Kefir как да привлече как и кога да влезе? / педиатрия

Кефирът е доста популярен продукт в нашата страна, чието присъствие в ежедневното хранене на семейството отдавна е норма. Тази напитка е спечелила такава любов главно благодарение на полезните си качества и многобройните микроелементи, съдържащи се в състава му. Въпреки това, когато става дума за него като допълнителна храна за деца на първата година от живота, педиатрите често имат различни мнения, което от своя страна обърква родителите на бебета..

Разбира се, никой не се съмнява в полезността на кефира за малък организъм, но кога и в какви количества и според каква схема може да бъде предложен този продукт на дете - трябва да разберете.

Ползите от кефира за детското тяло

Висококачественият кефир, приготвен в съответствие с технологичния процес, има маса от свойства, които са особено полезни за растежа на тялото:

Той е отличен източник на строителни материали за клетки и органи - протеин: 200 мл кефир може да задоволи от 8 до 10% от дневните нужди на тялото на детето за протеини (деца от шест месеца до една година трябва да получават около 30 грама протеин на ден).
Тя доставя на организма калций, който е необходим за образуването на костна тъкан..
Тя влияе на храносмилателния процес: пресният кефир е слаб, като по този начин помага за решаване на проблема с запек, който често измъчва децата по време на първото хранене, а по-зрял продукт го засилва, което позволява да се отървем от диария по естествен начин.
Е естествен пробиотик, т.е., има положителен ефект върху цялостното здраве на детето, нормализира работата на стомашно-чревния тракт (GIT) и укрепва имунната система.
Кефирът стимулира производството на антивирусни антитела, което спомага за по-ефективното борба с инфекциите с вирусен и бактериален произход, както и с витамини от група В, които имат благоприятен ефект върху метаболизма и нервната система..
Стимулира работата на ензимната система, благодарение на която детето се събужда здравословен апетит.
Много рядко може да предизвика алергични реакции при деца..

Обърнете внимание

Често дори тези деца, които страдат от непоносимост към краве мляко, кефирът може да пие без никакви негативни реакции на тялото..

С колко месеца да се даде на детето кефир

Веднага след като детето дойде на възраст, когато е необходимо да го запознае с храна за възрастни, възниква въпросът къде е по-добре да се започне хранене. Тук се препоръчват педиатри и се различават.

Някои експерти смятат, че ферментиралите млечни продукти са най-добрият вариант за започване на хранене, тъй като съставът и консистенцията на тези продукти са много по-близо до млякото, отколкото например каша или зеленчуково пюре..

Въпреки това, техните противници настояват, че кефирът може да бъде предложен на дете само след като се запознае със зеленчуци, плодове, зърнени храни и дори месо. Това становище се обяснява с неадаптирането на този продукт към нуждите на нарастващото тяло на детето в хранителните вещества..

Що се отнася до препоръките на Световната здравна организация (СЗО), с които, между другото, според мнозинството педиатри у нас, на детето трябва да се предлагат кефири:

кърмене - не по-рано от 8-9 месеца;
върху изкуствени - в 7-8 месеца.

Тези препоръки относно времето за въвеждане на кефир в диетата на бебетата се основават на следните предупреждения:

Още не е напълно узрял червата бебето е трудно да се справят с млечен протеин казеин, които изобилстват с кефир. Именно този компонент на ферментиралата млечна напитка може да предизвика алергии при дете..
Органичните киселини и минералните соли, съдържащи се в кефира, са тежки за бъбреците и храносмилателния тракт на бебетата. Прибързаното въвеждане на този продукт в менюто на детето често води до увреждане на изпражненията..

Според експерти, е на възраст от 8 месеца, че детето е достатъчно зрял стомашно-чревния тракт, което му позволява да се справят по-лесно с такъв полезен и питателен продукт като кефир \ t.

По време на какво хранене е най-добре да предложите на децата кефир?

По този въпрос експертите също не са единодушни. Някои педиатри смятат, че ферментиралата млечна напитка трябва да се комбинира с вечеря (18.00). Въпреки това, според повечето, По време на второто сутрешно хранене трябва да се организира познаването на бебето с кефир. Благодарение на този подход, родителите ще имат достатъчно време (до края на деня) да наблюдават реакцията на детето върху новия продукт. След като кефирът се превърне в позната храна за бебето, приемането му вече може да се пренесе до вечерта.

