Учените и обикновените хора от много години спорят за ползите и вредите от млякото. Поддръжниците на двата "лагера" доказват силни доказателства в полза на своите теории, но те все още не са стигнали до общо мнение. Да се опитаме заедно да разберем дали млякото е полезно, както се казва в добре познатата детска песен, и дали е вредно, както казват някои експерти. И ние ще разберем, разчитаме както на научни факти, така и на наблюдения на обикновените хора..
Химичен състав
Хранителна стойност от 100 г:
- Калории: 45 kcal
- Протеин: 3 гр
- Мазнини: 1.5 гр
- Въглехидрати: 4,8 гр
Покажи целия списък
- Органични киселини: 0,1 g
- Вода: 89.9 g
- Наситени мастни киселини: 1 g
- Холестерол: 5 mg
- Моно- и дизахариди: 4,8 гр
- Пепел: 0.7 гр
Елементи на макросите:
- Калций: 120 mg
- Магнезий: 14 mg
- Натрий: 50 mg
- Калий: 146 mg
- Фосфор: 90 mg
- Хлор: 110 mg
- Сяра: 29 mg
витамини:
- Витамин А: 0.01 mg
- Витамин РР: 0.1 мг
- Витамин А (ER): 10 mcg
- Витамин В1 (тиамин): 0,04 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,15 mg
- Витамин В5 (пантотенов): 0,4 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 0,05 mg
- Витамин В9 (фолиева): 5 mcg
- Витамин В12 (кобаламин): 0,4 mcg
- Витамин С: 1.3 mg
- Витамин D: 0.05 mcg
- Витамин Н (биотин): 3.2 mcg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 0,8 mg
- Холин: 23,6 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 0.1 mg
- Цинк: 0,4 mg
- Йод: 9 mcg
- Мед: 12 mcg
- Манган: 0.006 mg
- Селен: 2 mcg
- Хром: 2 mcg
- Флуор: 20 mcg
- Молибден: 5 mcg
- Кобалт: 0,8 mcg
- Алуминий: 50 mcg
- Калай: 13 mcg
- Стронций: 17 мкг
Съставът на млякото включва минерални, редовни, енергийни и пластмасови вещества, както и някои витамини..
Пластмасови вещества - аминокиселини
Три от тях са особено важни: лизин, триптофан, метионин. Ако ги разгледаме по-подробно, можем да разграничим следните характеристики:
- лизин - вещество, което засяга кръвообращението. Липсата му в организма води до анемия и липса на хемоглобин.
- триптофан - необходими за синтеза на серотонин и никотинова киселина. Учените са доказали, че липсата на това вещество в организма може да доведе до такива опасни заболявания като туберкулоза, диабет и дори деменция..
- метионин - необходим компонент в организма, който регулира метаболизма на мазнините и намалява риска от затлъстяване на черния дроб.
Минерали и микроелементи
Съставът на продукта е огромно количество минерали: соли на калций, магнезий, желязо, калий, както и фосфорна, солна и лимонена киселини. Тези компоненти се съдържат в млякото в лесно смилаема форма. Освен това, в малки количества млякото съдържа микроелементи: кобалт, манган, йод, мед, цинк и много други елементи от периодичната таблица..
Всички те са полезни за човешкото тяло, до известна степен предотвратяват развитието на сериозни заболявания. Например липсата на йод може да доведе до аномалии в щитовидната жлеза..
Енергийни вещества
- Лактоза - стимулира нервната система и регулира работата на сърцето и кръвоносните съдове.
- Млечната мазнина е отличен източник на енергия..
Млечната мазнина включва най-известните досега мастни киселини, включително тези, без които тялото не може да функционира напълно, но не може да ги произвежда самостоятелно. Този компонент на млякото също е богат на витамини А, Е, К, D, които присъстват в минимални количества в други животински мазнини..
Регулаторни елементи - витамини
Известно е, че комплекс от витамини е необходим на човек за здраве и пълноценен живот. Млякото съдържа повече от 30 витамина, сред които най-важни са А, В1, В2.
Обезщетения за мляко
Нашите баби и дядовци също доказаха от собствения си опит, че млякото е полезно при настинки. Съвременните изследователи вече са потвърдили, че имуноглобулините, образувани от протеинови храни, са необходими за лечението на инфекцията. А млечният протеин се счита за най-лесно смилаем от всички известни.
Важно е! Калций, съдържащ се в млякото, прави този продукт незаменим за децата, тъй като участва в образуването на кости, коса и зъбен емайл. Калцият е полезен и за хора, страдащи от остеопороза..
Чаша топло мляко през нощта помага при безсъние, защото има седативно действие върху нервната система. Киселини се препоръчва да се пие малко мляко, защото намалява киселинността..
Обезмасленото мляко се препоръчва от някои диетолози за отслабване. Поради съдържанието в продукта на витамин В2, той лесно се абсорбира и насърчава разграждането на мазнини и въглехидрати, превръщайки ги в полезна енергия.
Чрез нетрадиционни методи за използване на млякото може да се припише използването му в козметологията. Продуктите на млечна основа хидратират, облекчават дразненето и се борят с възпалителните процеси..
Важно е! Млякото е полезно и при хипертония, защото има диуретично действие, което намалява налягането.
Вредни свойства
Въз основа на научни изследвания за опасностите от млякото може да се говори за дълго време. Нека да разгледаме най-често срещаните теории..
Вреден лактоза
Млечната захар (лактоза), попадаща в тялото, се разделя на два отделни компонента - глюкоза и галактоза. Първият се абсорбира напълно, но вторият се отлага върху ставите, които могат да причинят артритни заболявания, както и върху лещата на окото, което води до образуването на катаракта. Смята се също, че галактозата е "виновникът" за целулита при жените.
Увреждане на радионуклиди
Препоръчваме ви да прочетете: Радионуклиди: истина и митове
Радионуклидите се съдържат в много продукти, но е почти невъзможно да се отстранят от млякото. Тези вещества, според някои изследователи, допринасят за развитието на полиартрит, ревматизъм и атеросклероза.
Интересно е! Ако към кравата се добави хормон на растежа, млякото му може да причини рак на простатата при мъжете..
Естествено, вредните свойства на млякото могат да се проявят под формата на болезнена реакция при хора, склонни към алергии. Следователно, продуктът трябва да се използва пестеливо, и ако се наблюдават признаци на алергия, непременно се консултирайте с лекар..
Важно е! Поради лошата екология много съвременни деца са склонни към алергии, включително краве мляко. Ето защо, преди да въведете допълнителни храни, консултирайте се с педиатър. Това е особено вярно с лоша наследственост..
За възможната вреда, която може да бъде причинена на човешкото тяло в резултат на пиене на мляко, казва Елена Малишева:
Съвети и съвети при избора на мляко
Разбира се, най-полезно е прясното мляко. Но не всеки може да си позволи да го купи. Когато купувате продукт на пазарите или в магазините, следвайте правилата, описани по-долу..
- Когато купувате селско мляко, трябва да сте сигурни, че животното и неговият собственик са чисти..
- В магазина изберете пастьоризиран (не стерилизиран!) Продукт, тъй като първият има по-нежно лечение, което ви позволява да запазите всички полезни свойства до максимум..
- Никога не купувайте продукт, наречен "млечна напитка". От истинско мляко няма нищо. Той е направен от сухи смеси, така че този продукт няма да донесе никаква полза..
Пийте мляко и бъдете здрави! Но не забравяйте, че всичко трябва да бъде умерено.
Препоръчваме ви да прочетете: Може да кърма младо?