Микроводородни видове спирулина (Спирулина) се консумират от векове поради техните хранителни свойства и целеви ползи за здравето. В днешно време хората, водещи здравословен начин на живот, също започнаха активно да включват спирулиновите водорасли в диетата си, наричайки го суперхрана. Днес реших да разбера какви полезни свойства има спирулина, какви видове яде се, какви противопоказания съществуват за хранене на тези микроводорасли.
Какво представляват спирулиновите водорасли?
Спирулина преди това е била класифицирана като растение поради високото си съдържание на растителни пигменти, както и способността за фотосинтеза. Сега, след като са разгледали по-подробно генетиката, физиологията и биохимичните си свойства, учените са приписали спирулиновите водорасли на сферата на бактериите, първо на рода Arthrospira, и след това - Спирулина.
Тези едноклетъчни водорасли са получили своето име благодарение на тяхната форма - спирална спирала, която може да се види под микроскоп..
Тези едноклетъчни водорасли са получили името си поради формата си - спиралната спирала, която може да се изследва под микроскоп. Особено внимание се обръща на изследването на три типа данни от микроводорасли - Спирулина платенсис, Спирулина максимуми и Спирулина fusiformiите. Тези видове се характеризират с висока хранителна стойност, както и с потенциални лечебни свойства..
Следваща ще покаже:
- какви хранителни вещества съдържат спирулинови водорасли;
- Какви са полезните свойства на спирулина?.
Какви хранителни вещества съдържат спирулиновите водорасли??
Цианобактериите Spirulina също често се наричат синьо-зелени водорасли. Те могат да генерират енергия от слънчевата светлина чрез фотосинтеза. По едно време Спирулина е била консумирана от ацтеките, но тези микроорганизми са придобили популярност благодарение на предложението на НАСА да ги отглеждат в космоса..
Ето как изглежда спирулина под формата на таблетки и прах:
Една супена лъжица прах от спирулина (7 g) съдържа 20 kcal и 1,7 g въглехидрати, около 1 g мазнини, включително омега-6 и омега-3 мастни киселини в съотношение от около 1,5: 1, както и:
- протеин - 4 g;
- Витамин В1 - 11% от препоръчителната дневна доза (PCH);
- Витамин В2 - 15% ПХХ;
- Витамин В3 - 4% ПХХ;
- мед - 21% от PCH;
- желязо - 11% от PCH.
В допълнение, определеното количество прах от спирулина съдържа магнезий, калий и манган, както и малки количества други елементи, необходими за организма..
Качеството на протеина, съдържащ се в спирулина, се счита за отлично и е сравнимо с качеството на яйцата. Той съдържа всички аминокиселини, от които тялото се нуждае..
Често можете да чуете, че спирулина съдържа витамин В12, но това не е вярно: съдържа псевдовитамин В12, който не е от полза за човешкия организъм..
Полезни свойства на синьо-зелените водорасли Спирулина
Спирулиновите водорасли се приписват с разнообразни полезни и лечебни свойства. Някои учени твърдят, че няма достатъчно научни доказателства в подкрепа на употребата на спирулина. Въпреки това, някои изследвания показват, че спирулина:
- Той е мощен антиоксидант.
Окислителното увреждане на ДНК клетките провокира хронично възпаление, което предизвиква рак и други заболявания. Спирулина също съдържа много антиоксиданти, които противодействат на такива възпаления, основният от които е фикоцианин, който оцветява спирулина в синьо-зелен цвят..
- Може да понижи нивата на LDL и триглицеридите
Проучване, обхващащо 25 пациенти с диабет тип 2, показва, че 2 g спирулина дневно понижават нивата на LDL и триглицеридите, както и повишените нива на HDL..
- Предпазва LDL от окисление
Липидната пероксидация допринася за развитието на сърдечно-съдови заболявания, но антиоксидантите, съдържащи се в спирулина, могат да подтиснат този процес..
- Предотвратява рака
Някои доказателства сочат противоракови свойства на спирулина, особено за рак на устната кухина. 1 g спирулина на ден в продължение на 1 година позволява на 45% от 87 души да се отърват от лезии на устната кухина. Прекратяването на приема на тази водорасло води до многократно поражение..
- Намалява кръвното налягане
4,5 г спирулина дневно понижават кръвното налягане, което най-вероятно се дължи на повишеното производство на азотен оксид, което е необходимо за релаксация и разширяване на кръвоносните съдове..
- Помага при алергичен ринит
Проучване на 127 доброволци показва, че 2 г водорасли спирулина дневно могат значително да облекчат симптомите на алергичен ринит: кихане, запушване на носа и сърбеж..
- Помага при анемия
Има различни форми на анемия, най-често срещаната от които се характеризира с намаляване на количеството хемоглобин в червените кръвни клетки. Проучване, обхващащо 40 души, показва, че добавките на спирулина увеличават количеството хемоглобин в червените кръвни клетки и спомагат за засилване на имунната защита..
- Увеличава издръжливостта и мускулната сила
Честа причина за мускулна умора е окислителното увреждане по време на тренировка, което спомага за намаляване на антиоксидантите в спирулиновите водорасли..
Като цяло, спирулиновите водорасли се считат за безопасни, но има някои предупреждения..
Въпреки доста окуражаващите резултати, описаните по-горе изследвания са редки и не могат да предоставят достатъчно доказателства за потенциалните полезни свойства на спирулина. Като цяло, спирулиновите водорасли се считат за безопасни, но има някои възражения. Така че, да се включат в спирулина не се препоръчва в случай на автоимунни заболявания (множествена склероза, лупус, ревматоиден артрит и т.н.). Също така, тези водорасли могат да отслабят действието на имуносупресорите, както и разреждането на кръвта и нестероидните противовъзпалителни средства. Също така се въздържат от приемане на водорасли спирулина се препоръчва за бременни и кърмещи жени, поради липсата на данни за безопасност за тази група от хора. Във всеки случай, препоръчва се да се консултирате с лекар преди да използвате спирулина..