Една от изключително красивите външно и незаслужено забравени зърнени култури е амарант, полезните свойства на които днес отново го правят популярен на потребителския пазар на всички страни по света. Именно тази зърнена култура придобива специална популярност през последните години в условията на безглутенови диети, които са толкова популярни днес. Разбира се, тя не е толкова добре позната като соя, ръж, пшеница, но вече е в същата линия с лен, чиа и кинва семена..
Интересен факт: амарант, или щирица, е бил известен и широко използван като ежедневна храна преди 2000 години. Неговият буквален превод означава "отричане на смъртта". Именно тази трева, която ацтеките давали на бебета, и воините на по-късните времена поели дълги походи..
Съставът на амарант
Съставът на ширицата е удивителен, така че е съвсем естествено, че полезните свойства на амаранта в контекста на съвременните тенденции в еко-културата отново предизвикват интерес както сред обикновените потребители, така и сред онези, които са изключително склонни да наблюдават тялото и здравето си, както и сред научните изследователи. , лекари.
Хранителна стойност от 100 г:
- 371 kcal калории
- Протеин 6 g
- Мазнини 7 g
- Въглехидрати 3 g
- Диетични фибри 7 g
- Вода 29 g
Химичният състав на амаранта трябва да бъде отделно подчертан от наличието на:
- най-богатата витаминна група - К, А, В, С, РР, Е;
- необичайно широк спектър от аминокиселини;
- протеини, мазнини - съответно 16 и 7%;
- нишесте, пектини, флавоноиди;
- мед, цинк, манган, желязо, магнезий, калций, натрий, фосфор, калий;
За да разберем по-добре всички полезни свойства на амаранта, можем да направим това сравнение:
- според качествените характеристики протеинът на шириците е повече от 2 пъти по-голям от състава на подобни вещества в пшеницата, който е по-познат за нас;
- количеството магнезий от 2 до 5 пъти по-голямо от размера на пшеница, ориз.
Ценните елементи се съдържат не само директно в зърната на амаранта, но и в листата, стъблото на ширица. Ето защо, за приготвянето на различни ястия се прилагат всички части на това растение. Хранителната стойност на зърната заслужава специално внимание - японците отдавна поставят амаранта в една линия с хранителната стойност на месото от калмари, а покълналите зърнени култури се сравняват с млякото.
Интересен факт: Амарантът е забранен от Петър Велики, докато в Китай той е бил широко използван в традиционната медицина като ефективно средство против стареене. И древните гърци, тази трева се счита за символ на безсмъртието.
Полезни свойства
Използването на амарант досега е потвърдено от многобройни научни изследвания, които са били провокирани от многостранни мнения относно новопридобитото зърно..
Сред най-важните свойства те отбелязват благоприятен ефект върху кожата, не само като козметика срещу стареене, за изглаждане на бръчки, гънки и увеличаване на еластичността на избледняващата кожа. Лечението на различни кожни заболявания, порязвания, рани, гнойни абсцеси е много ефективно..
Важно е! Богатият химичен състав на мастните киселини спомага за стабилизиране на кръвното налягане и стимулира функционирането на гладките мускули.. Полезно ще бъде сварен амарант с плодове за деца от една година и бременни жени..
Ширица е в състояние да неутрализира и премахне свободните радикали от човешкото тяло. Това има благоприятен ефект върху метаболизма, количеството на холестерола и глюкозата в кръвта и на общото здравословно състояние. Особено важно е този продукт да се включи в редовна диета, когато се живее или работи в райони с висока фонова радиация..
Имаше забележима полза от амарант, ако използвате сока от това растение за лечение на заболявания на гърлото, устната кухина. Отвар от листа и зърна се използва за укрепване на имунната система, за подобряване на състоянието на съдовете и функционирането на сърцето. Тинктура от ширици, способна бързо да премахне признаците на различни заболявания на стомашно-чревния тракт.
Амарант Харм
Амарантът няма специфични противопоказания.. Общите препоръки включват възможна вреда само ако са налице:
- идиосинкразия на вещества, които образуват щирици;
- уролитиаза;
- жлъчнокаменна болест;
- панкреатит;
- остър холецистит.
Възможни прояви на увреждане на амарант са главно при леки пристъпи на гадене и замаяност..
Интересен факт: в Швеция има награда - Орденът на рицарите на Амарант. Тя е създадена от кралица Кристина през 1653 година.
Използването на амарант в козметологията
Както бе споменато по-горе, използването на амарант е широко познато в козметологията и традиционната медицина. Ние предлагаме едни от най-популярните рецепти, при подготовката на които и приложението няма да ви отнеме много време, а ефектът ще бъде експресивен..
- За да се подготви маска, която е чудесна за всички типове кожа и елиминира недостатъците на всеки вид епидермис, достатъчно е да се смесят 2 супени лъжици. л. сок от листата на амарант и заквасена сметана. Задръжте тази смес върху лицето и шията за около 20 минути, след това изплакнете с топла вода..
- За ежедневна употреба можете да направите специален почистващ лосион. Приготвя се много лесно - 2-3 листа свежа зеленина от хамсия трябва да се напълнят с 1 супена лъжица. кипяща вода и настояват около 1 час. Напрегнатата инфузия, използвайте за почистване на кожата до 4 пъти на ден..
- И ако сте донякъде объркани от състоянието на косата си, вземете до 8 листа зеленина на амарант и ги напълнете с 1 литър вряща вода. След един ден на инфузия, разредете с вода в съотношение 1: 1 и 1-2 пъти седмично изплакнете къдриците след обичайното миене. Тази инфузия дава добър кондициониращ ефект и придава специален блясък на къдриците..
- Ако се борите с проблема с косопада, достатъчно е да изтриете маслото от амарант в скалпа за 1-6 месеца преди измиване..