Може би няма да намерите такъв човек, който не яде ябълки - този плод се счита за най-популярната, търсена на територията на целия свят. Но те започнали да го култивират през 16 век - дори тогава човечеството отглеждаше 25 вида ябълкови дървета.
Химическият състав на ябълките, тяхната енергийна стойност
Хранителна стойност от 100 г:
- Калории: 47 kcal
- Протеин: 0.4 g
- Мазнини: 0.4 g
- Въглехидрати: 9.8 g
Покажи целия списък
- Диетични фибри: 1.8 гр
- Органични киселини: 0.8 гр
- Вода: 86.3 g
- Ненаситени мастни киселини: 0,1 g
- Моно- и дизахариди: 9 гр
- Нишесте: 0.8 гр
- Пепел: 0.5 гр
- Наситени мастни киселини: 0,1 g
Елементи на макросите:
- Калций: 16 mg
- Магнезий: 9 mg
- Натрий: 26 mg
- Калий: 278 mg
- Фосфор: 11 mg
- Хлор: 2 mg
- Сяра: 5 mg
витамини:
- Витамин РР: 0,3 mg
- Бета-каротин: 0.03 mg
- Витамин А (ER): 5 mcg
- Витамин В1 (тиамин): 0.03 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,02 mg
- Витамин В5 (пантотенов): 0.07 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 0,08 mg
- Витамин В9 (фолиева): 2 mcg
- Витамин С: 10 mg
- Витамин Е (ТЕ): 0,2 mg
- Витамин Н (биотин): 0,3 μg
- Витамин К (филокхинон): 2.2 mcg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 0,4 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 2,2 mg
- Цинк: 0.15 mg
- Йод: 2 mcg
- Мед: 110 mcg
- Манган: 0,047 mg
- Селен: 0.3 mcg
- Хром: 4 mcg
- Флуор: 8 мкг
- Молибден: 6 mcg
- Бор: 245 mcg
- Ванадий: 4 mcg
- Кобалт: 1 mcg
- Алуминий: 110 mcg
- Никел: 17 mcg
- Рубидий: 63 мкг
Ябълките са не само източник на витамини - в тях наистина има много, а всеки отговаря за нормалното функциониране на целия организъм.. Въпросният продукт също съдържа микро / макроелементи.:
- фосфор;
- хром;
- калций;
- молибден;
- калий;
- йод;
- желязо и много други.
Лекарите особено ценят диетичните фибри в състава на ябълките от различни сортове - те са отговорни за работата на стомашно-чревния тракт. А органичните киселини и ненаситените мастни киселини правят въпросния продукт почти незаменим - експертите препоръчват да се ядат 2-3 ябълки на ден, за да може тялото да бъде „наситено“ с витамини, микро / макро елементи и други важни вещества..
Но енергийната стойност на ябълките е малка - за 47 г продукт има само 47 ккал..
Полезни свойства на ябълките
Фактът, че всички сортове от разглежданите плодове притежават високи вкусови качества, е добре познат на всички - може би, следователно, ябълките се считат за най-любимия плод на стотици хиляди хора. Но освен гастрономическа наслада, ябълките имат много полезни свойства, което ги прави важни и необходими за човешкото здраве.. Ето само някои полезни свойства на ябълките:
- Те допринасят за премахването на "вредния" холестерол от кръвта - пектиновите и диетичните фибри, които образуват ябълките, свързват и премахват излишния холестерол от черния дроб и от кръвта. И това служи за предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания..
- Ябълките имат бактерицидни и неинтензивни противовъзпалителни свойства, поради което са показани при заболявания на стомашно-чревния тракт (например при дизентерия, колит).
- Те имат choleretic ефект, слабително - те трябва да бъдат въведени в диетата на тези, които имат проблеми с храносмилането като цяло, и с функционирането на жлъчния мехур по-специално \ t.
- Ябълките нормализират метаболитните процеси в организма - ако ядете въпросните плодове ежедневно, въглехидратите не се превръщат в мазнини, което ви позволява да отслабнете. Ябълките са много популярен продукт за отслабване, има дори и специални дни на гладно.
Съдържанието на магнезиеви соли и аскорбинова киселина в състава на ябълките ги прави полезни за тези, които са изложени на риск от развитие на атеросклероза - въпросните плодове ще послужат като отлична превенция.- Ябълките са в състояние да противодействат на много токсични вещества - този продукт трябва задължително да бъде на масата на хората, които работят в опасно производство.
- Ябълките предотвратяват запек (дори ако се появят в хронична форма), и това служи за предотвратяване на рак на дебелото черво.
- Ако приготвяте чай от ябълки, можете значително да подобрите своя психо-емоционален фон..