Важно е

Запознаване с кефир, както и с всеки друг продукт в периода на хранене, трябва да се започне с минимална доза - една лъжица, след което бебето трябва да бъде хранено с кърмата или с формула..

Ако тялото не е предизвикало тревожна реакция, то на следващия ден дозата може да се удвои. По същия принцип даваме на всяка следваща порция от продукта постепенно (експоненциално) увеличаване на дозата до дневното изискване..

Допустимото количество кефир на ден за дете е:

след 7 месеца - 20-40 ml;
след 8 месеца - 40-100 ml;
за 9 месеца - 100-150 ml;
на възраст от 10 месеца до една година - 150-250 ml.

Теорията за въвеждането на кефир в прикорм от доктор Комаровски

За много родители д-р Комаровски е авторитетен специалист в областта на съвременната педиатрия, така че често слушат неговите препоръки..

Що се отнася до кефира, популярен педиатър има и своето интересно мнение, което не е в съгласие с препоръките на СЗО..

Според него опасенията за ранното въвеждане на ферментирала млечна напитка в детското меню са донякъде преувеличени, а някои тези за неговата вреда не се противопоставят на критиките. Тъй като кефирът може да бъде вреден за дете, само ако той е единственият елемент в детското меню. Ако се използва веднъж дневно няколко пъти седмично, растящият организъм ще се възползва само от него..

Според теорията за допълващите храни на д-р Комаровски, кефирът е най-добрият вариант да се започне хранене.. Това означава, че този продукт може да бъде първото ястие за възрастни в менюто на шестмесечно бебе.. Това се дължи не само на сходството на състава с простите млечни продукти, но и на способността на млечнокиселите бактерии:

инхибират развитието на патогенни микроби, които причиняват чревни инфекции;
да произвеждат вещества, които са полезни за храносмилателния процес и намаляват натоварването на черния дроб на децата.

Какво кефир е най-подходящ за хранене на детето?

Ако говорим за храненето на детето, то е много важно да се обърне специално внимание на качеството и полезността на предлагания му продукт, тъй като за едно малко тяло е много лесно да навреди на на пръв поглед безвредна храна..

Кефирът, предназначен за хранене на детето, трябва да отговаря на следните изисквания:

Ниско или средно съдържание на мазнини (до 3%). Само от една година и половина, бебетата могат да започнат да въвеждат в диетата кефир с по-високо съдържание на мазнини..
Намалена киселинност. Бебешкият кефир трябва да има мек и приятен вкус..

Обърнете внимание

Важно е да се знае, че стандартният продукт за възрастни от рафтовете на магазините не е подходящ за хранене на малки деца..

Няма вредни хранителни добавки. При избора на бебешки кефир е много важно да се обърне специално внимание на изучаването на състава на продукта. Ако на етикета има етикет "Е", трябва да откажете да закупите тази напитка, тъй като тя може да бъде много по-малко полезна за тялото на детето, отколкото увреждане..

По правило кефирът се прави от:

индустриален начин. На опаковката на бебето кисело мляко трябва да се посочи възраст (до 1 година). Като правило, ферментиралите млечни напитки, произведени специално за бебета, не само са адаптирани към възрастта на детето, но и допълнително обогатени с лакто- и бифидобактерии, които имат благоприятен ефект върху храносмилателния процес. Популярни търговски марки на детски млечни продукти у нас са: "Тема" и "Агуша". Отношението на педиатрите към тях е доста лоялно, но трябва внимателно да се проучи съставът на продуктите, тъй като често техните съставки са причина за алергична реакция при бебета;
в млечната кухня. Такива продукти се считат за най-добрия вариант за хранене на децата. Поради специалните технологични условия на производство, бебешкият кефир е с ниско ниво на киселинност и е обогатен с полезни микроелементи..

Важно е

Ако сравним продуктите на млечната кухня с опцията на магазина, тогава първият вариант има неоспоримо предимство: гаранция за свежест и отсъствие на консерванти. За съжаление, днес в повечето градове млечните кухни са премахнати, и съответно, тази възможност за ферментирали млечни продукти не е налице.

у дома. Подготовка на кефир у дома не е трудно, но трябва да се разбере, че ферментирането на мляко за маса за възрастни и подготовката за пиене за кърмачета са две напълно различни неща. Ето защо, много експерти не препоръчват до навършване на една година да предлагат бебета кисело мляко с домашно приготвени напитки. Въпреки че е справедливо да се отбележи, че тази версия на „кефирните“ допълващи храни е най-икономичният и достъпен начин да се получи „жива“ напитка с активни, жизнеспособни бифидобактерии и лактобацили..

