Ядките имат богатство от витамини и микроелементи, които обогатяват тялото и благоприятно влияят на храносмилането на мозъка. Ядките съдържат полиненаситени мастни киселини, протеини, антиоксиданти, омега-3 мастни киселини. Това разнообразие ни позволява да кажем със сигурност, че ядките са от съществено значение за плодотворната работа на тялото. Яденето на ядки се счита за твърда храна за храносмилането, така че за много хора яденето на орехи е ограничено до малко количество. Възможни прояви на алергична реакция, запек, подуване на корема.
Какви са полезните свойства на известните ядки
- Орехът е най-полезен за мозъка. Съдържат активни вещества, които могат да укрепят стените и съдовата пропускливост.
- Лешниците са показани за употреба от хора, които имат сърдечни проблеми и анемия. Има вазодилатиращи и противовъзпалителни ефекти..
- Фъстъците значително понижават холестерола. Учените смятат, че притежаването на пара-кумаринова киселина в фъстъците помага в борбата срещу рак на стомаха.
- Бадемът има отличен антисептичен ефект. Той може също да облекчи болката. Постоянно използване на бадеми помага да се отървете от чести конвулсии, паразити, безсъние..
- Шам фъстъците могат да тонизират, препоръчва се да се използват при стрес и депресия.
- Кашута спомагат за понижаване на холестерола, за укрепване на имунната система. Той е и най-полезен при бронхит, грип и хипертония..
Как да увеличите полезните свойства на ядките
Такива полезни свойства на ядки, изглежда, трябва да спасят човечеството от половината от раните, но се оказва обратното. Каква е сделката?
Това е случаят, когато ядките или семената, след обелване, не разкриват веднага своите полезни свойства. Веднъж попаднали в тялото, системата за защита се задейства, като аларма, която предотвратява освобождаването на полезните компоненти и насищането на тялото ни. Ензимите в червата и анти-хранителните вещества блокират тази възможност. Сред антинутриентите е по-фитинова киселина, способна да „краде” полезни микроелементи: цинк, магнезий, калций, желязо.
За да може тялото напълно да погълне всички видове витамини и минерали от ядката, е необходимо да ги освободите, така да се каже, "активирайте", преди да бъдете изядени. Накисването, т.е. покълването на семена и ядки, се счита за най-ефективния начин..
Метод за активиране на полезните свойства на ядките (семената)
Добавете към две чаши сурови ядки, около 580 г, 2 супени лъжици суроватка (30 мл) и 1 супена лъжица сол. Серумът създава необходимата кисела среда. Вместо суроватка, можете да използвате лимонов сок или combuchi.
Също така за накисване можете да използвате само солена вода, без серум или лимонов сок. Всички компоненти се смесват и пълнят с вода, която не трябва да е нито по-висока, нито по-ниска от стайната температура. Водата трябва да покрива повърхността на ядките. Разбъркайте отново, оставете 24 часа на тъмно място..
Когато семената или ядките са напълно влажни, започва процесът на покълване. Орехите могат да бъдат отстранени и изплакнати. След това, с помощта на гевгир, хвърляме плода на печене, за да изсъхнем. Трябва да се изсуши във фурната при температура не по-висока от 70 градуса за 12-24 часа. За напълно изсушени лешници и бадеми е необходимо около 15 часа. И да изсъхне семената и орехите достатъчно за 10 часа.
Желаещите ядки могат да бъдат опитани, ако са хрупкави, а след това готови. Ако орехите са все още влажни и не са достатъчно сухи, е необходимо да се продължи времето на сушене. Варени и сушени ядки могат да се съхраняват в хладилник, дори във фризера (за предпочитане сух замразяване). Капацитетът трябва да бъде плътно затворен..
Всички гайки могат да бъдат активирани, само кашу с накисване за дълго време напълно се накисват. Освен това семената от лен или чиа не могат да бъдат напоени по този начин, така че те се превръщат в желатин.
Също така е възможно да се използват орехови масла, които са направени на база ненакиснати ядки или слънчогледови семена. Ореховото масло може да се създаде у дома, за това има много рецепти.
Използването на ядки след накисване на по-благоприятен ефект върху тялото, блокира антинутриентите, които пречат на усвояването на ядките.