Ползи и вреда за пъдпъдъчието / храна

Месото на пъдпъдъците винаги е било една от най-ценните. Ловът на пъдпъдъци беше организиран както от обикновени, така и от благородни хора, а ястията от тъмното им месо от тези птици бяха сервирани на различни маси..

В съвременния свят пъдпъдъците, както и много други птици, се отглеждат изкуствено; въпреки че са останали в дивата природа и все още могат да бъдат събрани сами, за да допълнят удоволствието от храната с гордост в успешен лов. Такава птица не само ще е по-вкусна от тази, която е родена в инкубатора, но и ще има повече полза. А хранителните вещества в пъдпъдъчното месо съдържат доста.

Състав и калории

Филета от пъдпъдъци, заедно с пилешки гърди, могат безопасно да се използват от спортисти, които наддават на тегло и от загуба на тегло - калоричното съдържание на месото не надвишава 230 ккал на 100 г продукт.. Един труп от птици тежи 145 g; По този начин, за да се отговори на средните дневни енергийни нужди, трябва да бъдат изядени поне шест птици..

За упражняване на хората, високото съдържание на протеини в месото от чисто пъдпъдъци също ще бъде полезно - достига 22%. Благодарение на това филето може да се консумира по време на активни спортове, възстановяване от наранявания и операции, когато е необходимо да се ускорят процесите на клетъчно делене и да се засилят регенеративните способности на организма..

В продукта има малко мазнини, следователно филето от пъдпъдъци е диетично месо и е подходящо за консумация по време на загуба на тегло..

Витамини, които са богати на пъдпъдъци, също са полезни:

В-витамини - Рибофлавин, тиамин, ниацин, пантотенова киселина, пиридоксин, биотин, фолиева киселина, кобаламин, които подобряват метаболитните процеси и укрепват нервната система;
витамин d - насърчава растежа на костите, помага на макроелементите да се усвояват, заедно с тиамин и аскорбинова киселина подобрява устойчивостта на организма към настинки;
витамин а - укрепва костите, подобрява състоянието на кожата, участва в работата на имунитета;
витамин k - участва в процесите на клетъчен метаболизъм, подобрява съсирването на кръвта, повишава абсорбцията на калций.

Птицата е богата и на минерали, особено на калий и фосфор, които също са важни за спортистите, тъй като подобряват състоянието на мускулната и костната тъкан.. Калият също участва във водно-солевия метаболизъм, контролът върху неговото съдържание е много важен, ако искате да се освободите от мастния и тъканния оток по-бързо. В допълнение към тези макроелементи, пъдпъдъчното месо съдържа калций и магнезий, както и микроелементи - желязо и мед..

Интересно е! За да се използва месото по време на процеса на готвене, се препоръчва да не се варят или запържват пъдпъдъци, а да се приготвят ястия от тях на пара..

Полезни свойства

Диетичният характер на месото от пъдпъдъци и ниското му съдържание на холестерол допринасят за употребата на този продукт в присъствието на холестеролни плаки в кръвоносните съдове и болести като атеросклероза..

Диетолозите препоръчват да се добавят филета пъдпъдъци към диетата със следните патологии:

Сърдечно-съдови патологии. Пъдпъдите често са включени в диетата на пациенти с коронарна болест на сърцето и ангина, както и хора, които са претърпели инфаркт на миокарда. Тази птица е полезна и при анемия и други заболявания на кръвта - никотинова киселина, която е част от месото, укрепва кръвоносните съдове и подобрява микроциркулацията..
захарен диабет. Биотинът (витамин В12) участва в разграждането на глюкозата, като частично замества инсулина, който липсва на диабетиците. Освен това месото от пъдпъдъци лесно се усвоява и не създава допълнително натоварване на панкреаса..
Заболявания на опорно-двигателния апарат - възпаления на ставите, крехкост на костите, остеохондроза, наранявания на скелетните мускули. Редовната употреба на месо от пъдпъдъци е добра превенция на развитието на подагра..
Заболявания на черния дроб и органите на стомашно-чревния тракт.
Респираторни патологии.
Възстановяване от наранявания и операции. Месото ускорява регенерацията на тъканите, позволява бързо възстановяване на силата. По-добре пъдпъдъци само Турция се справя с тази задача..

Важно е! Продуктът ще донесе най-голяма полза за хора с организъм, отслабен от бременността, старостта, скорошните заболявания. Той трябва да бъде включен в диетата на децата в етап на активен растеж..

Вредни и противопоказания

Основният недостатък на месото от пъдпъдъци е същото нискокалорично и мастно съдържание. Поради това, продуктът е лош източник на енергия и не може да отговори на нуждите на тялото по време на активни товари..

Освен това липсват мастни киселини, които са необходими на организма за поддържане на нормалното функциониране. За да бъде диетата пълна, е необходимо тя да се допълва с други видове месо - птици, говеждо, свинско и със сигурност риба..

Както всеки продукт, пъдпъдъците са опасни, ако сте свръхчувствителни..

Съвети и трикове

За да е максимално полезно ястието от пъдпъдъци, продуктът трябва да бъде подбран правилно. За да направите това, трябва да оцените външния вид и миризмата на птиче филе - тя не трябва да има дефекти, нейният цвят и текстура трябва да бъдат дори. Корпусът трябва да е еластичен, когато се натисне върху него не трябва да остават вдлъбнатини.

Струва си да се оцени целостта на производителя - опаковката трябва да бъде с високо качество, без да се нарушава целостта, с цялата важна информация на етикета (дата на производство, срок на годност, инструкции за съхранение на месо). Ако вместо магазин месо, дивеч се консумира, той трябва да се почисти от възможни ларви на паразити - за това, той трябва да се готви при температура над 60 °C.

Охладеното месо се съхранява при + 5 ° С в продължение на две седмици. За по-добра консервация, тя трябва да бъде опакована в алуминиево фолио. В пластмасови опаковки, срокът на годност се намалява до 2 дни, когато замразени, тя се увеличава до няколко месеца..