Вероятно малко хора мислят за наличието на патогенни бактерии в храната, ядат консерви. Всъщност, в консервираните храни, особено в домашни условия, могат да се открият патогенни бактерии, които провокират развитието на много опасна болест - ботулизъм. Как бактерията на ботулизма достига до продуктите и защо точно живее в консервация? Какви са симптомите на ботулизма?
Защо след пиене може да се развият симптоми на ботулизъм
Инфекция с ботулизъм се появява след консумиране на консервирани храни. Факт е, че бактерията Clostridium botulinum е под формата на спори в почвата, изпражненията на заразени животни и хора. По този начин е възможно индивидът да се зарази, но тогава той е само носител на спорите на бактериите. Когато една бактерия попадне на продукти, които са обект на консервация, спората започва да се размножава, тъй като има благоприятни условия за нея - отсъствието на кислород. Ето защо симптомите на ботулизма могат да бъдат при хора само след консумация на консерви от растителен или животински произход..
Какви са особеностите на инфекцията с ботулизъм: симптоми на ботулизъм
Симптомите на ботулизъм се появяват след инкубационен период, който може да продължи от няколко часа до 10 дни. Ето защо, хората, които са консумирали една и съща храна с болните, изискват наблюдение на лекаря в продължение на 10 дни. Друга особеност на инфекцията с ботулизъм е, че когато няколко човека ядат една и съща консервирана храна от една кутия, ботулизмът не може да има симптоми на ботулизъм. Това се дължи на гнездовата форма на бактериите в продукта. Една част може да не е заразена, докато друга ще бъде заразена с ботулиновата бактерия..
В развитието на симптомите на ботулизма се отличава начален стадий и етап на развити клинични симптоми. В началния период на заболяването симптомите на ботулизма не са специфични и рядко се диагностицират..
За началния етап на симптомите на ботулизма са характерни няколко варианта:
- Стомашно-чревният вариант се характеризира с развитие на болки в спазми в епигастралната област. Възможно е повръщане на храна и отслабване на изпражненията. Тези симптоми са подобни на заболяванията, предавани с храна. Отличителна черта на симптомите на ботулизъм е отсъствието на треска и тежката сухота в устата, които по интензивност преобладават над естествената лека дехидратация по време на първоначалната дехидратация. Патогномоничен симптом на ботулизма е лошото преминаване на храната - "бучка в гърлото".
- Опцията "око" - появата на решетка, мъгла или мухи пред очите, яснотата на контурите на видимите обекти се губи.
- Вариант на острата респираторна недостатъчност - най-опасният вариант на хода на ботулизма, който има бурно развитие на остра дихателна недостатъчност с възможен фатален изход за няколко часа.
Симптоми на ботулизъм по време на разгара на процеса: усложнения от ботулизъм
Всички симптоми на ботулизъм се причиняват от блокирането на токсините от бактерията на бактериите при предаването на нервните импулси. Това се случва чрез разрушаване на синтеза на холин ацетилтрансфераза и, като резултат, ацетилхолин.
Височината на заболяването се характеризира с тежки офталмологични симптоми. В очите се появява двойно зрение, окото или мъглата пред очите, блефароптоза, вертикален нистагъм и персистиращ мидриаза..
Има проблеми с преглъщането - а не от сухота на лигавиците, а на фона на пареза на мускулите на гърлото. Няма и фарингеален рефлекс, езиковите движения са ограничени. Възможни са промени в гласа и фонацията, появата на гауда. При пареза на гласните струни е възможна загуба на глас. Пациентите се оплакват от тежка слабост и трудност при преместване. Всичко това е резултат от смущение в предаването на нервните импулси в синапсите..
Но най-опасният симптом на ботулизма е дихателната недостатъчност, която може да доведе до опасно усложнение - дихателна недостатъчност, тъй като няма предаване на нервните импулси към дихателните мускули. Ето защо, при първите симптоми на ботулизъм, е важно да се хоспитализира пациентът за специфично лечение и наблюдение на пациента..