Ечемикът е култивирана зърнена култура, отглеждана на всички сухоземни континенти, където селското стопанство е поне слабо развито. В началото на пролетта семената се засяват и пълната зрялост настъпва в края на лятото. Тази трева принадлежи към най-старите растения. Отглеждането на ечемик се е случило преди поне 10 хиляди години в Близкия изток и най-древните зърна, открити в египетските пирамиди.
Интересно е! Древните гърци са използвали ечемик в различни свещени ритуали, а римските гладиатори са го използвали, за да растат мускулна маса, хората ги наричат - "ядене на ечемик".
Външно ечемикът е дълъг ствол с 2-3 тесни листа. В началото на лятото растението започва да цъфти, след което се образува пълноценна колосачка с зърна. Това непретенциозно растение обича светла, разхлабена земя и изобилие от слънчеви лъчи..
Съставът на ечемичното зърно
Хранителна стойност от 100 г:
- Калории: 288 ккал
- Протеин: 10,3 грама
- Мазнини: 2.4 g
- Въглехидрати: 56,4 гр
Покажи целия списък
- Диетични фибри: 14.5 g
- Вода: 14 g
- Моно- и дизахариди: 1.3 гр
- Нишесте: 54.6 g
- Пепел: 2.4 g
- Наситени мастни киселини: 0,4 g
- Ненаситени мастни киселини: 1.34 g
Елементи на макросите:
- Калций: 93 mg
- Магнезий: 150 mg
- Натрий: 32 mg
- Калий: 453 mg
- Фосфор: 353 mg
- Хлор: 125 mg
- Сяра: 88 mg
витамини:
- Витамин РР: 4,5 mg
- Витамин В1 (тиамин): 0,33 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,13 mg
- Витамин В5 (пантотенов): 0,7 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 0,47 mg
- Витамин В9 (фолиева): 40 mcg
- Витамин Е (ТЕ): 1,7 mg
- Витамин Н (биотин): 11 μg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 6,5 mg
- Холин: 110 mg
Елементи на макросите:
- Калций: 93 mg
- Магнезий: 150 mg
- Натрий: 32 mg
- Калий: 453 mg
- Фосфор: 353 mg
- Хлор: 125 mg
- Сяра: 88 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 7,4 mg
- Цинк: 2.71 mg
- Йод: 8.9 mcg
- Мед: 470 mcg
- Манган: 1.48 mg
- Селен: 22.1 mcg
- Хром: 10.6 mcg
- Флуор: 106 мкг
- Молибден: 13.8 mcg
- Бор: 290 mcg
- Ванадий: 172 mcg
- Силикон: 600 mg
- Кобалт: 7.9 mcg
- Никел: 26.1 mcg
- Калай: 72.2 mcg
- Титан: 141.7 mcg
- Алуминий: 520 mcg
- Цирконий: 38.7 mcg
Ечемичното зърно съдържа водоразтворими витамини от група В, мастноразтворим витамин Е, както и най-ценния комплекс от микроелементи: желязо, магнезий, манган, калий, калций, силиций, фосфор, магнезий, сяра, йод, хром, бром, селен.
Полезни свойства на ечемика
Съдържанието на ечемика от всички гореспоменати елементи предполага, че то има благоприятен ефект върху работата на човешкото тяло като цяло. Например, селенът допринася за здравето на кожата, запазва нейната еластичност и гладкост. Фосфорът, калцийът, манганът укрепват костите, като предпазват от остеопороза и артрит.
Ечемикът съдържа антибактериално вещество лизин. Има отличен антивирусен ефект. Този компонент се използва във фармацевтичните продукти за производството на лекарства срещу херпес. Многобройни научни изследвания показват, че ечемикът противодейства на растежа на раковите клетки, поради съдържанието на ентеролактон - растителни лигнани..
Важно е! Децата, които редовно ядат ябълкови храни, на практика не са чувствителни към астма, тъй като тази зърнена култура съдържа инхибиторно съединение за това заболяване: витамин Е + магнезий + омега-3 мазнини.
Благодарение на богатия витаминно-минерален комплекс, както и на въглехидратите, ечемикът е един от водещите компоненти на всички хранителни добавки. Помага за попълване на запасите от жизнена енергия, поддържа тонуса и укрепва имунната система.
Гордецин - друг лечебен компонент, който е част от ядрените ядки. Той помага за ефективно справяне с различни кожни гъбични заболявания. Също така, зърна на прах от ечемик могат да се използват за създаване на анти-стареещи маски у дома..
В сравнение с други зърнени култури, ечемикът има повече фибри и по-малко скорбяла. Ето защо тя е полезна за почистване на организма от токсини и холестерол, както и за поддържане на здравето на диабетиците http://okeydoc.ru/saxarnyj-diabet-lechenie-narodnymi-sredstvami/, тъй като помага за намаляване на кръвната захар и инсулин. Употребата му в храни допринася за загуба на тегло http://okeydoc.ru/produkty-pitaniya-dlya-poxudeniya/, нормализирането на храносмилането и растежа на полезните бактерии в червата.
Важно е! Друга нетрадиционна употреба на дебел бульон ечемик - за подобряване на лактацията и укрепване на твърдите тъкани. Кърмещите майки с мляко предават най-ценните вещества на детето, включително калций. За да се запази здравината на зъбния емайл и хрущялната тъкан, се препоръчва ежедневно да се консумира 40-50 mg отвара от ечемично зърно..
Възможна вреда за ечемика
Ечемикът е абсолютно нетоксичен, хипоалергичен продукт. Единственото противопоказание за употребата му е хронично заболяване на храносмилателната система - цьолиакия. При това заболяване влагата на тънките черва по вътрешните й стени са повредени. И ечемикът съдържа голямо количество фибри и глутен, което може само да влоши положението.
приложение
В ежедневието те използват и фуражи, и зърнени храни. От неговите зърна се получават вкусни и полезни ечемични гроздове. За отглеждане на добитък те правят заготовки от наземната част на централата. Ечемичното сено е любимо лечение на домашни животни: крави, кози, овце.
В медицината ечемикът се използва за лечение на хронични и временни заболявания. При разстройства на стомаха и стомашно-чревния тракт се препоръчва да се използва отвара от ечемичени зърна, наподобяващи течен желе. Този състав обгръща слизестата мембрана, успокоява възпалението и спомага за бързото заздравяване на язви..
Ечемичен малц се използва за лечение на кожни заболявания. Можете да го приготвите по следния начин: да покълнат ечемични семена, след това да ги изсушите. При необходимост, изсушени и покълнали семена се изливат с вода и се вливат. Силата на малц зависи от времето на експозиция. Малцовите лосиони се приготвят локално върху засегнатата кожа или се прибавят към ваната с топла вода..