Що се отнася до здравословната храна, японската кухня има предимства. Започвайки с риба на пара и завършвайки с традиционна мисо супа, японците знаят какво да ядат за здраве и дълголетие..
Снимка:. Публикувано от: asimojet.
За щастие, не е нужно да отидете в Япония, за да се насладите на тялото си със здравословна храна: продукти, типични за азиатската кухня, можете да си купите днес в редовен магазин за хранителни стоки..
Днес ще говорим за един от тези чисто "японски" продукти - полезен уасаби (японски хрян, кръстоцветно семейство). Вероятно вече знаете, че този зеленчук, или по-скоро неговият подземен корен или коренище, прави пикантно-сладки макаронени изделия с бледо зелен цвят със същото име и суши сос. Но ползите за здравето от уасаби просто трябва да научите. Въпреки че японските билкари са били известни лечебни свойства на този зеленчук в десетия век.
Хранителна стойност
Wasabi е полезен продукт с висока концентрация на калий, калций, витамин С и вещества, които подобряват антиоксидантната защита на организма, както и подпомагат кожата да изложи щит срещу свободните радикали..
За съжаление, повечето от васаби пастата в съвременните суши барове и японски заведения за хранене са направени от горчица, хрян, царевично нишесте и хранителни бои и не съдържа оригинала. Истинска подправка е скъпо, макар и много полезно. Причината за високата цена на продукта се крие в трудностите при отглеждането му. Тази коренова култура расте в планините на Япония, по бреговете на реките и на островчетата.
За образуването на годни за консумация кореноплодни зеленчуци трябва колкото 3 години. Друга предпоставка е студена и висока влажност. Поради нарастващата популярност на васаби, те се научили да растат не само в Япония, но и в Нова Зеландия и в Орегон. Затова си заслужава да намериш и опиташ истински японски хрян. Изведнъж ми хареса.
Ползите
Защита на рака
Васаби е богат източник на изотиоцианати, които са сред естествените антиоксиданти. Учените идентифицират редица зеленчуци с високо съдържание на тези хранителни вещества, които са придобили научна известност благодарение на мощните противоракови свойства. Това са броколи, брюкселско зеле и карфиол.
Антиоксидантите активират чернодробните ензими за своевременна детоксификация на засегнатия от рак организъм. Те инхибират образуването на метастази. В същото време, естествените антиоксиданти не увреждат здравите човешки клетки, а се борят изключително срещу рака. Защитата от рак е доказана от примера на рак на гърдата, стомаха и чревния тракт. Но дозата на васаби, необходима за проявлението на такъв важен терапевтичен ефект, е 20% от дневната диета. Това е твърде много.Почиства черния дроб
Детоксикацията на черния дроб е необходима не само за пациенти с рак. От време на време всеки човек, дори напълно здрав човек, трябва да очисти черния дроб и да отстрани от тялото вредните вещества, които се отлагат в мастните клетки. Използвайки уасаби, можете да почистите черния дроб по напълно безвреден начин. Не случайно този чудо корен се добавя към храната на пациенти в някои американски наркологични клиники. Алкохолиците и наркоманите помагат бързо да се справят с физиологичната зависимост.
Същите вещества в японските подправки предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и разреждат кръвта, намалявайки риска от инсулти и инфаркти..
Съответното проучване използва масло от васаби, което учените сравняват с аспирина за ефектите върху човешката кръвоносна система.
И макар регистрираният ефект от употребата да е 10 пъти по-слаб от ефекта на химическия аспирин, лекарите са много оптимистични. В края на краищата, таблетката започва да действа само след 30 минути, а маслото - почти мигновено..
Антибактериални свойства
Изотиоцианатите обясняват друго полезно свойство - противовъзпалително. Някои изследователи се надяват, че този продукт в близко бъдеще ще помогне да се намерят ефективни лекарства за артрит, астма, сенна хрема и други алергични реакции. Съответните изследвания вече са в ход..
Васаби предотвратява не само възпалението в организма и растежа на туморите, но и този зеленчук има силни антибактериални свойства. Едно скорошно научно изследване показа способността на тази подправка да спре растежа на патогенните бактерии, отговорни за хранителните отравяния и да убие паразитите. Това обяснява защо японците сервират пикантна зелена паста за сурови рибни ястия..Убива и бактерии, които причиняват кариес. Някои компании вече са започнали работа по създаването на антибактериален ръчно изработен сапун и паста за зъби с екстракт от васаби.
Естествен афродизиак
Има още един голям имот. Чрез увеличаване на притока на кръв, този естествен афродизиак подобрява либидото, особено при жените..
За да определите дали един естествен продукт е попаднал в ръцете ви, обърнете внимание на опаковката:
- Клас 1 е 100% натурален продукт.,
- степен 2 съдържа само 20-25% прах,
- Степен 3 - аналог на естествения японски хрян и определено няма да донесе осезаеми ползи за вашето здраве.
Вижте как японската масажира васаби пастата. Това е смешно.
Полезни свойства на брюкселското зеле.