ви накара да се чувствате по-дълго.
Полезните свойства на изброените по-горе мазнини по никакъв начин не са свързани с транс-мазнините, които се образуват в резултат на добавянето на водородни атоми към наситените мазнини по време на процеса на нагряване. Единствената полза от такива мазнини е по-дълъг срок на годност на продуктите..
Ето защо, не бързайте да се премахне от вашата диета всички мазнини: шепа ядки, парче сьомга, кокосово масло - източниците на мазнини, които винаги трябва да бъдат в списъка на вашите продукти \ t.