Кафето е напитка, която е позната на човечеството повече от два века. Вярно е, че в старите времена нямаше такова нещо като „пиене на чаша кафе“ - плодовете на кафееното дърво бяха пържени в животинска мазнина и се използваха по такъв странен начин. Но дори и в онези времена, лечителите точно установиха, че кафето стимулира апетита, служи като диуретик и е в състояние да активира сили дори при екстремна умора. Какво казват съвременните учени за вредата и ползите от кафето??
Хранителната стойност и съставът на напитката от кафе на зърна
Хранителна стойност от 100 г:
- Калории: 118,7 ккал
- Протеин: 15 гр
- Мазнини: 3.6 гр
- Въглехидрати: 7 гр. \ T
Покажи целия списък
- Вода: 7 g
- Пепел: 1 гр
Елементи на макросите:
- Калций: 100 mg
- Натрий: 3 mg
- Фосфор: 250 mg
витамини:
- Витамин РР: 24 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 1 мг
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 26,49 mg
Микроелементи:
- Желязо: 6.1 mg
Кафето не е диетичен продукт и не може да „работи“ на принципа на мазнини горелки (въпреки че такава теория е била изложена от някои екстравагантни любители на загуба на тегло).
В суровите кафеени зърна има танин - съдържанието му е около 7, 7%, но при печене количеството на танините намалява значително (до 0, 56%), което абсолютно не влияе на качеството на крайния резултат..
Съдържат и кафе на зърна:
- хлорогенни киселини;
- естери на хининова киселина;
- теофилин;
- глюкозид;
- tebromin.
Но най-важният компонент на въпросния продукт, за който той е толкова обичан, е кофеинът. Количеството кофеин в кафето не може да бъде точно определено - то ще бъде различно при различните сортове. Например, повече кофеин се намира в Робуста, но добре познатата Арабика съдържа по-малко кофеин..
Кафе: ползите от зърната
Когато хората говорят за ползите от кафето, те първо започват да обмислят положителния ефект върху тялото на кофеина - основния компонент на продукта.. Учените потвърждават следните данни:
Кофеинът може значително да подобри паметта, да повиши концентрацията, но само в краткосрочен режим. Освен това, кофеинът действа много бързо - навлизайки в стомашно-чревния тракт, почти мигновено се абсорбира и след 5 минути достига до мозъчните клетки.- Този компонент на кафето може и улеснява дишането - под неговото влияние се отварят най-малките бронхиоли на белите дробове. Има версия, че пушачите несъзнателно използват това качество на кофеина, правят дишането им по-лесно - не е чудно, че обичат да пушат цигара под чаша кафе..
- Кофеинът подобрява скоростта на реакцията, но и само в краткосрочен режим..
Кофеинът може значително да подобри паметта, да повиши концентрацията, но само в краткосрочен режим. Освен това, кофеинът действа много бързо - навлизайки в стомашно-чревния тракт, почти мигновено се абсорбира и след 5 минути достига до мозъчните клетки.Но освен кофеина в разглеждания продукт има повече от 30 компонента - техните свойства определят употребата на напитката:
- Кафето служи за предотвратяване на развитието на диабет тип 2. Проучвания са проведени от американски учени в продължение на 11 години, резултатите от които: хората, които пият по 6 чаши кафе на ден (малки), са с 22% по-малко вероятно да получат диабет тип 2.
- Въпросният продукт предотвратява развитието на склероза. Това заключение е направено наскоро, учените са открили в хода на изследването, че кафето променя енергийния потенциал на мозъчните клетки, докато блокира аденозина, вещество, отговорно за загубата на паметта..
- Кафето спомага за намаляване на риска от камъни в жлъчката.
- Наскоро американските учени направиха едно невероятно заключение - ако използвате 4 чаши кафе всеки ден, ще можете да намалите риска от развитие на рак на червата с 24%.
- Напитката стабилизира и нормализира работата на храносмилателната система - например, точно е доказано, че кафето е в състояние да се отърве от диария.
Има хора, които вярват в много много странни полезни свойства на кафето.:
- облекчава състоянието на астматиците, намалява броя на атаките на ден, спомага за борба с кашлицата при възпалителни / инфекциозни респираторни заболявания;
- предотвратява отделянето на калий от организма;
- намалява появата на алергични реакции;
- предпазва от въздействието на радиацията.
Обърнете внимание: тези способности за кафе не са доказани от учените и следователно остават само предположения.
Кафе: вреда за пиене
Въпреки многото положителни качества, кафето може да причини вреда на тялото. Лекари и учени проведоха много експерименти, изследваха ефекта на кафето върху абсолютно здраво тяло и хората с вече диагностицирани заболявания.. Бяха направени следните заключения:
Необходимо е да се ограничи употребата на кафе за хора с диагностицирани сърдечно-съдови заболявания;- тези, които имат история на хипертония, кафето е почти противопоказано;
- кафето изхвърля калций от тялото - въз основа на това знание, мнозина приемат, че пиенето на кафе в големи количества може да предизвика развитието на остеопороза;
- въпросната напитка може да причини физическа зависимост - ако човек напълно изостави употребата си, човек ще изпита главоболие, слабост, умора и сънливост. Но това по никакъв начин не приравнява кафето с наркотиците.!
Необходимо е да се ограничи употребата на кафе за хора с диагностицирани сърдечно-съдови заболявания;Има много спорове за употребата на кафе от бременни жени - преди се смяташе, че тази напитка може дори да предизвика спонтанен аборт. Но последните проучвания показват, че кафето няма никакво влияние върху развитието на плода, просто трябва да вземете предвид състоянието на жената - с високо кръвно налягане, диагностицирано бъбречно заболяване, проблеми в стомашно-чревния тракт, по-добре е да се откаже от кафето.
Вредите и ползите от кафето - спорни въпроси, вземете решение за целесъобразността на употребата на тази вкусна напитка трябва да бъде самостоятелно или в тандем с лекарите.