Червен полза и вреда / храна

Оризовите зърнени култури се считат за може би най-популярните по целия свят - дори салати се правят с него! Всеки е свикнал с бял кръгъл или дългозърнест ориз, но напоследък на магазините се появи и червен ориз. Това е за съвременните хора, то се смята за чудо, но в древен Китай те добре осъзнаваха неговите невероятни полезни свойства. Между другото, в тези ранни години червеният ориз се нарича "забранен", защото се сервира само на масата на императорското семейство, а преди важни битки се хранят с войници - смята се, че този продукт ще им даде сила.

Разбира се, учените са изследвали червения ориз и наистина са потвърдили ползата му за човешкото тяло..

Химическият състав на червения ориз и неговото калорично съдържание

Хранителна стойност от 100 г:

Калория: 303 kcal
Протеин: 7.5 гр
Мазнини: 2.6 гр
Въглехидрати: 62,3 грама

Покажи целия списък

Диетични фибри: 9.7 g
Вода: 14 g
Моно- и дизахариди: 0,9 g
Нишесте: 61.4 g
Пепел: 3.9 g
Наситени мастни киселини: 0,4 g
Ненаситени мастни киселини: 1,9 грама

витамини:

Витамин РР: 3,8 mg
Витамин В1 (тиамин): 0,34 mg
Витамин В2 (рибофлавин): 0,08 mg
Витамин В5 (пантотенов): 0,6 mg
Витамин В6 (пиридоксин): 0,54 mg
Витамин В9 (фолиева): 35 mcg
Витамин Е (ТЕ): 0,8 mg
Витамин Н (биотин): 12 mcg
Витамин РР (еквивалент на ниацин): 5,3 mg
Холин: 85 mg

Елементи на трасирането:

Желязо: 2.1 mg
Цинк: 1,8 mg
Йод: 2.3 mcg
Мед: 560 mcg
Манган: 3,63 mg
Селен: 20 мкг
Хром: 2,8 mcg
Флуор: 80 mcg
Молибден: 26.7 mcg
Бор: 224 mcg
Ванадий: 400 mcg
Силикон: 1240 mg
Кобалт: 6.9 mcg
Алуминий: 912 mcg
Никел: 51.6 mcg

Елементи на макросите:

Калций: 40 mg
Магнезий: 116 mg
Натрий: 30 mg
Калий: 314 mg
Фосфор: 328 mg
Хлор: 133 mg
Сяра: 60 mg

По принцип никой няма да нарече точната калоричност на въпросния продукт - този индикатор е променлив и зависи от начина, по който се приготвят зърнените култури. Калоричното съдържание на продукта може да варира между 300 - 350 Kcal на 100 грама, докато червеният ориз се счита за хранителен и здрав..

А съставът на този вид оризови зърнени култури обикновено е уникален! Първо, червеният ориз съдържа почти всички представители на линията на витамин B. Те са отговорни за нормалното функциониране на повечето органи на храносмилателната система, стабилизират психо-емоционалния фон и дейността на централната нервна система. Второ, в този продукт има много минерални вещества - например, съдържа желязо., магнезий, йод, калий, фосфор и калций. Трето, червеният ориз е "известен" със своите аминокиселини - тези вещества допринасят за нормалното функциониране на целия организъм..

Полезните свойства на червения ориз

Червеният ориз е специален продукт, който е “натъпкан” с мека обвивка. Именно тази храна придава на аромата на пресен хляб, съдържа най-много аминокиселини, минерали и витамини..

Червеният ориз се отличава преди всичко с богатото си съдържание на фибри - осигурява гладкото и гладко функциониране на червата, подобрява неговата подвижност, регулира микрофлората. Поради тези свойства, червеният ориз принадлежи към диетичните продукти и може да се използва в диетата за отслабване - насищането става бързо, червата работят добре, няма запек или диария.

Много е полезно да се въведе въпросният продукт за хора със захарен диабет. Факт е, че уникалният състав на червения ориз може да нормализира нивата на кръвната захар. И това допринася за премахването на "вредния" холестерол от кръвта - това вече може да се дължи на профилактиката на сърдечно-съдови заболявания.

Тази крупа е мощен антиоксидант, отстранява токсичните вещества от тялото, соли на тежки метали и радионуклиди. Ето защо, червеният ориз може и трябва да се използва не само като профилактика срещу образуването на злокачествени тумори, но и като ускоряващо възстановяване след курс на химиотерапия..

Учените, в хода на собствените си изследвания, са направили някои интересни заключения.:

съдържанието на магнезий в червения ориз осигурява здравето на централната нервна система, подобрява мозъчната функция, нормализира дейността на сърдечно-съдовата система;
магнезий, заедно с калций, предотвратява развитието на остеопороза, артрит и други заболявания на опорно-двигателния апарат и зъбите;
наличието на калий в червен ориз прави продукта полезен за хора, които имат анамнеза за ревматизъм и други ставни заболявания - калий помага за елиминиране на соли, намалява проявите на възпаление в ставите;
Червеният ориз е отличен източник на желязо, който помага за предотвратяване на анемията и по-бързото му премахване (ако е налице).

Моля, обърнете внимание: Като част от червения ориз има много аминокиселини, дори и тези, които са характерни за месните продукти - това го прави незаменим за вегетарианците. В допълнение, червен ориз липсва глутен - вещество, което много хора развиват силна алергична реакция..

Възможна вреда за червения ориз

Смята се, че червеният ориз не може да причини вреда на човешкото здраве - този продукт може да бъде въведен в диетата на здрави хора и тези, които имат история на хронични заболявания, деца и възрастни хора..

Единственото предупреждение от лекарите - червен ориз, в края на краищата, е много високо калорично, следователно тези, които гледат фигурата си, не трябва да се злоупотребяват с този продукт..

Как да готвя червен ориз

Червеният ориз се приготвя по обичайния начин, той може да се използва не само като гарнитура, но и за готвене на пилау, като добавка към салати, пудинги и гювечи.. Помислете, че приготвеният червен ориз може да има двусмислен вкус и външен вид, и тези фактори вече зависят от това къде се е развила културата:

Южна Франция - червен ориз е къс, кръгъл, когато готвенето става лепкаво и не може да се използва за готвене на пилаф или ронлива каша;
в Хималаите - червен ориз също ще бъде лепкав, но неговият цвят след готвене ще стане бледо розов;
в Тайланд - червен ориз след готвене има лек жасминов аромат и сладникав вкус;
в Индия - оризът има богат рубинен цвят, който остава непроменен и след готвене, овесена каша се превръща ронлива.

Червеният ориз несъмнено заслужава присъствието на всеки човек на масата. Това не е екзотика, а най-естественото богатство на здравословни вещества за човешкото здраве - използвайте дарбите на природата.!