Лекарите са установили, че Аркадий Семенович има висок холестерол. - Е, тук имам закуска с пържени яйца… - помисли си Аркадий Семенович. През целия си живот сутринта той яде любимото си яйце с масло и се чувстваше страхотно. И наскоро жена ми прочете някъде, че холестеролът се издига от яйца ... Ах, ако Аркадий Семенович знаеше цялата истина за продуктите, той никога нямаше да размени сърдечна яйчна закуска за Херкулес.!
C яйца и започнете. Фактът, че редовната им консумация повишава нивото на холестерола в кръвта, е истинско погрешно схващане.Холестеролът е материал за изграждане на телесни клетки и хормони. Сърцето и мозъкът са до голяма степен съставени от тази мастноподобна субстанция. Следователно, холестеролът се произвежда в тялото в количество от 1000 до 1500 mg. Чрез храна идва още от 100 до 300 мг на ден. Учените са показали, че така наречената диета с нисък холестерол е директен път към образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. Парадокс? Но това е така! Факт е, че ако се ограничим в яйца, млечни продукти и се облягаме на въглехидрати (причинявайки излишък на инсулин), тогава ще се синтезира вътрешен холестерол в черния дроб. И вече този холестерол, на фона на свръхпроизводството на инсулин, се отлага от плаки по стените на кръвоносните съдове. Така че най-добрата превенция на атеросклерозата е да осигурим на организма „хранителен” холестерол, който намалява производството на „вътрешен” холестерол..
В допълнение към яйцата, много други продукти станаха „жертви” на самоуки диетолози. Ето и някои други често срещани погрешни схващания:
1. Картофите изглеждат дебели.И още една заблуда! В сравнение с други "класически" странични ястия, като паста, ориз и др., Картофите са най-малко опасни за талията. Сравнете себе си: една порция (150 г) варени картофи съдържа само 105 калории, а оризът ни прибавя 170 калории, а макароните - 225. По-добре е да се въздържате от пържени картофи, тъй като около 370 калории са на порция.
2. Солта увеличава налягането.Това твърдение се основава на логическата предпоставка, че солта задържа вода в тялото, в резултат на което обемът на кръвта се увеличава и налягането се повишава. В действителност, лабораторни плъхове реагират на осолена храна чрез увеличаване на налягането. Но когато тази доза се преизчисли по отношение на телесната маса на човек, се произвежда почти половин килограм сол дневно. Въпреки, че в действителност ние консумираме (средно) 8 грама сол.
3. Витамините не се случват много.Както веднъж каза Хипократ, "всичко е медицина и всичко е отрова - всичко е за дозата." Витамините трябва да се предписват от лекар в строго определена дозировка. Самодейната активност в тази област може да доведе до сериозни последствия. Предозирането на витамин С, например, причинява тежка диария, а витамин В6 причинява неврологични нарушения. Вече леко предозиране на витамин А може да има пагубен ефект върху развитието на плода. Учените също вярват, че прекомерната консумация на бета-каротин може да предизвика рак на белия дроб при пушачите. Въпреки това, не се страхувайте да ядете допълнителни моркови или домати, ние говорим за концентрирани хранителни добавки. Всъщност, здравият човек наистина не се нуждае от витамини, ако редовно яде зеленчуци и плодове, зърнени храни и млечни продукти, както и месо и риба..
4. Ананас - естествен мазнини.Ензимът "бромелин", съдържащ се в ананасите, който разгражда протеините, се дължи на способността да се изгарят мазнините. Фактът, че разграждането на протеините е свързано с изгарянето на мазнини, също е въпрос. Но дори и това да е така, тогава ползата от това все още не е достатъчна: всъщност в стомаха ензимът "бромелин" се разцепва под влиянието на стомашния сок и по този начин губи способността си да изгаря мазнините. И на подкожната мастна тъкан "се" не може.
5. Болки в стомаха от пресен хляб.Това твърдение, очевидно, не е нищо повече от „педагогическа” мярка, която сме оставили от минали времена. На първо място е необходимо да приключите с храненето на "вчерашния" хляб и след това да започнете пресни. Затова на децата е казано, че ароматният, хрупкав, пресен хляб причинява болка в корема. Днес всеки знае от опит, че дори топъл хляб или франзела може да се яде без страх за вашето здраве. Пресният хляб може да предизвика подуване само при много чувствителни хора..
6. Искате да отслабнете - да се откажете от вечерята.Приемайки достатъчно количество храна през деня, не е необходимо да я завършите с обилна вечеря, ако искате да се отървете от мастните гънки на страните (или не искате да ги вземете). Но само защото общото количество на калории, наети на ден, ще надвиши нормата. От това зависи, в крайна сметка, губите тегло, възстановявате или поддържате постоянно тегло. Със същия успех можете да откажете закуска. Или обяд. Още по-добре е да разпределяте равномерно дневния си калориен прием за 4-5 хранения, така че когато сте гладни, не скачайте на храна и яжте повече, отколкото трябва.
7. Сурови - най-здрави.Разбира се, съдържанието на витамини В1, В6, фолиева киселина или витамин С частично се изпарява при топлинна обработка. Ето защо е повече от полезно редовно да се ядат пресни, сурови плодове и зеленчуци. Има обаче полезни вещества, като каротеноиди (съдържащи се в моркови, домати и др.), Които се абсорбират най-добре чрез нагряване в масло. Що се отнася до ориза, картофите, бобовите растения, зърнените култури, те изобщо не са годни за консумация в суров вид. Яйца, месо, риба в суров вид могат да съдържат патогенни микроби, които се унищожават по време на топлинна обработка. Затова най-разумният вариант е балансирана комбинация от сурови и готвени храни..
8. Оцветените в светлина плодове и зеленчуци са вредни за тялото.. Цветът на плода не винаги показва нейния състав и хранителни свойства. Банани, круши, чесън и др. - всички те съдържат хранителни енергийни вещества и имат естествен светлинен цвят. Вместо да се фокусирате върху цвета, разберете какви хранителни вещества и витамини съдържат. Вижте как можете да ги подготвите така, че да се абсорбират по-добре и да запазят свойствата си. Въпреки че има изключения, например, червените чушки съдържат повече витамин С, отколкото зелено или жълто.
9. Грейпфрут изгаря мазнините. Няма нито един плод, който да ви помогне да отслабнете, а грейпфрутът не е изключение ... Но фактът, че грейпфрутът съдържа голямо количество полезни вещества (например, ликопенът е червен мастноразтворим пигмент), притежава антиоксидантни свойства и предпазва от сърдечно-съдови и онкологични болести е вярно.
10. Захарта във всички варианти е вредна.. Захарта в различни прояви се среща в много продукти. Премахването му е трудно и не е необходимо, защото дори и най-малката част от сладкиши може да облекчи депресивното състояние, да подобри умствената работа и настроението. Трябва ли да откажа такова удоволствие?