- Желязото, съдържащо се в ябълките, помага бързо да се нормализира нивото на хемоглобина в кръвта и да се предотврати развитието на желязодефицитна анемия.
Съдържанието на магнезиеви соли и аскорбинова киселина в състава на ябълките ги прави полезни за тези, които са изложени на риск от развитие на атеросклероза - въпросните плодове ще послужат като отлична превенция.Apple щети
Всеки е толкова свикнал с факта, че ябълките са полезни, че въпросът за вредата им изобщо не е повдигнат. Междувременно, лекарите предупреждават - дори най-полезният продукт може да навреди на човешкото здраве.. Що се отнася до ябълките, трябва да запомните следните характеристики на този плод:
- Те влияят отрицателно върху зъбния емайл, тъй като комбинацията от киселина и захар го разрушава - след ядене на ябълки експертите препоръчват изплакване на устата с топла чиста вода..
- Ябълките не трябва да се консумират в твърде големи количества за дълго време, тъй като това може да доведе до нарушаване на стомашно-чревния тракт - това се отнася за гладното време и монодиетата.
- В случай на язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит с висока / ниска киселинност на стомашния сок и хроничен колит, ентусиазмът за ябълките може да предизвика влошаване на здравето, обостряне на патологиите.
- Ако човек има история на някакви заболявания на сърдечно-съдовата система, тогава червените ябълки трябва да бъдат напълно изключени от диетата - дори ако менюто съдържа само зелени и жълти представители на тази култура..
- Има мнение, че в ямите на ябълките се съдържа голямо количество йод. Това е вярно, но те също така съдържат циановодородна киселина - отрова за тялото. Поради това не се препоръчва да се ядат костите на ябълките като цяло за храна, но е позволено да се яде максимум 5 зърна на ден.
- Като част от ябълките има много захар, така че през нощта те не могат да бъдат изядени - това няма да бъде диета, а директен път към наддаване на тегло. Между другото, поради наличието на захар в ябълките, те трябва да се използват с повишено внимание и тези, които са диагностицирани с диабет.
- Ябълките допринасят за увеличаване образуването на газ в червата - тази точка трябва да се вземе под внимание от тези, които вече страдат от метеоризъм или имат тенденция да.
Как да изберем и съхраняваме ябълки
За да не се бърка в избора на ябълки и да си купите наистина вкусно, здравословно, трябва да знаете сортовете на този плод.. И те са разделени на:
- Летните дървета започват да дават плодове от юли-август, не са предназначени за дългосрочно съхранение, но правят най-вкусните конфитюри, консерви и компоти. За летните сортове ябълки са: бял пълнеж, мелба, китайска, боровинка и московска круша (това е най-често срещаните летни сортове).
- Зима - започват да дават плодове в края на септември, перфектно се съхранява за една година. Най-често срещаните зимни сортове ябълки са: Антоновка, Калвил Сноу, Семеренко, Пепин, Орлик и Синап.
Отвъдморските сортове също се продават активно в търговските обекти - Granny Smith (отглеждана в Австралия, има сочен и кисел вкус) и Golden Delicious (има сладък вкус, сочност и месо, което дълго време не потъмнява).
Следващият етап при избора на ябълки - оценка на външния им вид. Ако вече сте избрали сорта, обърнете внимание на следното:
- ябълките трябва да бъдат твърди и твърди на допир;
- върху кората не трябва да има никакви петна;
- предпочитат плодове, които не се внасят - най-вкусните и здравословни ябълки се продават от есента до март;
- Практически няма хранителни вещества и витамини в лъскавите, ярко внесени ябълки.
Купих ябълки ... И как да ги съхраняваме правилно? Първо, те могат да бъдат изсушени и дълго време да се наслаждават на компот от сушени плодове. Само е необходимо да се има предвид, че в сухи ябълки калорийното съдържание се увеличава рязко - със сигурност няма да е възможно да се отслабне с тях. Второ, ябълките се съхраняват красиво в проветриво, хладно помещение без светлина - например, може да бъде изба. Трето, можете да поставите ябълките в голям съд и просто да ги излеете с вода - след известно време те ще получат вкуса на напоените, но те абсолютно няма да загубят полезните си качества..
Помислете, че ябълките потъмняват много бързо при рязане - това засяга голямо количество желязо в техния състав. Ако трябва да направите рязане на ябълки на масата, тогава просто трябва да ги поръсите с лимонов сок - ще можете да "забавите" времето на потъмняване на пулпа.
Ябълките са не само вкусни, но и здрави. Освен това те трябва да се използват от хора от различни възрастови групи, ако няма противопоказания за това.