боровинка - Това е малък храст, който не расте повече от един метър височина. Листата на храста достигат дължина от 30 мм, те се намират на извити дълги клони. По време на цъфтежа на растението се появяват малки цветя с бял или розов оттенък. След падането на цветята боровинката е вързана с плодове - сини плодове, покрити с цъфтеж. Това са плодовете на боровинките, които са ценни за хората, тъй като са годни за консумация и съдържат голям брой полезни микроелементи и витамини. Самият храст се отличава с живот, който може да достигне сто години..
Интересното е, че хората от боровинките понякога се наричат понобобел, пияница, пиещ вода, гоноба, пиян бери, приписвайки на плодовете такива свойства като опияняващо лице и причинявайки главоболие. Това обаче не е по вина на боровинката, а по вина на ледума, който често се приближава.
Боровинките се консумират както сурови, така и след топлинна обработка, като се прави конфитюр и конфитюри. На плодовете често се поставя вино.
Съдържание на статията:
- Полезни свойства на боровинките
- Състав на боровинките
- Как да съхраняваме боровинки?
- Противопоказания за ядене на боровинки
- Рецепта за боровинки за зимата
Полезни свойства на боровинките
Полезните свойства на боровинките са разнообразни. Плодовете са не само източник на витамини и микроелементи, но и ценни лекарствени суровини. За да получите максимална полза, плодовете на растението трябва да се консумират сурови. В суровите плодове се запазва максималната концентрация на здравословни вещества..
Боровинки - истински склад на органични киселини, витамини и минерални соли. Боровинката съдържа витамин С, благодарение на който това зрънце се използва като антискорбутично средство. Сокът от боровинки и плодовете са отлично лекарство за диабетици. Боровинката нормализира метаболизма в организма. Що се отнася до съдържанието на железни соли в боровинките, в сравнение с съдържанието му в круша и ябълка, в първата е два пъти по-голяма..
Сред терапевтичните свойства на боровинките са следните:
Радиационна защита.
Укрепване на кръвоносните съдове.
Нормализиране на сърцето.
Подобряване на функционирането на червата, стимулиране на перисталтиката му.
Забавяне на процеса на стареене и атрофия на нервните клетки.
Подобряване на мозъчната функция.
Предоставяне на холеретичен ефект.
Намаляване на налягането.
Противовъзпалителен ефект.
Полезно е да се използва боровинка с атеросклероза, с капилярна токсикоза, с капилярна недостатъчност.
Те имат терапевтичен ефект върху болки в гърлото и ревматизъм..
Боровинката е зрънце, което трябва да се консумира от хора с диабет. Те не само допринасят за регенерация на тъканите, но и засилват ефекта от приема на лекарства, насочени към намаляване на нивата на кръвната захар..
Благодарение на редовното включване на пресни плодове в менюто, можете да постигнете нормализиране на метаболизма.
Отварата от сухи боровинки се използва като средство за дизентерия. За да приготвите лекарствена напитка, залейте една супена лъжица сухи суровини с чаша вряла вода и настоявайте.
Консумирането на пресни плодове стимулира апетита..
Отвар от клоните и листата на растението се консумира при болести на сърцето.
Бульон само листа на растението има леко слабително действие..
Полезни боровинки за визия. С неговата системна употреба можете да възстановите зрението, да намалите напрежението от очите. Бери благоприятен ефект върху настаняването на зеницата, позволява да се подобри зрителната острота в тъмното.
За да се произведе стомашен сок, да се отървете от заболявания на храносмилателния тракт и да се намали телесната температура, е полезно да се пие пресен сок от боровинки..
Има доказателства, че боровинките имат антитуморни свойства. Установено е, че те съдържат голям брой антиоксиданти, които унищожават раковите клетки.
Полезно е да се използват боровинки за хора, които работят в опасни производства. В плодовете има голям брой пектинови вещества, които свързват и насърчават отделянето на радиоактивни съединения.
Боровинката съдържа голямо количество витамин К1, който активно участва в процеса на съсирване на кръвта..
За да се поддържа жизнеността, боровинките се препоръчват да бъдат редовно консумирани от по-възрастните хора..
Самите плодове и извлеченият от тях сок са диетични продукти, които са полезни за хора с наднормено тегло..
Поради високото съдържание на витамин РР в плодовете, той е полезен за хора с разширени вени..
Полезно е да се използват боровинки по време на грипна епидемия или при други настинки, тъй като зърната съдържат голямо количество витамини, което ви позволява да увеличите резистентността на организма към патогенни вируси и бактерии. В допълнение, боровинките помагат на организма да абсорбира по-добре витамин С, който е толкова необходим за поддържане на имунитета при нормални условия..
Боровинката съдържа флавоноиди, които помагат за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища и помагат за инхибиране на растежа на патогенната флора..
В хода на много проучвания учените са открили, че боровинките могат да забавят стареенето на мозъка, като я предпазват от лошите ефекти на радиоактивното лъчение. Учените решили да проведат експеримент върху плъхове. Според резултатите от проучването е установено, че поради това, че плъховете са били хранени с храна, състояща се от боровинки и ягоди, тяхната памет и внимание се подобряват. Но при плъхове, които не са получавали такава храна, напротив, вниманието и паметта се променят към по-лошо.