Готвене на кефир у дома

Има много различни начини да ферментирате мляко у дома.. Като стартер се използва често:

магазин кефир;
заквасена сметана;
парче черен хляб;
други млечни продукти от промишлено производство.

внимание

За хранене на бебето до една година е силно препоръчително да не се използва кефир, приготвен по този начин, тъй като употребата на такава напитка може да има нежелани последици за нейното здраве..

Най-класическият и най-лесен начин да приготвите бебешкия кефир у дома е да използвате специален стартер, съдържащ живи бифидобактерии. Такъв стартер обикновено се продава във всяка аптека под формата на пакетиран сух прах или течност в ампули..

Млякото е по-добре да се използва магазин пастьоризиран, който може да се съхранява не повече от седем дни. Не е безопасно да се използват домашни млечни продукти ", защото е много трудно да се провери качеството му.". Ако е възможно да се използва доказано у дома мляко, тогава за приготвянето на бебешки кефир трябва да се разреди с вода в съотношение 1: 1.

Важно е

Всяко мляко преди готвене на кефир трябва да се вари в продължение на пет минути..

Рецепта за приготвяне на кисело мляко:

Необходими съставки:

варено мляко (охладено до 40 градуса) - 1 чаша
течна или пудра на прах - 30 g

Метод на готвене:

Налейте кваса в приготвеното мляко и разбъркайте добре. След това трябва да опаковате контейнера със сместа с топла кърпа или пелена или да го поставите на топло място. След около 10-12 часа, кефирът ще бъде готов за употреба..

По този начин приготвената напитка е "един ден". Въпреки това, ако се съхранява правилно, той може да стои в хладилника до 3 дни..

Основни правила за употребата на ферментирало мляко напитка дете

Кефирът е изключително полезен и хранителен продукт. Но ако нарушите правилата за неговото използване или съхранение, това може да причини сериозна вреда на здравето на детето..

внимание

По време на заболяването, което е придружено от треска, е строго забранено да се предлагат на детето ферментирали млечни продукти и млечни зърнени храни. Това се дължи на факта, че казеинът е склонен да се свие при повишени температури и съответно е трудно да се раздели. Вместо да се бори с болестта, тялото трябва да похарчи много усилия за усвояването на практически „гумена” храна, което в резултат предизвиква натрупването на ацетон..

Условия за съхранение и употреба на бебешко кисело мляко:

Кефирът, предназначен за детето, трябва да бъде свеж. Ако закупите краен продукт за дете, тогава трябва да изберете прясно произведен кефир с най-малък срок на годност. Колкото по-дълго може да живее кефирът, толкова повече консерванти са в неговия състав..
Напитката трябва да се съхранява при подходящи условия: при температури от нула до шест градуса. След отваряне на пакета кефир не може да се съхранява дори в хладилник.
Целостта на опаковката. На опаковката с бебешки кефир не трябва да има никакви повреди, вдлъбнатини или други дефекти..
На бебето може да се предложи кефир само при стайна температура, така че преди употреба трябва да се извади от хладилника за един час или половина преди хранене. Не се препоръчва използването на отоплителни уреди. Ако се нуждаете от кефир в близко бъдеще, можете да го затоплите малко на водна баня..
По-добре е да се предлагат бебешки кефир отделно от другите храни..
Ако бебето категорично откаже кисело мляко, тогава родителите имат два избора:

да прехвърли познаването на кефира за известно време;
добавете към напитката вече познато на бебето плодове (под формата на картофено пюре) или бебешки бисквитки.

Важно е

Струва си да се знае, че плодовите сокове са способни да неутрализират лактобацилите, чието присъствие влияе върху полезността на кефира.

Много родители прибягват до подслаждане на кефир със захар, което е силно обезкуражено.. Първо, захарта сама по себе си няма да донесе нещо полезно за тялото на детето освен здравните проблеми, и второ, подсладеният кефир причинява силно образуване на газ при децата, придружено от болка..

Ние добавяме, че един разумен подход на родителите към допълващите храни за кефир позволява не само безболезнено да разнообрази диетата на детето, но и значително да подобри общото здраве и храносмилането на трохите. Преди да въведете ферментирал млечен продукт в детското меню, не забравяйте да се консултирате с вашия педиатър..

Токарева Лариса, педиатър, лекар