Напускайки Едемската градина, Адам превзема няколко шамфъстъка на Земята - както казва едно от близкоизточните легенди. В тези страни, тези ядки са символ на богатство и любов, а в Иран (бивша Персия) и Сирия те са абсолютно задължително присъстващи на масата на всяко тържество, включително сватби. Още през I в. Пр.н.е. в Европа са донесени шам-фъстъци. Така европейската кухня е допълнена с изискан компонент за много ястия. Пътуващите взеха ядки за дълги месеци пътувания: те можеха да задоволят глада си дори с малка сума.
Феновете на естествената красота могат да оценят красивия цвят на фисташкото дърво или храст: това е гъсто необичайно съцветие от червен цвят. И ако стриктно преценяваме научно, тогава плодовете на това растение не са ядки, а семена.
Съставът и хранителната стойност на шам-фъстъците
Хранителна стойност от 100 г:
- Калорично съдържание: 556,3 kcal
- Протеин: 20 гр
- Мазнини: 50 гр
- Въглехидрати: 7 гр. \ T
Покажи целия списък
- Диетични фибри: 0.3 гр
- Вода: 9 g
- Моно - и дизахариди: 2 гр
- Нишесте: 50 гр. \ T
- Пепел: 3 гр
Елементи на макросите:
- Калций: 250 mg
- Магнезий: 200 mg
- Натрий: 25 mg
- Калий: 600 mg
- Фосфор: 400 mg
- Хлор: 30 mg
- Сяра: 100 mg
витамини:
- Витамин РР: 10 mg
- Витамин В1 (тиамин): 1 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,2 мг
- Витамин В5 (пантотенов): 1 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 0,5 mg
- Витамин В9 (фолиева): 40 mcg
- Витамин Е (ТЕ): 6 mg
- Витамин Н (биотин): 10 μg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 13.32 mg
- Холин: 90 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 60 mg
- Цинк: 2,8 mg
- Йод: 10 mcg
- Мед: 500 микрограма
- Манган: 3,8 mg
- Селен: 19 мкг
- Молибден: 25 mcg
- Бор: 200 mcg
- Ванадий: 170 mcg
- Силикон: 50 mg
- Кобалт: 5 mcg
- Никел: 40 mcg
- Калай: 35 mcg
- Титан: 45 mcg
- Стронций: 200 мкг
- Цирконий: 25 mcg
- Алуминий: 1500 mcg
Полезни свойства на шам-фъстъците
"Rejuvenating nuts" - така можете да наричате шамфъстък, като се има предвид нивото на антиоксиданти, които съдържат: витамин Е и феноли. Последните активно участват в обновяването на клетките, устояват на унищожаването им от свободните радикали.
Вещества като зеаксантин и лутеин са каротеноиди, които от цялото разнообразие от ядки се срещат само в шам-фъстъците, укрепват костната тъкан и са отговорни за зрението. Съдържанието на фибри на нивото на овесена каша оказва благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт и метаболизма като цяло.
Лекарите препоръчват да се използва разумно количество ядки за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания: съдовите стени се укрепват, сърцебиенето се отстранява. В допълнение, шам-фъстъците са полезни за чернодробна колика - те са активни асистенти на черния дроб в трудната му работа за почистване на човешкото тяло. Те се добавят към диетата с жълтеница и анемия..
Богатият минерален и витаминен състав и хранителните свойства позволяват на шам-фъстъците да заемат достойно място на масата за хора, които се занимават с интензивна умствена работа и спорт. Има страхотни новини за мъжете - тези ядки подобряват силата на действие и имат благоприятен ефект върху качеството на спермата..
Важно е: яденето на 15 ядки дневно попълва тялото на бременната жена и плода с необходимото снабдяване с желязо и калций. Освен това органичните киселини, съдържащи се в протеина, допринасят за нормалното развитие на детето. Отбелязва се, че шам-фъстъците спомагат за малко изглаждане на токсикозата, намалявайки гаденето. Те укрепват имунната система, повишават жизнеността и настроението..
Отделно, трябва да се каже за шам-фъстъци като антидепресанти, които не само помагат да се справят със стреса в дадена ситуация, но и като цяло укрепват нервната система.
Вредят шамфъстъци
Въпреки че калоричното съдържание на шам-фъстъците е малко по-ниско от останалите ядки, въпреки това тези, които са склонни да имат наднормено тегло или наднормено тегло, не се препоръчват да ги ядат често. Друго предупреждение за хората с алергии: трябва внимателно да пробвате продукта, като започнете с минимална сума, това важи и за децата.
Солени шам-фъстъци са много популярни през последните години. Въпреки това, медицинските специалисти непрекъснато предупреждават за опасностите от ядките в големи количества, те могат да провокират скока на натиск и подпухналост. С бъбречна патология шамфъстъците са напълно противопоказани.
Използването на шам-фъстък
Фисташките са любимо деликатес на много хора, консумират се както пресни, така и пържени. Сладкарите използват ядки в шоколад и сладолед, в ориенталски сладкиши и сладкиши. Интересен опит е включването на ядрата в елитни рецепти за колбаси в азиатските страни. Пресата спомена шам-фъстъците на бюфет с шампанско за Нобелови лауреати.
В народната медицина шам фъстъците се използват дълго време като обогатяващ агент, в случай на стомашна и бъбречна колика, в случай на отравяне с храна от животински произход..
Антична рецепта за диария: Шепа черупки от ядки се вари в 500 мл вода и се взема чаша.
В козметологията, фъстъчено масло се използва широко за избелване на кожата, подхранващи маски при първите признаци на стареене на кожата, както и за лечение на акне..