Допустимостта на добавянето на плодове към дневния хранителен режим на хората, страдащи от диабет, е била крайъгълен камък в дебата на ендокринолозите за много дълго време. Смята се, че обогатяването на плодове с въглехидрати ще допринесе за факта, че количеството захар в човешката кръв бързо ще се увеличи..
Съвременните изследвания са доказали безопасността и дори ползата от яденето на плодове при диабет, ако това се случи с прилагането на определени правила и разпоредби, които помагат нивата на кръвната захар да останат на приемливо ниво за тази патология..
За да се изберат допустимите плодове и плодове във всеки клиничен случай, е необходимо да се вземе предвид такъв важен фактор като гликемичния индекс на даден продукт..
Какво представлява гликемичният индекс?
За да се определи кой продукт може да се консумира от болен диабет и който не може да се използва при никакви обстоятелства, е важно да се знае колко бързо въглехидратите, съдържащи се в този продукт, се абсорбират в организма. Техният процент на влизане и концентрация определят риска за всеки продукт за хора с диабет..
Гликемичният индекс определя скоростта на поглъщане на глюкозата и нейното влизане в кръвта. Той служи като отправна точка при подготовката на индивидуални програми за хранене..
В зависимост от това колко бързо храната се усвоява, се различават следните константи на гликемичния индекс:
- По-малко от 30% - нисък гликемичен индекс. Те могат да се добавят към менюто на диабетици от всякакъв вид и на всеки етап. Нисък гликемичен индекс има доста широк списък от продукти, който включва голям брой различни видове зърнени храни и диетични, лесно смилаеми меса.
- От 30% до 70% - средният гликемичен индекс. Въвеждането на такива продукти в ежедневната диета се обсъжда с лекаря, след подробен преглед на тестовете и индивидуалното изчисляване на инсулиновите дози. Такива видове включват яйца, бобови растения, млечни и млечни продукти, зеленчуци.
- Над 70% - висок гликемичен индекс. Тези продукти трябва да бъдат строго ограничени. Тяхната консумация е изпълнена с опасни странични ефекти, така че малко диабетици могат да си позволят да влязат в дневното меню. Те включват шоколад, мед, картофи, сладкиши и други продукти, съдържащи висок процент въглехидрати и глюкоза в състава му.. Храни с гликемичен индекс над 90% са категорично забранени при диабет на всеки етап..
Тъй като едновременното изчисляване на инсулиновите дози и гликемичния индекс на всеки продукт в дневното меню е упражнение, което изисква високи професионални познания и внимателно внимание, най-добре е да се даде на лекаря правото да разработи диета с разрешен набор от продукти в дневното меню.
Какви плодове можете да ядете с диабет?
Плодовете са много полезни за хората, тъй като те съдържат голямо количество витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на жизненоважни органи и системи. Благотворният ефект на плодовете е, че те са способни да укрепят естествените защитни сили на организма, които значително спомагат за нормализиране на нивата на кръвната захар и други метаболитни процеси, като например ускорено усвояване на вещества, необходими за организма, отслабен от диабета..
Тези продукти, които съдържат голямо количество пектинови влакна или влакна, допринасят за нормализирането на метаболитните процеси при диабетици.
Съставът на пектина разграничава два вида плодове:
Плодове, съдържащи разтворими фибри. Този вид пектин, свързващ се с водни молекули, се увеличава по размер и допринася за усвояването и елиминирането на холестерола, както и за значителния спад в нивата на кръвната захар..- Неразтворими продукти от влакна. Пектиновите влакна са по-плътни, по-бавно се усвояват и предизвикват усещане за пълнота, дори и в случаите, когато няма достатъчно храна. Това е много важно за пациенти, страдащи от диабет, както в техния случай, при съставянето на дневното меню трябва да се вземе предвид теглото и обема на ядените порции на ден.. Освен това плодовете, съдържащи пектин, могат да регулират телесното тегло по време на анормално наддаване на тегло, което често се среща при захарен диабет тип 2..
