Полезни свойства и използване на какаови зърна, масло
Полезни свойства на какаовите зърна
Какаовите зърна са семената на плода на какаовото дърво. От тях се прави шоколад. Поради съдържанието на танини, семената имат стягащо, кисело и горчив вкус. Те съдържат въглехидрати, протеини, мазнини, ароматни и оцветители, органични киселини. Минерали, алкалоиди (кофеин и теобромин) са полезни за консумация. Химичният състав на какаовите зърна е много обширен, съдържа анандамид, аргинин, допамин, епикатин, хистамин, магнезий, серотонин..
Триптофан, фенилетиламин, полифенол и тирамин имат много важен ефект върху човешкото тяло..
Прилагане на какаови зърна
Суровите уникални плодове са изключително полезни за човешкото тяло. Те възстановяват енергийния и хормоналния баланс, спомагат за подобряване на зрението, повишават ефективността, повишават тонуса, имат антидепресивен ефект. Полезни вещества от какаовите семена увеличават защитните свойства на тялото, какаото се въвежда в диетата на физически отслабени хора, които са имали остри респираторни инфекции и респираторни заболявания. Белени какаови зърна могат да се дъвчат, те са хрупкави, деликатни, имат чудесен вкус..
Употребата на какао елиминира апатията, нормализира менструалния цикъл, подмладява. При дългосрочна, но умерена употреба като терапевтичен агент, ще се появят забележими промени с кожата, брадавиците, папиломите ще изчезнат, кожата ще се избистри и стане млада и нежна. Суровият какаов плод е надеждна защита срещу развитието на ракови тумори. Сложният химичен състав на плодовете възбужда нервната система, активира функцията на сърцето и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
Антиоксидантите могат да намалят активността на свободните радикали в клетките на човешкото тяло, което е ефективно за защита срещу вируси и инфекции. Полифенолите (антиоксиданти) разграждат мазнините и са надеждни превантивни мерки за развитието на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания. Това са полифеноли, които придават на зърната бодливи, стягащи и специфични горчиви вкусове..
Масло от какаови зърна
Какаовото масло е мазнина, получена от семената на плодовете на шоколадовото дърво, което има приятен мирис на какао и белезникаво-жълт цвят. При 16-18 градуса маслото има солидна текстура, парчетата се разпадат лесно. В нагрятата форма маслото е прозрачно, химичният му състав включва олеинова, стеаринова, лауринова, палмитинова, линолова и арахнова киселина, както и триацидни триглицериди. Олеиновата киселина намалява холестерола в кръвта.
Веществата метилксантин и танин имат лечебен и тонизиращ ефект, спомагат при изгаряния и различни кожни заболявания, стимулират имунната система. Какаовото масло подмладява кожата, придавайки й свежест и красота. Успешно се използва при лечение на екземи, бронхи, елиминира кашлицата.
Рецептата кашлица капки: в чаша горещо мляко, трябва да се стопи 0.5 чаена лъжичка какаово масло. Напитката трябва да се охлажда малко и да се дава на пациента..
Какаово масло за хемороиди: по време на обостряне на болестта се препоръчва да се въведе парче какаово масло (около 1 ч.л.) в ректума преди всяко движение на червата..
Какаово масло за млечница: за нагрято какаово масло трябва да добавите 2% масло от чаено дърво, ролка под формата на топки, нека се втвърди. Препоръчително е да влезете във вагината 1 път на ден..
Какаово масло за ерозия на шийката на матката: Какаовото масло трябва да се смеси с масло от морски зърнастец (3: 1), навлажнено със смес от тампон и използвано през нощта в продължение на 14 дни..
Какаово масло за атеросклероза: препоръчва се да се вземат 0,5 чаена лъжичка какаово масло, разтопено във водна баня два пъти дневно, сутрин и вечер, 15 минути преди хранене. Инструментът елиминира холестерола, намалява броя на холестеролните плаки по стените на кръвоносните съдове, помага при сърбеж на кожата, облекчаване на болката при изгаряния, е ефективен за екзема и гъбични инфекции. Препоръчва се и за заздравяване на зърното при кърмещи майки..
Екстракт от какаови зърна
Екстрактът от какаови зърна е кафяв фин прах, използва се за понижаване на кръвното налягане, нервно напрежение. Той се използва главно за лечение на нефропатия, като диуретик, облекчава подуването. Ревматизъм, треска, кашлица, незарастващи рани - показания за използване на екстракт от какао.
Екстрактът от какаови зърна се произвежда във фармацевтични растения..
Какаови зърна за отслабване
Какаовите зърна са много полезни в борбата срещу затлъстяването. Те могат да ускорят метаболитните процеси и това се случва на извънклетъчните и вътреклетъчните нива. Подобрявайки функцията на ендокринната система, нормализирайки баланса на мазнините, те намаляват апетита, което води до загуба на тегло. Няколко какаови зърна, консумирани на празен стомах, дават усещане за ситост, такава закуска може да се нарече пълноценна, тъй като тялото получава веществата, необходими за здравето. 4-5 парчета боб дават сила, попълват енергийните резерви.
Магнезият засяга производството на АТФ, кофеинът ускорява метаболизма, произвежда серотонин и ендорфини - вещества, които са толкова необходими за поддържане на добра физическа форма..
Калория какаови зърна
Енергийната стойност на какаовите зърна е 565,3 kcal. Средно, тя е 16-28% от дневната стойност, полезна за човешкото тяло.
Дърво от какаови зърна
Има три вида какаови зърна: Trinitario, Criollo и Forastero. Семената Criollo са леко оцветени, с ароматна миризма. Плодовете на семената Forastero са тъмно кафяви, с остър мирис, горчиви и съдържат повече мазнини. Растенията от вида Forastero издържат на тежки климатични условия. Всеки вид има свои индивидуални химически характеристики. Сортовете са кръстени на страните, в които се отглеждат..
Също така, какаовите зърна се отличават с качествени характеристики. Потребителските сортове имат кисел, кисел и горчив вкус. Благородни сортове имат приятен, ясно изразен вкус..
Как да растат какаови зърна
Какаовите зърна растат в субекваториални региони на Южна Америка и се култивират успешно в много страни. Какаовите дървета предпочитат леко потъмнените места, така че кокосовите палми, бананите, гумата и манговите дървета, както и авокадото са засадени до тях на плантациите, които доста надеждно предпазват какаото от вятъра. Височината на какаовото дърво може да достигне до 15 метра височина, но за удобството на прибирането им се отглеждат до 6 метра.
Вечнозеленото дърво цъфти и дава плодове през цялата година. Жълтозелени или червени (в зависимост от сорта) плодове достигат до 30 см дължина, теглото им е около 500 грама. Пълнежът на плода съдържа приблизително 50 какаови зърна. Дървото започва да произвежда висок добив на възраст от 12 години. Култивирани в Централна Америка и Африка, Индонезия, Колумбия, Малайзия и други региони..
Противопоказания за употребата на какаови зърна
Какаовите зърна трябва да се използват с повишено внимание при диабет, индивидуална непоносимост. Те могат да предизвикат алергични реакции. Какаовите продукти не трябва да се дават на деца под тригодишна възраст. Какаото е противопоказано при заболявания на бъбреците, причинява дразнене на стомашната лигавица и стимулира производството на стомашен сок, така че не може да се използва при хора със сериозни стомашно-чревни заболявания, особено в острата фаза..