вид сев.-ам. орех / Ядките

Пекан дойде при нас от Северна Америка и Мексико - тук климатът е напълно подходящ за отглеждане на дърво и узряване на плодовете му. В древността тя е била особено почитана от някои индийски племена, а американците все още считат, че орехът е най-добрият в своя вид, използвайки го в печене, в салати и топли ястия..

Вкусът на ореха донякъде прилича на ореха, но по-нежен и сладък, без изразена горчивина. Черупката на ореха има продълговата форма и гладка повърхност, във връзка с която понякога се нарича „маслинова орех“..

Състав и характеристики

Хранителна стойност от 100 г:

Калория: 691 ккал
Протеин: 9.17 гр
Мазнини: 71.97 g
Въглехидрати: 4,26 гр

Покажи целия списък

Диетични фибри: 9.6 g
Пепел: 1.49 гр
Нишесте: 0,46 g
Вода: 3.52 g
Моно- и дизахариди: 3,97 гр
Наситени мастни киселини: 6.18 грама

витамини:

Бета-каротин: 0.029 mg
Витамин А (ER): 3 mcg
Витамин В1 (тиамин): 0,66 mg
Витамин В2 (рибофлавин): 0,13 mg
Витамин В3 (пантотенов): 0,863 mg
Витамин В6 (пиридоксин): 0,21 mg
Витамин В9 (фолиева): 22 mcg
Витамин С: 1,1 mg
Витамин Е (ТЕ): 1,4 mg
Витамин К (филокхинон): 3.5 mcg
Витамин РР (еквивалент на ниацин): 1,167 mg
Холин: 40.5 mg

Елементи на макросите:

Калций: 70 mg
Магнезий: 121 mg
Калий: 410 mg
Фосфор: 277 mg

Елементи на трасирането:

Желязо: 2,53 mg
Цинк: 4.53 mg
Мед: 1200 mcg
Манган: 4,5 mg
Селен: 3,8 мкг
Флуор: 10 mcg

Пекан е доста висококалоричен продукт - 100 грама орех съдържат 690 калории. Затова се счита за вид енергийна килер. Съставът на ядките включва много витамини и минерали, както и следните антиоксиданти:

лутеин,
бета каротин,
eaksantin
елагинова киселина.

Сред минералите могат да се различат цинк, селен, желязо, магнезий, калий и калций. Предпочитаните в серията витамини са витамин Е, С и група В.

Поради съдържанието на витамин Е, яденето на пекан помага да се предотврати развитието на вирусни инфекции и също така предотвратява негативните ефекти на слънчевата радиация и околната среда..

Ако разгледаме B-комплекса, можем да отбележим следното:

Тиамин (В1) - подхранва нервната и мускулната тъкан;
Рибофлавин (В2) - регенерация на тъканите;
Ниацин (В3) - играе важна роля в работата на нервната система и синтеза на мазнини;
Пантотенова киселина (В5) - участва в метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини;
Пиридоксин (В6) е необходим за правилното функциониране на нервната и имунната системи и също така участва в образуването на червени кръвни клетки;
Фолиева киселина - необходима за образуването на ДНК.

Полезните свойства на ореха

Ползите от пекан на първо място е работата на естествени антиоксиданти, които предпазват организма от вредни радикали. Яденето на този продукт допринася за правилното функциониране на сърцето, за защитата на кръвоносните съдове, което намалява риска от инфаркт или коронарна болест на сърцето..

Пеканът има положителен ефект в други области:

понижава холестерола,
предпазва кожата и тялото от преждевременно стареене,
чрез поддържане на каротин предотвратява катаракта и укрепва цялостната визия,
нормализира хормоналните нива при мъжете.

Важно е! Проучванията показват, че пеканите могат да "служат" като профилактика срещу някои видове онкология: рак на простатата, белия дроб, рак на гърдата, дванадесетопръстника.

Пекан се препоръчва при анемия, недостиг на витамини и липса на апетит, той също действа като "регулатор" на тестостерона в кръвта и има благоприятен ефект върху здравето на репродуктивната система..

Пекан Харм

Неконтролираната консумация на ядки в храната може да причини разстройство на стомаха, увеличаване на теглото (особено при лица, склонни към пълнота). При тежко чернодробно заболяване пеканите трябва да бъдат напълно изключени от диетата. За запек, кожни заболявания и нарушения в храносмилането - за да се сведе до минимум.

Важно е! Използването на ядки по време на бременност е нежелателно, тъй като продуктът е алергичен и може да предизвика реакция при бебето. Деца под три години също се съветват да не добавят пекани към храната, за да не причинят застой на храносмилателната система..

препоръки

Тъй като този вид орех не се среща много често в Русия, не всеки знае как да избере и съхранява продукта. Нека разгледаме някои от нюансите.

Купете пеканите, от които се нуждаете, и изберете ядки с твърда черупка, без повреда на черупката.
Най-добре е ядките да се ядат веднага след почистването им, тъй като съхранението "в голото състояние" води до загуба на вкус и гранясване на зърната..
Белени плодове трябва да бъдат месести и плътни, светли на цвят..
Пеканите могат да се съхраняват в хладилника за не повече от четири месеца, за това е подходящо запечатана торба или плътно прилепнал контейнер..

Използва се в готвенето и традиционната медицина

Пеканите се консумират както сурови, така и пържени. Ядката, получена от гайката, се използва в много ястия, благодарение на които те са подхранващи и имат специален деликатен вкус. Също така, орехите от орехи се приготвят от студено пресовано масло. Добавя се към салати и сосове към месни и рибни ястия..

В допълнение, ореховото олио е намерило приложение в традиционната медицина. Използва се външно, за да лекува незначителни порязвания и рани, ухапвания от насекоми и слънчеви изгаряния, да лекува кожата, ноктите (дори и при гъбични заболявания!) И косата. Някои козметици нанасят масло на пациента преди масажа..