Какво е полезно за жени боровинки?
Боровинките са полезни за жени с анемия. Въпреки, че желязото в зърната не е много, това се компенсира от факта, че тя се абсорбира от нея 100%..
Освен това е важно за жената да консумира боровинки, ако има предразположение към разширени вени. Уникалният състав на плодовете ви позволява да поддържате вените и малките кръвоносни съдове в добра форма, да поддържате тяхната еластичност и сила.
Добре е да включите боровинките в диетата на жените по време на менопаузата, тъй като редовната консумация на плодове спомага за забавяне на процеса на стареене в организма..
Възможно ли е за кърмене майка от боровинки?
Не се препоръчва да се яде боровинка на кърмещата майка, тъй като бебето може да предизвика диатеза при бебето.
Видеоклип за предимствата на боровинките:
Състав на боровинките
Съставът на боровинките е както следва:
Вода - 88%;
Захар - 8%;
Смес от органични киселини - 1,6%;
Целулоза - 1.2%;
Протеини - 1%;
Пектин, танини и багрила - 0.5%.
Калориите на 100 грама плодове изобщо не са високи и са 61 ккал. Зърната съдържат цяла гама от витамини и минерали, включително: каротин (0,29 mg), аскорбинова киселина (16 mg), пълен списък на витамини от група В (В1 - 0,02 mg, В2 - 0,02 mg), витамини K, PP и R. Има желязо в боровинки (0,8 mg), фосфор (13 mg) и калций (16 mg)..
Органичните киселини, присъстващи в боровинките, са представени със следния набор: лимонена, оцетна, оксалова, бензоена, ябълчена киселина.
Как да съхраняваме боровинки?
Боровинките са много трудни за събиране, без да се нарушава целостта на плодовете. Но още по-трудно да се събират плодове, за да спаси. Така че, на север, плодовете се полагат в кора, изсипани с рибено масло и погребани в мъха. Така жителите на Севера държат зрънцето в продължение на много векове..
Разбира се, за да се запази зрънце в градска среда, трябва да го сложите в пластмасови контейнери и да затворите плътно капака. Контейнерите трябва да се съхраняват във фризера при -15 градуса. По този начин плодовете ще останат годни за консумация от човека през цялата година. Установено е, че замразените плодове не губят своите хранителни и лечебни свойства. Ето защо е възможно плодовете да се подложат на дълбоко замразяване. Но за това трябва да изберете зрели, непокътнати плодове с цяла кожа.
Важно е преди замразяване, плодовете да не се измиват, в противен случай кожата им ще стане твърде твърда. Най-добре е плодовете да се замразят на малки порции, за да се избегне размразяването на голямо количество боровинки.
В хладилник при температура от 0 до + 4 боровинки могат да се съхраняват две седмици. Но в същото време е важно плодовете да се опаковат плътно, така че да не абсорбират чужди миризми..
Противопоказания за ядене на боровинки
Въпреки всички полезни свойства има и противопоказания за употребата на боровинки, сред които:
Използването на боровинки в големи количества. Неспазването на препоръчаните дози може да доведе до недохранване на мускулите с кислород, което ще доведе до неизправност в тяхното функциониране. Такъв негативен ефект се дължи на високото съдържание на антиоксиданти в плодовете..
Боровинките са алергизирано зрънце, така че трябва да се предлагат внимателно на деца и хора, склонни към алергични реакции. В допълнение, използването на боровинки може да предизвика интоксикация на плода, така че не трябва да го включвате в менюто за бременни жени, както и за майки, които кърмят.
Билиарната дискинезия е абсолютно противопоказание за употребата на плодове. Ако тази препоръка не се спазва, тогава може да се предизвика обостряне на заболяването..
Ако използвате плодове в големи количества увеличава риска от диария, метеоризъм и подуване на корема. Това се дължи на факта, че боровинките имат слабително действие върху червата..
Рецепта за боровинки за зимата
За да направите сладко от боровинки за зимата, ще трябва да вземете килограм плодове и четири чаши захар. Развалени и неузрели плодове, листа и стъбла не са подходящи за приготвяне на конфитюр, затова те трябва да бъдат отстранени..
Сортираните плодове се поставят в гевгир и се измиват внимателно с топла течаща вода. След като останалата вода се изцеди, плодовете трябва да се поставят върху суха кърпа. Докато плодовете се сушат, трябва да се подготви сиропа. В емайлирана купа се изсипва чаша вода и приготвената захар, след което сместа се заври, като се разбърква непрекъснато с дървена шпатула. Когато захарта се разтвори, сиропът трябва да се отстрани от печката и да се остави да се охлади..
Плодовете се поставят в сироп при стайна температура и отново се поставят на печката, като се поставя малък огън върху нея. След варене запазете сладкото на слаб огън в продължение на половин час. В стерилизирани буркани сладко от боровинки се излива горещо, след което се затваря с капачки. Дръжте това конфитюр на тъмно и хладно място..