Суроватка от мляко (извара) е страничен продукт от производството на извара и сирене. Според легендата, в древни времена, един арабски търговец, който шофирал през зловеща равнина, решил да утоли жаждата си с мляко. Въпреки това, млякото се коагулира от топлината и се оказа, че суроватката, тлъстичък съсирек остава на дъното на съда. Хипократ признава ползата от суроватката, като го препоръчва като лекарство при лечението на туберкулоза, жълтеница и кожни заболявания. През годините учените са разработили много терапевтични и диетични техники, при които серумът е възложен на основните роли.
Хранителна стойност и химичен състав на сирена суроватка
Хранителна стойност от 100 г:
- Калории: 18,1 kcal
- Протеин: 0.8 гр
- Мазнини: 0.2 g
- Въглехидрати: 3,5 g
Покажи целия списък
Елементи на макросите:
- Калций: 60 mg
- Магнезий: 8 mg
- Натрий: 42 mg
- Калий: 130 mg
- Фосфор: 78 mg
- Хлор: 67 mg
- Сяра: 8 mg
витамини:
- Витамин РР: 0.1 мг
- Витамин В1 (тиамин): 0.03 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,1 мг
- Витамин В5 (пантотенов): 0,3 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 0,1 mg
- Витамин В9 (фолиева): 1 mcg
- Витамин В12 (кобаламин): 0,3 мкг
- Витамин С: 0,5 mg
- Витамин Е (ТЕ): 0.03 mg
- Витамин H (биотин): 2 mcg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 0,2328 mg
- Холин: 14 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 0,06 mg
- Цинк: 0.5 mg
- Йод: 8 mcg
- Мед: 4 mcg
- Молибден: 12 mcg
- Кобалт: 0.1 mcg
Суроватката е най-нискокалоричния млечен продукт. В допълнение, той помага за почистване на тялото, попълва водно-солевия баланс, премахва токсините и токсините, за които е особено обичан от диетолозите и гастроентеролозите. Суроватката често е включена в състава на почистващите комплекси и диети, които насърчават загубата на тегло..
Сирене от суроватка е богат източник на пробиотици, хранителни вещества и витамини, включително калций, магнезий, фосфор, витамини В, С, А, Е..
Ползите от суроватка
Ползите от суроватката са богатият му състав и лесно усвояване. Серум, богат на протеини и водоразтворими витамини, е в състояние да компенсира липсата на тези вещества, без да натрупва мастна маса. Тя е по-близка по състав и свойства на майчиното мляко, отколкото естественото краве мляко, спомага за нормализиране на храносмилателните функции, премахва излишните течности, токсини, шлаки от тялото.
Въз основа на суроватката са произведени много диетични продукти, включително за деца и хора, страдащи от гастрит, затлъстяване, стомашно-чревни заболявания. Но само по себе си суроватката е много полезна. Той може напълно да замени млякото в случай на неговата непоносимост, подобрява кръвообращението, успокоява, почиства черния дроб. Използването на серум допринася за подобряване на кожата, не без основание често се използва като външно почистващо и противовъзпалително средство..
На възрастните хора се препоръчва да приемат суроватка преди хранене, за да намалят нивото на стомашната киселинност, както и за общо възстановяване и повишаване на имунитета..
Серумна вреда
Какъв е серумът на вредата? Колкото и да е странно, дори и такова здравословно, неутрално за храносмилателната система и богато на витамини и пробиотици продукт в някои случаи може да причини непоправими щети на човешкото тяло..
Използването на извара или суроватка е противопоказано за лица с индивидуална непоносимост към отделните съставки, както и към тези, които са предразположени към алергични реакции, причинени от млечни продукти..
Приложение и рецепти
Производителите на хранителни и козметични продукти активно използват суроватка за приготвяне на напитки, кремове, емулсии и маски. Въпреки това, можете да направите нещо вкусно и здраво вкъщи едновременно. Суроватката, останала при приготвянето на извара от кисело мляко, може да се използва за коктейли, смесени с плодови или зеленчукови сокове, билкови отвари. Децата ще се насладят на желета от суроватка, смесена с конфитюр..
Най-простият лосион, скраб или маска за кожа могат да се приготвят сами. Затоплете пресния серум, за да избършете лицето, навлажнено с памучен тампон в течността. Кожата след такива манипулации става гладка, свежа, буквално диша здраве. За да удължите ефекта, можете да замразите серума и да третирате лицето си с кубчета лед. Серумният пилинг се приготвя чрез смесване с мляно кафе, морска сол или овесена каша. Подхранваща маска от извара със суроватка ще бъде идеалният финален етап на козметичните процедури..
За да се постигне ефектът от лъскава, здрава коса и изплакване със суроватка след измиване, това ще помогне за укрепването им. Препоръчително е да държите подхранващата маска под пластмасовата капачка за половин час, след това изплакнете с топла вода..