Всички започнахме да ядем с един и същ продукт - мляко. За съжаление, след като израснахме, не винаги можем да си купим наистина качествен продукт. Но това, което ни спира?
На първо място, нашето собствено мнение ни пречи. В крайна сметка, ние често мислим за това, което не знаем със сигурност. Точно това се случва: започваме да мислим за млякото - необходимо ли е, полезно ли е, достатъчно ли е качествено? Решихме да развенчим най-популярните митове, въз основа на които повечето от нас правят своя избор..
Мит 1. Млякото не е за всеки
Това е отчасти вярно. Всъщност 10% от населението на света има лична нетърпимост към млечните продукти. Но това е само 10%, а за останалото мляко е уникален продукт..
Млякото е един от най-лесно смилаемите продукти. Протеините се усвояват почти напълно - с 98%, млечната мазнина - с 95%.
С един литър мляко пиян, възрастен получава дневна дажба:
- мазнини;
- фосфор;
- калций;
- 53% протеин;
- 35% витамин А и В1;
- 26% въглехидрати.
Млякото помага при проблеми с имунната, сърдечно-съдовата и храносмилателната система, подобрява състоянието на лигавиците, кожата и косата..
Мит 2. Методите за преработка на фабрика развалят млякото.
Днес почти всички млекопроизводители използват ултрапастеризацията за преработка на млякото. Тя ви позволява да запазите всички полезни свойства на продукта, докато почиствате млякото от вредни бактерии. Благодарение на това, той може да се съхранява в затворени опаковки за период до шест месеца, а до пет дни в отворена опаковка..
Разбира се, за този метод на преработка и съответно за правилния ефект от неговото мляко не трябва да бъде по-ниска от първия клас. Това преработено мляко съдържа минимално количество вредни бактерии, както и топлоустойчив протеин..
Мит 3. Пазарното мляко е по-добро от млякото.
Вече казахме, че ползите от млякото могат да се запазят по време на преработката, ако качеството им не е по-ниско от първия клас. За продавачите на пазара - това е почти невъзможно. Най-често на пазара можете да си купите непроверено мляко. И целият проблем не е в самото мляко, а в неговия метод за съхранение и транспортиране. Най-често се продава в пластмасови бутилки от напитки..
Закупувайки такова мляко, играете руска рулетка, защото може да съдържа голям брой злонамерени спори и бактерии. В същото време Е. coli не е най-лошото от тях..
Мит 4. Кипене от вредни бактерии
Разбира се, че е вярно. Но в допълнение към вредните бактерии от млякото изпарява всички ползи. По време на кипене млякото губи почти всички витамини. И калций и протеини се отлагат на стените на тавата. Ето защо, по-добре е да се пие UHT мляко, което не изисква кипене. В крайна сметка, по време на този процес, млякото се загрява за няколко секунди до 135 ° C, след което бързо се охлажда. Условията на абсолютна плътност и липса на достъп до кислород позволяват да се запазят всички полезни свойства на млякото..