Плодове, съдържащи разтворими фибри. Този вид пектин, свързващ се с водни молекули, се увеличава по размер и допринася за усвояването и елиминирането на холестерола, както и за значителния спад в нивата на кръвната захар..За човек, страдащ от диабет, двата вида пектин са жизненоважни. Най-често те могат да бъдат намерени в един плод, тъй като кора съдържа разтворим вид влакно, а пулпата е неразтворима..
Пектинът е най-ценен за пациенти с диабет, тъй като той е способен да отстранява токсичните вещества от организма по естествен път, без да причинява внезапни промени в нивата на кръвната захар. Влакната взаимодействат с ензими и продукти от разлагането, без да оставят свои собствени и не допринасят за обострянето на патологията.
Важно е! Дневната диабетна нужда от пектин е около 30 грама..
Пектин богат плод
Съвременните медицински ендокринолози и специалисти по хранене са идентифицирали няколко вида плодове, характеризиращи се с висока пропорция на фибри в състава:
- ябълки;
- круши;
- кайсии;
- сливи;
- цитрусови плодове (грейпфрути, лимони, портокали);
- малина;
- череша;
- ягоди;
- манго;
- ананаси;
- папая;
- киви;
- гранати;
- плодове пъпеши: дини и пъпеши.
За да получи необходимата доза фибри, диабетният пациент трябва само да изяде няколко парчета плод пъпеш, един голям плод от ябълка или круша, или чаша плодове..
Останалите плодове имат твърде висок гликемичен индекс за диабетиците, които безстрашно ядат..
Характеристики на продуктите и тяхното въздействие върху диабетното здраве
Всяко от горепосочените плодове има специален набор от полезни свойства за организма, засегнат от диабет..
Ябълките и крушите се считат за най-рационални за употреба при диабет, както и пектин, те съдържат високи нива на витамини и минерали.. Те подпомагат метаболизма и метаболитните процеси, които са силно засегнати от диабета.
Черешите съдържат голямо количество кумарин, което има увреждащо действие върху кръвните съсиреци - патологични холестеролни плаки, които често се образуват при диабет тип 2.
Цитрусовите плодове, с добре познатото си съдържание на витамин С, спомагат за поддържане на еластичността и проходимостта на кръвоносните съдове..
Kiwi има способността да коригира набора от мастна маса, а също така има благоприятен ефект върху панкреаса.
Дините и пъпешите са допустими за консумация от хора, засегнати от хормонални патологии, но е важно да се помни, че гликемичният им индекс е 75%, освен това при продължително съхранение в диня започва интензивно натрупване на фруктоза и захароза.. В допълнение, диня, поради високата си въглехидратна ефективност, може да предизвика чувство на глад, доста опасно за диабетик, затова си струва да се ограничи количеството консумирани плодове до 300 мг на ден..
Въпреки опасността от пъпеши, не ги изоставяйте незабавно, защото дините и пъпешите съдържат висок процент полезен калий, както и фибри, необходими за диабетиците.
Какви плодове не може да се яде с диабет?
Важно е да запомните, че всеки плод, който е бил приготвен в подсладена вода, веднага става неприемлив за употреба при пациенти с диабет. Прясно изцедени сокове също са забранени, тъй като нивата на глюкозата в тях са с порядък по-високи, отколкото в пресните или замразените плодове..
От плодове директно до употребата са забранени:
- мандарини;
- зрели пъпеши и дини;
- ярко жълти банани;
- грозде от всякакъв сорт.
Тези плодове имат изключително висок гликемичен индекс и следователно са потенциално опасни за хора, страдащи от различни нарушения на производството на инсулин, необходими за усвояването на глюкоза..
В допълнение, сушени плодове са строго противопоказани за диабетици, тъй като процентът на захар в тях е необичайно висок. От компоти и плодови напитки, базирани на тях, също трябва да се въздържат.
Правилното хранене, подбрано след внимателна консултация с лекар-специалист, спазването на стандартите за консумация на храна и изчисляването на необходимите дози хранителни вещества ще спомогне за поддържане на здравето и нормалното здраве при диабет.
Конев Александър, терапевт